Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal SOLMA
Zahra, Zakia Vatimatul
Unknown Affiliation
Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pemberdayaan KWT Karya Mekar dalam Mengolah Kulit Manggis menjadi Sirup Free Sugar dengan Antioksidan dan Vitamin C Azizah, Dewiantika; Windardi, Ika Puspa; Latifah, Dede; Haryanto, Yusuf; Sofiatin; Zahra, Zakia Vatimatul
Jurnal SOLMA Vol. 15 No. 1 (2026)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka (UHAMKA Press)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22236/solma.v15i1.22050

Abstract

Background: KWT Karya Mekar mengelola kebun seluas 13.000 m² yang menghasilkan sekitar satu ton limbah kulit manggis dari dua ton panen, menimbulkan bau dan persoalan lingkungan. Pemanfaatannya melalui prinsip kimia hijau menjadi penting untuk menghasilkan bioproduk bernilai ekonomi. Sirup kulit manggis telah diproduksi, namun penjualannya masih rendah karena proses tradisional, penggunaan gula berlebih, penambahan natrium benzoat, label yang kurang jelas, dan keterbatasan manajemen digital. Metode: Metode yang digunakan dalam pengabdian ini adalah Asset-Based Community Development (ABCD)—Discovery, Dream, Design, dan Destiny. Hasil: Kegiatan ini meningkatkan kapasitas KWT dalam produksi pangan fungsional. Produksi sirup meningkat dari 10 menjadi 20 botol per batch dan pemahaman penggunaan aplikasi OIKU meningkat dari 15% menjadi 100%. Kesimpulan: KWT Karya Mekar telah berhasil meningkatkan produksi dan penjualan sirup dan nugget dan telah berhasil merapkan GMP dan aplikasi OIKU dan penjualan secara online sebagai upaya peningkatan manajemen produksi dan usaha.
Co-Authors Azizah, Dewiantika Haryanto, Yusuf Latifah, Dede Sofiatin Windardi, Ika Puspa