Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI
Zalukhu, Agneris
Unknown Affiliation
Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Tahapan Proses Pencernaan Makanan Pada Manusia: Kajian Teoritis Berdasarkan Literatur Lase, Suci Hati; Telaumbanua, Titi Krisnawati; Zalukhu, Agneris; Hulu, Kharisman; Zega, Novelina Andriani
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 9 No. 2 (2025): Agustus
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jptam.v9i2.29994

Abstract

Pencernaan makanan merupakan proses biologis yang kompleks dan terintegrasi, yang bertujuan untuk mengubah makanan menjadi zat gizi yang dapat diserap dan dimanfaatkan oleh tubuh. Proses ini melibatkan serangkaian tahapan mekanik dan kimiawi yang berlangsung mulai dari rongga mulut hingga usus halus, serta melibatkan berbagai organ dan enzim pencernaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji secara teoritis tahapan-tahapan proses pencernaan makanan pada manusia berdasarkan kajian pustaka dari berbagai sumber ilmiah.Metode yang digunakan dalam kajian ini adalah studi literatur (library research), dengan menelaah sejumlah buku teks, artikel jurnal ilmiah, dan publikasi relevan yang membahas sistem pencernaan manusia. Fokus kajian diarahkan pada identifikasi fungsi setiap organ pencernaan, peran enzim dalam proses hidrolisis zat gizi, serta mekanisme penyerapan nutrien di usus halus. Hasil kajian menunjukkan bahwa proses pencernaan terdiri atas lima tahap utama: ingestion (pemasukan makanan), digestion (pemecahan secara mekanik dan kimiawi), absorption (penyerapan zat gizi), assimilation (penggunaan zat gizi oleh sel tubuh), dan egestion (pembuangan sisa yang tidak tercerna). Setiap tahapan melibatkan interaksi yang kompleks antara struktur anatomi dan zat biokimia yang bekerja secara sinergis. Pemahaman yang mendalam terhadap tahapan ini penting untuk mendukung pendidikan kesehatan dan pengembangan ilmu biomedis.
Pengaruh Teknologi Pengolahan terhadap Preferensi Konsumen terhadap Produk Pangan Siap Saji Lase, Suci Hati; Telaumbanua, Titi Krisnawati; Zalukhu, Agneris; Hulu, Kharisman; Zega, Novelina Andriani
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 9 No. 2 (2025): Agustus
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jptam.v9i2.29995

Abstract

Perkembangan teknologi pengolahan pangan telah memberikan dampak signifikan terhadap industri makanan, khususnya produk pangan siap saji. Studi ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh teknologi pengolahan terhadap preferensi konsumen dalam memilih produk pangan siap saji. Teknologi yang dimaksud mencakup metode pemrosesan modern seperti pemanasan tinggi singkat, pembekuan cepat, teknologi pengemasan inovatif, hingga penggunaan bahan tambahan yang aman. Penelitian dilakukan melalui survei terhadap 50 responden yang rutin mengonsumsi makanan siap saji, dengan pendekatan kuantitatif sederhana. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh positif dan signifikan antara teknologi pengolahan dan preferensi konsumen, terutama dalam hal kualitas rasa, daya simpan, keamanan pangan, serta kemudahan penyajian. Konsumen cenderung lebih memilih produk yang diproses dengan teknologi terkini yang menjamin mutu dan keamanan, meskipun dengan harga yang sedikit lebih tinggi. Temuan ini memberikan implikasi penting bagi produsen pangan dalam mengadopsi teknologi yang sesuai dengan kebutuhan dan harapan konsumen.
Co-Authors Hulu, Kharisman Lase, Suci Hati Novelina Andriani Zega Telaumbanua, Titi Krisnawati