Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Abdimas Toddopuli: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Cokroaminoto Journal of Biological Science
Aldrian Tri Putra
Program Studi Biologi, Fakultas Sains, Universitas Cokroaminoto Palopo
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Immunology & microbiology Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Uji Organoleptik dan Deteksi Escherichia coli dalam Tempe Winayanti; Aldrian Tri Putra; Nurfadillah Rahmadani; Surianti; Alda
Cokroaminoto Journal of Biological Science Vol. 7 No. 2 (2025): Agustus 2025
Publisher : Universitas Cokroaminoto Palopo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tempe merupakan produk fermentasi yang terbuat dari kedelai oleh jamur Rhizopus sp. Kemasantempe yang umum digunakan adalah daun pisang dan plastik yang mungkin mempengaruhi rasa,tekstur, warna, dan aroma. Selain itu, kontaminasi bakteri patogen seperti Escherichia coli harusdiantisipasi untuk menjamin keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengujiorganoleptik tempe dalam kemasan daun pisang dan plastik, serta kandungan Escherichia colidalam tempe. Tempe kedelai dibuat dan difermentasi menggunakan kemasan daun pisang danplastik. Tempe yang dihasilkan selanjutnya diuji organoleptik dengan parameter rasa, tekstur,warna, dan aroma. Hasil uji organoleptik terbaik dilanjutkan dengan uji Most Probable Number(MPN) Escherichia coli. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tekstur dan warna kemasandaun pisang dan plastik tidak memiliki perbedaan. Akan tetapi, rasa dan aroma tempe yangdikemas dengan daun pisang lebih disukai daripada tempe yang dikemas dalam plastik.Berdasarkan uji MPN E. coli menunjukkan nilai MPN sebesar 0,002 MPN/ g dan berada padakategori aman. Namun, bakteri yang tumbuh pada medium kaldu E. coli tidak menunjukkan ciri E.coli. Hasil penelitian mengindikasikan bahwa tempe yang dikemas dalam daun pisang lebih disukaidaripada tempe yang dikemas dalam plastik dan jumlah E. coli masih dalam rentang jumlah yangaman menurut SNI 3144:2015.
Sosialisasi, Transplantasi, dan Monitoring Karang di Desa Munte Aldrian Tri Putra; I Kadek Aditya; Nur Hidayana; Nurfadillah Rahmadani; Puspita Sari; Winayanti; Ina; Nurfadila; Nirmala Sari Tandiea; Anisa Putri Febrianti S.; Yulpiana; Triwulan; Ahera Ashari Ahera Ashari; Chusnul Maqfira Andi Padang; Rianti; Theresia Liviana; Yusya; Atikha Fakhraini Faisal; Surianti; Eka Pratiwi Tenriawaru
Abdimas Toddopuli: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Vol. 7 No. 2 (2026): Volume 7, No 2, Juni 2026
Publisher : Universitas Cokroaminoto Palopo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30605/atjpm.v7i2.7636

Abstract

Desa Munte merupakan desa pesisir dengan potensi terumbu karang. Akan tetapi, rendahnya pengetahuan masyarakat tentang cara merawat terumbu karang menyebabkan menurunnya jumlah terumbu karang di desa tersebut. Kegiatan ini bertujuan untuk mensosialisasikan pentingnya terumbu karang bagi perekonomian masyarakat dan meningkatkan patisipasi masyarakat dalam menjaga kelestarian terumbu karang. Kegiatan ini dilaksanakan pada Bulan Mei-Agustus 2025 dan pelaksanaan sosialisasi dan transplantasi karang pada tanggal 2-3 Agustus 2025. Kegiatan terdiri atas tahapan perencanaan, pelaksanaan, evaluasi, dan rencana tindak lanjut. Hasil kegiatan survei menunjukkan bahwa masalah prioritas di Desa Munte adalah masyarakat yang belum memahami pentingnya upaya konservasi terumbu karang dan kurangnya keterlibatan masyarakat dalam kegiatan transplantasi karang. Materi sosialisasi disampaikan oleh Sersan Marinir Bahri, Kepala Desa Munte, dan tim LKPR. Transplantasi karang dilakukan dengan melepaskan 12 media spider ke dasar laut kemudian mengikat bibit ke media tersebut. Bibit berasal dari karang sehat di sekitar lokasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa kegiatan sosialisasi dan transplantasi karang di Desa Munte berhasil yang ditandai oleh partisipasi masyarakat selama kegiatan sosialisasi hingga pelepasan media dan antusiasme masyarakat untuk menjaga kelestarian terumbu karang.
Co-Authors Ahera Ashari Ahera Ashari Alda Anisa Putri Febrianti S. Atikha Fakhraini Faisal Chusnul Maqfira Andi Padang I Kadek Aditya Ina Nirmala Sari Tandiea Nur Hidayana Nurfadila Nurfadillah Rahmadani Puspita Sari Rianti Surianti Tenriawaru Eka Pratiwi, Tenriawaru Theresia Liviana Triwulan Winayanti Winayanti Yulpiana Yusya