Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI
Dian Katrina Indrawan
Manajemen Industri Katering, Universitas Pendidikan Indonesia
Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Peran Kuliner Tradisional dalam Penguatan Identitas Nasional melalui Studi Kasus Rumah Makan Barokah, Bandung Hylmi Muhammad Zahid; Zaka Hidayah Tullah; Dian Katrina Indrawan; Najwa Khoirunnisa; Supriyono Supriyono
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 9 No. 3 (2025): Desember
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kuliner tradisional merupakan bagian penting dari kebudayaan yang berperan dalam memperkuat identitas nasional di tengah arus globalisasi yang semakin berkembang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana peran kuliner tradisional Sunda yang disajikan oleh Rumah Makan Barokah di Bandung Barat dalam menjaga dan memperkuat identitas nasional. Penelitian menggunakan metode kualitatif dengan pengumpulan data melalui wawancara langsung dengan pemilik serta studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Rumah Makan Barokah tidak hanya menyajikan makanan khas Sunda yang otentik tanpa penyedap, tetapi juga menjadi media edukasi budaya bagi masyarakat dan generasi muda dalam mengenal tradisi kuliner daerah. Selain itu, konsistensi cita rasa serta suasana “homey” membuat restoran ini mampu menarik banyak pengunjung dan menumbuhkan rasa kebanggaan terhadap kuliner lokal. Dengan demikian, kuliner tradisional berperan sebagai penguat identitas nasional sekaligus sarana pelestarian budaya Indonesia.
Co-Authors Hylmi Muhammad Zahid Najwa Khoirunnisa Supriyono Supriyono Zaka Hidayah Tullah