Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL MUQODDIMAH : Jurnal Ilmu Sosial, Politik dan Hummaniora
Sukandar, Kansha A.P
Unknown Affiliation
Arts Humanities Education Environmental Science Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Sikap Konsumen Terhadap Kue Kering Gluten-Free Cassava Cravings Dengan Angka Ideal Br Sebayang, Veralianta; Sitepu, Rasidin Karo Karo; Sukandar, Kansha A.P; Safira, Salma; Rizkiana, Aura Selly; Sukirman, Selfiani; Aqilah, Fauziah Zumna
Jurnal Ilmiah Muqoddimah: Jurnal Ilmu Sosial, Politik dan Hummaniora Vol 9, No 4 (2025): Jurnal Muqoddimah: Jurnal Ilmu Sosial, Politik dan Hummaniora
Publisher : Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31604/jim.v9i4.2025.2507-2515

Abstract

Industri pangan terus berkembang, termasuk produk kue kering berbahan dasar tepung mocaf (modified cassava flour) yang menawarkan manfaat bebas gluten, kaya serat, dan ramah kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sikap konsumen terhadap atribut produk kue kering Cassava Cravings menggunakan metode angka ideal. Data dikumpulkan dari 100 responden menggunakan kuesioner, dengan fokus pada atribut rasa, tekstur, harga, aroma, kemasan, dan kandungan gizi. Hasil analisis menunjukkan bahwa rasa enak adalah atribut paling penting (skor 4,68), diikuti tekstur renyah (4,47) dan harga terjangkau (4,44). Kandungan gizi memiliki nilai sikap terendah (0,0872), menunjukkan atribut ini paling mendekati harapan konsumen, sementara rasa memiliki kesenjangan terbesar (1,2168) sehingga memerlukan peningkatan. Secara keseluruhan, produk Cassava Cravings memenuhi ekspektasi konsumen, namun perlu fokus pada pengembangan atribut rasa dan tekstur untuk meningkatkan daya saing di pasar.
Co-Authors Aqilah, Fauziah Zumna Rasidin Karo-Karo Sitepu Rizkiana, Aura Selly Safira, Salma Sebayang, Veralianta Br Sukirman, Selfiani