Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal ZOOTEC
Mandang, G.E.
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Veterinary

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Respon kualitas daging dari ternak kambing yang diberi pakan mengandung eceng gondok (eichornia crassipes) sebagai sumber tanin Mandang, G.E.; Sondakh, E.H.B.; Palar, C.K.M.
ZOOTEC Vol. 46 No. 1 (2026)
Publisher : Universitas Sam Ratulangi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35792/zot.46.1.2026.66102

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian daun eceng gondok (Eichhornia crassipes) sebagai sumber tanin alami dalam pakan terhadap kualitas fisik daging kambing lokal jantan. Penelitian dilakukan di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Sam Ratulangi, Manado, pada Oktober 2024. Desain penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan empat ulangan, yaitu: P0 (pakan tanpa eceng gondok), P1 (1% eceng gondok), P2 (2% eceng gondok), dan P3 (3% eceng gondok). Parameter yang diamati meliputi pH, daya mengikat air (WHC), susut masak, dan kadar air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan daun eceng gondok hingga 3% tidak memberikan pengaruh nyata (P>0,05) terhadap semua parameter kualitas fisik daging. Nilai WHC berkisar antara 34,53%–45,20%, susut masak antara 40,53%–44,31%, kadar air antara 73,8%–79,29%, dan pH berada pada kisaran normal 5,4–5,8. Keseragaman hasil antar perlakuan diduga karena komposisi pakan yang seimbang secara nutrisi, sehingga metabolisme ternak tetap stabil. Kesimpulan daun eceng gondok dapat dimanfaatkan hingga tingkat 3% dalam pakan tanpa menurunkan kualitas fisik daging kambing lokal. Kata kunci: eceng gondok, tanin, kambing lokal
Co-Authors E.H.B. Sondakh Palar, C.K.M.