Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.751
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AKSIOLOGIYA : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Media Gizi Kesmas Abdimas Polsaka: Jurnal Pengabdian Masyarakat Nutrizione
Rafkhani, Tesa
Unknown Affiliation
Environmental Science Health Professions Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
Peran Media Pendidikan Gizi Terhadap Pengetahuan dan Kebiasaan Makan Sehat Pada Anak Sekolah Rafkhani, Tesa
NUTRIZIONE - Nutrition Research and Development Journal Vol. 4 No. 3 (2024): Nutrizione
Publisher : Bachelor Nutrition Study Program - Faculty of Medicine

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/nutrizione.v4i3.25104

Abstract

Intervensi media pendidikan gizi di sekolah sangat penting untuk meningkatkan pengetahuan dan perilaku makan sehat pada anak, mengingat tingginya prevalensi konsumsi makanan tidak sehat yang berkontribusi pada masalah gizi ganda di Indonesia. Tinjauan pustaka ini menganalisis efektivitas berbagai media pendidikan gizi, baik tradisional seperti media cetak dan pop-up book, maupun modern seperti video animasi, aplikasi digital, dan media sosial, dalam meningkatkan pengetahuan dan perilaku makan sehat pada anak usia sekolah 6–18 tahun. Artikel yang dianalisis dipilih dari jurnal nasional dan internasional terindeks, terbit antara tahun 2015–2025, dengan kriteria inklusi adalah penelitian media pendidikan gizi yang melaporkan peningkatan pengetahuan atau perilaku makan sehat, dengan desain observasional, quasi-eksperimental, atau eksperimental. Eksklusi meliputi literature review, meta-analisis, dan scoping review. Hasil dari sembilan studi menunjukkan bahwa media audiovisual dan digital secara signifikan meningkatkan keterlibatan, pemahaman, serta pengetahuan dan sikap makan sehat siswa, sementara media cetak interaktif dan multisensorik terbukti efektif di lingkungan dengan keterbatasan akses teknologi. Efektivitas intervensi sangat dipengaruhi oleh kualitas konten, keterlibatan guru dan orang tua, serta dukungan lingkungan sekolah. Kombinasi berbagai media edukasi gizi dengan pendekatan holistik yang melibatkan komunitas sekolah dan keluarga direkomendasikan untuk mendukung perubahan perilaku makan sehat yang berkelanjutan pada anak sekolah di era digital.
Tingkat Stres dan Perilaku Makan dan Status Gizi Selama Pandemi COVID-19: Tinjauan Pustaka Rafkhani, Tesa; Mulyati, Rini
Media Gizi Kesmas Vol 14 No 1 (2025): MEDIA GIZI KESMAS (JUNE 2025)
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20473/mgk.v14i1.2025.145-155

Abstract

Background: The COVID-19 crisis has heightened stress levels across the population, potentially triggering unhealthy dietary habits and contributing to weight gain. The stress experienced during this period is critical in shaping eating patterns and influencing nutritional health.  Objective: This study explores the existing literature on the connection between stress levels, dietary habits, and nutritional health among adults aged 18 to 65 during the COVID-19 pandemic.  Methods: A literature review examined articles from the PubMed-Medline and Google Scholar databases, focusing on publications from 2020 to 2022. The search terms included “Eating Behavior,” “Obesity,” “Mental Health” and, “COVID-19 Pandemic.”  Results: The COVID-19 pandemic led to increased emotional eating, decreased physical activity, and higher anxiety and depression, contributing to short-term weight gain and worsened obesity. Conclusion: The COVID-19 pandemic has had notable short-term effects on eating behaviors, mental health, and obesity risk. Interventions aimed at stress management and promoting healthy lifestyle habits during lockdowns are essential to mitigate adverse nutritional and psychological consequences.
Empowerment of brides-to-be in an effort to prevent stunting events early through balanced nutrition Mardiana, Mardiana; Rafkhani, Tesa; Dwi Rokhmah, Farida; Ulfa, Maria; Setyaningsih, Aryanti; Palgunadi, Palgunadi; Nurul Khidmah, Alfi; Salsabila, Jovita; Ardiyansyah, Raditya
Journal Pengabdian Masyarakat Politeknik Sandi Karsa Vol 4 No 2 (2025): Abdimas Polsaka: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat,Politeknik Sandi Karsa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35816/abdimaspolsaka.v4i2.110

