Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Budimas : Jurnal Pengabdian Masyarakat AKSIOMA : Jurnal Sains Ekonomi dan Edukasi
Tasa, Rizka Istianitati
Unknown Affiliation
Religion Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PENINGKATAN KETERAMPILAN PENGOLAHAN UDANG UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN RUMAH TANGGA DI KELURAHAN KARANG HARAPAN Hidayat, Nurul; Yusuf, Aulia Fasih; Anjani, Ananova; Jessika, Gusti Ayu; Purnomo, Joya Safira; Sunli, Jordan Tija; Firdaus, Muhammad Fauzan; Tasa, Rizka Istianitati; Andriani, Saras
BUDIMAS : JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT Vol. 6 No. 1 (2024): BUDIMAS : Jurnal Pengabdian Masyarakat
Publisher : LPPM ITB AAS Indonesia Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kerupuk udang adalah kerupuk yang dibuat dengan bahan baku utama tepung tapioka dan udang. Udang yang digunakan adalah udang segar dan harus memiliki ciriciri transparan, tidak berbau, dan tidak berlendir. Bahan baku lain yang digunakan antara lain tepung terigu, gula, garam, telur, kecap, dan air. Penambahan air tidak dilakukan pada semua kelas produk. Jika komposisi udang lebih banyak maka tidak dilakukan penambahan air karena dalam udang sendiri telah mengandung cukup banyak air. Proses pembuatan kerupuk udang pada dasarnya sangat sederhana namun membutuhkan proses yang panjang. Tahapan utama pembuatan kerupuk udang adalah persiapan, processing, supply, pemotongan dan penebaran, pengeringan, sortasi, dan pengemasan. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerupuk udang adalah kadar air, volume pengembangan, dan kemasan. Pengawasan mutu kerupuk udang berkualitas ekspor bisa dilakukan secara sederhana dengan tetap menerapkan HACCP. Hampir di setiap tahapan proses dapat terjadi kesalahan yang disebabkan oleh berbagai faktor. Namun CCP yang yang benarbenar harus diperhatikan adalah pada tahapan pencampuran, pengeringan, sortasi, pengemasan dan pelabelan, dan penimbangan. Sanitasi dan hygiene pekerja juga harus diperhatikan. Pengembangan produk harus sering dilakukan karena persaingan usaha yang semakin ketat. Dalam rangka memperluas pasar, perusahaan harus aktif mengikuti pameran pangan dan mempromosikan produknya kepada masyarakat melalui media masa maupun elektronik.
Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Mie Ayam Maryono Menggunakan POM-QM untuk Meningkatkan Operasional Hidayat, Nurul; Tasa, Rizka Istianitati; Andriani, Saras; Triani, Selvy
AKSIOMA : Jurnal Sains Ekonomi dan Edukasi Vol. 2 No. 5 (2025): AKSIOMA : Jurnal Sains, Ekonomi dan Edukasi
Publisher : Lembaga Pendidikan dan Penelitian Manggala Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62335/aksioma.v2i5.1201

Abstract

This research aims to enhance raw material inventory management at Mie Ayam Pak Maryono by utilizing POM-QM software, which is vital for Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs) to boost operational efficiency and customer satisfaction. By employing Activity Based Costing (ABC) analysis, the study determines optimal order quantities and storage costs, revealing that POM-QM implementation reduces operational expenses and improves service quality. The ABC method effectively classifies inventory, with noodles and chicken making up 57,67 persen and 42,32 persen of total inventory costs, respectively. These findings highlight the significance of technology in inventory management, enabling MSMEs to monitor stock in real-time, minimize waste, and concentrate on product innovation and customer service, ultimately enhancing profitability and long-term sustainability.
Co-Authors Andriani, Saras Anjani, Ananova Firdaus, Muhammad Fauzan Jessika, Gusti Ayu Nurul Hidayat Purnomo, Joya Safira Sunli, Jordan Tija Triani, Selvy Yusuf, Aulia Fasih