Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat Archive: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Kely, Mario J.
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Education Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Expo Pendidikan: Pemanfaatan Biji Kecipir Sebagai Bahan Alternatif Pembuatan Tempe di Kecamatan So’a Limbu, Nataniel Umbu; Bao, Antonia P.; Lede, Maria F.H.; Kely, Mario J.
Jurnal Pengabdian Masyarakat - PIMAS Vol. 4 No. 2 (2025): Mei
Publisher : LPPM Universitas Harapan Bangsa Purwokerto

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35960/pimas.v4i2.1841

Abstract

Old kecipir seeds have no economic value, its thrown away. In actuality, the amino acid makeup of kecipir seeds is nearly identical to that of soybeans, and they contain lipids, proteins, iron, phosphate, vitamin A, magnesium, zinc, and calcium. The protein content of 29% to 38%. Consequently, mature kecipir seeds were processed into tempeh products by Applied Biology program students. The product was on display at a So'a District educational fair. The purpose of this community service project is to educate the local population on how to turn mature kecipir seeds into a valuable tempe product. Training through practice is the approach taken. Panelists, specifically the expo attendees, used organoleptic tests to gather the evaluation of kecipir tempe's quality. Qualitative descriptive methods were used to assess the organoleptic data of product. Because it is thought to be novel in raising the economic value of ancient kecipir seeds from agricultural output, the results demonstrate that kecipir tempe is well-liked by the community. The product looks like kecipir seeds when cut open, yet it still has the same color and scent as ordinary tempeh. When eaten, kecipir tempe has a dense, slightly chewy texture. Tempe kecipir has delicious and looks good.
Pemanfaatan Kacang Tanah Sebagai Bahan Alternatif Pembuatan Tempe di Expo Pendidikan Kecamatan So’a Enga, Anastasia H. P.; Limbu, Nataniel Umbu; Bao, Antonia P; Lede, Maria F.H.; Kely, Mario J.
Archive: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 5 No. 1 (2025): Desember 2025
Publisher : Asosiasi Pengelola Publikasi Ilmiah Perguruan Tinggi PGRI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55506/arch.v5i1.180

Abstract

Latar Belakang: Kacang tanah selain dikonsumsi lansung dapat pula diolah terlebih dahulu menjadi tempe. Pengolahan kacang tanah menjadi produk tempe dipamerkan oleh STIPER Flores Bajawa dalam acara expo pendidikan di wilayah Kecamatan So’a. Tujuan: untuk memberikan informasi dan pengetahuan kepada masyarakat mengenai pengolahan kacang tanah menjadi tempe. Metode: Pelatihan dalam bentuk praktek. Teknik pengumpulan penilaian tempe kacang tanah dilakukan melalui uji organoleptik oleh panelis yakni pengunjung expo pendidikan di Kecamatan So’a. Data organoleptik tempe kacang tanah dianalisis menggunakan deskriptif kualitatif. Hasil: Masyarakat mengakui adanya inovasi, produk tempe biji kacang tanah memiliki kekhasan rasa yang khas dan memiliki aroma seperti aroma tempe pada umumnya namun sedikit meninggalkan rasa sepat setelah dikonsumsi. Kesimpulan: Produk tempe biji kacang tanah yang dipamerkan oleh Program Studi Biologi Terapan di pameran expo pendidikan secara umum diterima baik oleh masyarakat karena dianggap inovatif dalam meningkatkan nilai ekonomi kacang tanah hasil pertanian.  
Co-Authors Bao, Antonia P Bao, Antonia P. Enga, Anastasia H. P. Lede, Maria F.H.