Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Wicara Desa
Susanti, Elifah Rika
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Economics, Econometrics & Finance Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PENGOLAHAN UMBI GADUNG SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN PRODUK LOKAL STICK GADUNG DI DUSUN BATU MELIK, DESA SEMINAR SALIT, KECAMATAN BRANG REA, KABUPATEN SUMBAWA BARAT Kartika, Amalinda; Sriminingsih, Orien; Sabriana, Ofhi; Muhammad, Syafiq; Hafiza, Nurul; Azzahra, Fatima; Maktun, Kintan Haiatul; Rahmatin, Ina Ramadhani; Ramadhoan, Ramadhoan; Fauzi, Ihsan; Sugiatma, Iksan; Iltizam, Muhammad; Milasari, Sri; Rozi, Fahrul; Priawibawa, Ghozi; Wardika, Ruzga; Afrida, Galuh; Andriani, Rini; Susanti, Elifah Rika; Sudiarta, I Wayan
Jurnal Wicara Vol 1 No 5 (2023): Jurnal Wicara Desa
Publisher : Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/wicara.v1i4.3391

Abstract

Dusun Batu Melik, Desa Seminar Salit, Kecamatan Brang Rea, Kabupaten Sumbawa Barat merupakan salah satu dusun yang berada di kawasan pegunungan yang kaya akan potensi hasil hutan berupa umbi gadung. Sejauh ini, potensi umbi gadung sangat melimpah namun hanya dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai makanan pendamping yang jarang dikonsumsi. Umbi gadung belum dimanfaatkan secara maksimal oleh masyarakat meskipun potensi dan nilai tambah yang tinggi. Berdasarkan masalah tersebut, bersama mitra desa dilakukan pengolahan dan pengembangan hasil hutan ini menjadi produk lokal berupa stik gadung dengan konsep pemberdayaan Masyarakat. Tahap-tahap pelaksanaan program kemitraan berupa Identifikasi, perumusan dan solusi permasalahan; pelaksanaan Program; partisipasi Mitra dan evaluasi keberlanjutan program. Simpulan dari program pengabdian kepada masyarakat ini adalah: (1) Umbi gadung dapat memberikan nilai tambah bagi perekonomian masyarakat melalui pengolahan inovasi produk lokal salah satunya stik gadung. (2) Umbi gadung dapat diolah menjadi berbagai produk lokal, namun dengan proses pengolahan yang cukup lama untuk menghilangkan kandungan racun (HCN). Kegiatan pengolahan umbi gadung ini mendapatkan respon positif dari masyarakat Dusun Batu Melik. Program pelatihan pembuatan stik gadung ini menjadi salah satu opsi bagi masyarakat dalam hal pengembangan diri, olah keterampilan dalam upaya mewujudkan SDM yang berkualitas, terampil dan mandiri. Ditambah dengan adanya kegiatan penyuluhan keamanan pangan dan perizinan usaha yang sangat didukung dan direspon baik oleh masyarakat guna meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan makanan.
Co-Authors Afrida, Galuh Azzahra, Fatima Fahrul Rozi Fauzi, Ihsan Hafiza, Nurul I Wayan Sudiarta Iltizam, Muhammad Kartika, Amalinda Maktun, Kintan Haiatul Milasari, Sri Muhammad, Syafiq Priawibawa, Ghozi Rahmatin, Ina Ramadhani Ramadhoan, Ramadhoan Rini Andriani Sabriana, Ofhi Sriminingsih, Orien Sugiatma, Iksan Wardika, Ruzga