Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Jurnal Masyarakat Madani Indonesia
Latief, Nur Alya Mariska
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Public Health Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Diversifikasi Produk Bakso Ikan Tuna : Inovasi Pengolahan Hasil Perikanan untuk Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Sukmawati, Sukmawati; Rosalina, Febrianti; Ponisri, Ponisri; Sulfiana, Sulfiana; Murtiningrum, Murtiningrum; Mangallo, Bertha; Leba, Herlyn Winda Wie; Darma, Darma; Awariti, Mohammad Haris; Latief, Nur Alya Mariska; Rumkowas, Saleh
Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Vol. 4 No. 2 (2025): Bulan November
Publisher : Bhinneka Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58266/jpmb.v4i2.619

Abstract

Kegiatan pengabdian masyarakat bertema “Diversifikasi Produk Bakso Ikan Tuna” dilaksanakan di Kampung Yeflio, Distrik Mayamuk, Kabupaten Sorong, dengan tujuan meningkatkan kapasitas dan keterampilan masyarakat pesisir dalam mengolah hasil perikanan menjadi produk bernilai ekonomi tinggi. Potensi ikan tuna (Thunnus sp.) yang melimpah di wilayah tersebut belum dimanfaatkan secara optimal, sehingga diperlukan inovasi pengolahan berbasis diversifikasi produk. Kegiatan dilaksanakan melalui tiga tahap, yaitu persiapan, pelatihan, dan evaluasi dengan metode hands-on training yang melibatkan 20 peserta kelompok ibu rumah tangga. Peserta diberikan materi dan praktik langsung meliputi pemilihan bahan baku, teknik pengolahan, penerapan prinsip keamanan pangan, serta pengemasan produk yang sesuai standar. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan signifikan pada seluruh aspek: pengetahuan bahan baku (45%→85%), teknik pengolahan (40%→90%), keamanan pangan (35%→80%), dan pengemasan produk (30%→75%). Kegiatan ini terbukti efektif meningkatkan keterampilan teknis, kesadaran mutu, dan semangat kewirausahaan masyarakat pesisir. Selain membuka peluang usaha baru, program ini juga mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs) poin 8 dan 14, yaitu pekerjaan layak, pertumbuhan ekonomi, serta pemanfaatan berkelanjutan sumber daya laut.
Pemberdayaan Ibu-ibu PKK Kampung Arar Melalui Transfer Teknologi Tepat Guna dalam Produksi Terasi Udang Kasia Sulfiana, Sulfiana; Rumwokas, M Saleh; Sandjaya, Galih; Nurastri, Vista Dhea; Latief, Nur Alya Mariska; Ghela, Maria Marselina
Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Vol. 5 No. 1 (2026): Februari (In Progress)
Publisher : Alesha Media Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59025/3e0p0h32

Abstract

Program Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan meningkatkan efisiensi produksi, higienitas, dan standarisasi mutu terasi berbahan udang kasia di Kampung Arar, Kabupaten Sorong, melalui penerapan Teknologi Tepat Guna (TTG). Masyarakat setempat selama ini memproduksi terasi secara tradisional dengan teknik penumbukan manual, pencetakan tanpa alat standar, serta penjemuran terbuka yang rentan kontaminasi debu, serangga, dan fluktuasi cuaca. Kondisi tersebut menyebabkan rendahnya konsistensi mutu, kapasitas produksi terbatas, dan tingginya risiko kontaminasi mikrobiologis. Kegiatan PKM dilaksanakan melalui pendekatan transfer teknologi dan capacity building, meliputi analisis kebutuhan mitra, perancangan alat, pelatihan pengoperasian, uji coba produksi, serta monitoring dan evaluasi. Dua TTG utama yang dikembangkan ialah alat penumbuk otomatis dan pencetak terasi otomatis yang dirancang sesuai kebutuhan kerja ibu-ibu PKK. Selain itu, diperkenalkan inovasi meja penjemuran berpenutup waring untuk mengurangi kontaminasi selama proses pengeringan. Pelatihan diberikan dengan metode demonstrasi dan praktik langsung mencakup sanitasi bahan baku, standar keamanan pangan, penggunaan alat, serta teknik pengeringan higienis. Program ini diharapkan mampu meningkatkan efisiensi waktu kerja, kapasitas produksi, keseragaman bentuk, dan keamanan pangan, serta memperkuat kemampuan masyarakat dalam menerapkan proses pengolahan terstandar menuju usaha terasi yang lebih produktif dan berkelanjutan.
Co-Authors - Murtiningrum Awariti, Mohammad Haris Bertha Mangallo Darma, Darma Ghela, Maria Marselina Leba, Herlyn Winda Wie Nurastri, Vista Dhea Ponisri, Ponisri Rosalina, Febrianti Rumkowas, Saleh Rumwokas, M Saleh Sandjaya, Galih Sukmawati Sukmawati SULFIANA, SULFIANA