Abstract

Stunting, a condition of impaired growth and development among children under five caused by chronic malnutrition in the first 1,000 days of life, remains a significant public health issue in Indonesia. Early prevention efforts are essential, particularly among women of reproductive age and prospective brides and grooms, who are critical in ensuring optimal maternal and child health. This community service program was conducted at Puskesmas Sekaran, Semarang, to empower prospective couples through balanced nutrition education to reduce the risk of stunting. The program adopted a participatory approach involving health workers, village authorities, and the Office of Religious Affairs. Activities included baseline assessments of chronic energy deficiency (CED) and anemia, development of educational media (booklets, leaflets, and banners), pre-marital nutrition classes, and intensive student mentoring. The intervention reached 25 participants across five villages, with activities delivered interactively through presentations, discussions, and Q&A sessions addressing scientific facts and common myths about nutrition. Pre- and post-tests were used to evaluate changes in knowledge, showing significant improvements: average pre-test scores increased from 89/100 to 95/100, with 92% of participants demonstrating improved knowledge and 76% achieving perfect post-test scores. These findings highlight that nutrition education, supported by user-friendly media, effectively enhances knowledge and awareness regarding balanced nutrition among prospective brides and grooms. The program demonstrates that empowering couples before marriage contributes to healthier pregnancy preparation, reduces risks of CED and anemia, and ultimately supports the national goal of lowering stunting prevalence.
Penerapan Program Edukasi Gizi dan Demonstrasi Memasak untuk Meningkatkan Praktik “Smart Breakfast” pada Siswa SD Petompon 03 Rafkhani, Tesa; Rachmawati, Latifah; Noviana, Astrid; Ulfa, Maria; Kirana, Dhiyaa Septi; Khikmah, Alfi Nurul
Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 9 No 4 (2025): November
Publisher : Universitas Muhammadiyah Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30651/aks.v9i4.27739

Abstract

Permasalahan terkait rendahnya prestasi belajar peserta didik sering kali dikaitkan dengan kondisi status gizi yang tidak optimal, terutama akibat asupan makanan yang tidak adekuat pada pagi hari. Sarapan memiliki peran penting dalam menunjang fungsi kognitif, termasuk konsentrasi, daya ingat, serta ketahanan fisik selama proses pembelajaran. Sebagai upaya untuk mengatasi permasalahan tersebut, dilakukan intervensi edukatif menggunakan pendekatan quasi-eksperimental (one-group pretest–posttest) dengan dukungan metode partisipatif melalui demonstrasi memasak dan keterlibatan orang tua melalui program “Sarapan Cerdas” yang bertujuan meningkatkan pengetahuan dan praktik sarapan dalam rangka mendukung peningkatan prestasi belajar siswa dikemudian hari. Metode pelaksanaan yang dilakukan meliputi 3 tahapan yaitu perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi. Media edukasi yang digunakan terdiri atas leaflet sebagai panduan praktis bagi siswa, booklet informatif untuk orang tua, serta demonstrasi memasak menu sarapan bergizi yang aplikatif dan sesuai prinsip gizi seimbang. Evaluasi program dilakukan melalui pretest dan posttest yang menunjukkan peningkatan pengetahuan siswa secara signifikan, dengan kategori “sangat baik” meningkat dari 68% menjadi 90%. Selain itu, orang tua menunjukkan kemampuan dalam mereplikasi menu sarapan sehat di rumah. Hasil kegiatan ini menunjukkan bahwa pendekatan edukasi berbasis sekolah yang memanfaatkan media edukatif dan melibatkan peran aktif keluarga memiliki efektivitas dalam membentuk kebiasaan makan sehat, mendukung pencapaian status gizi yang optimal, serta berkontribusi terhadap peningkatan prestasi akademik siswa.
Co-Authors Ardiyansyah, Raditya Aryanti Setyaningsih Dwi Rokhmah, Farida Khikmah, Alfi Nurul Kirana, Dhiyaa Septi Mardiana Mardiana Maria Ulfa Mulyati, Rini Noviana, Astrid Nurul Khidmah, Alfi Palgunadi Palgunadi Rachmawati, Latifah Salsabila, Jovita