Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JPM-AKA Beujroh : Jurnal Pemberdayaan dan Pengabdian pada Masyarakat
Sutarni, Yayan Dwi
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemistry Computer Science & IT Education Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Peningkatan Ketahanan Pangan Lokal Melalui Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan Yang Baik Pada Industri Kecil dan Menengah Marendra, Fajar; Rosalina; Irawan, Candra; Utami, Andita; Putri, Imalia Dwi; Sutarni, Yayan Dwi
Beujroh : Jurnal Pemberdayaan dan Pengabdian pada Masyarakat Vol. 3 No. 3 (2025): Beujroh : Jurnal Pemberdayaan dan Pengabdian pada Masyarakat
Publisher : Yayasan Sagita Akademia Maju

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61579/beujroh.v3i3.588

Abstract

Local food security is a strategic issue in supporting national food independence and community welfare. However, small and medium food enterprises (SMEs) often face challenges in applying quality production standards, particularly the principles of Good Processed Food Production Practices (CPPOB). This community engagement activity aims to enhance the knowledge and awareness of SME actors regarding the importance of CPPOB implementation to ensure food safety and quality. The program consisted of three stages: preparation, implementation, and evaluation. The counseling was conducted at the production site of IKM Aji Berkah, which produces cassava and banana chips, using interactive lectures and discussions. Evaluation results showed an increase in participants' average scores from 63.52 to 89.92 after the program. All participants (100%) met the Minimum Mastery Criteria, and the paired t-test indicated a statistically significant improvement (P < 0.01). This activity proves that CPPOB counseling effectively strengthens SME actors’ capacity to produce hygienic and safe food, while also contributing positively to the enhancement of local food security.
PENYULUHAN PENINGKATAN MASA SIMPAN PRODUK FROZEN FOOD (BAHAN PENGAWET, SMART PACKAGING, DAN SANITASI HIGIENE) DI IKM DAPOER AUDREYSHA, KABUPATEN Maresi, Sinta Ramadhania Putri; Sutarni, Yayan Dwi; Puspaduhita, Amilla
Jurnal Pengabdian Masyarakat AKA Vol 5, No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : Politeknik AKA Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) di Industri Kecil Menengah (IKM) Dapoer Audreysha bertujuan meningkatkan kualitas produk frozen food melalui penyuluhan mengenai penggunaan bahan pengawet yang aman, penerapan teknologi smart packaging, serta praktik sanitasi-higiene. Kegiatan ini menekankan pengenalan teknologi smart packaging sebagai inovasi yang masih jarang diterapkan di skala IKM, sehingga mampu menjembatani kesenjangan antara teknologi pangan modern dan praktik produksi tradisional. Evaluasi menggunakan kuesioner menunjukkan peningkatan pemahaman peserta: pengetahuan tentang pengawet aman naik dari 40% menjadi 75%, pemahaman terhadap smart packaging meningkat dari 20% menjadi 100%, dan kesadaran sanitasi-higiene dari 60% menjadi 100%. Hasil ini membuktikan bahwa penyuluhan tidak hanya menambah wawasan teknis, tetapi juga mendorong kesiapan pelaku IKM untuk mengadopsi inovasi pengemasan modern. Secara keseluruhan, program PKM ini berdampak signifikan terhadap peningkatan kompetensi IKM, memperkuat daya saing produk di pasar lokal dan nasional, serta membuka peluang tindak lanjut berupa penerapan nyata smart packaging yang dapat menjadi model bagi IKM lain di sektor pangan.
Co-Authors Candra Irawan Marendra, Fajar Puspaduhita, Amilla Putri, Imalia Dwi Rosalina Sinta Ramadhania Putri Maresi, Sinta Ramadhania Putri Utami, Andita