<![CDATA[Abstrak:     Penerapan Hygiene Sanitasi Makanan (HSM) Pada Panti Asuhan di Kabupaten             Kubu  Raya. Jenis penelitian yang digunakan ialah deskriptif analitik yang bersifat observasi yaitu pengamatan langsung terhadap pelaksanaan hygiene sanitasi makanan pada panti asuhan yang mengacu pada Permenkes No. 1098 Tahun 2003tentang persyaratan  hygiene sanitasi rumah makan dan restoran. Penelitian dilakukan dengan wawancara dan observasi mengenai prinsip penyiapan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, pengolahan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, pengangkutan rnakanan, dan penyajian makanan di panti asuhan  Kabupaten Kubu Raya. Penelitian  dilaksanakan pada bulan Juli 2014 hingga Januari 2015. Hasil penelitian menunjukkan  bahwa rata-rata penerapan hygiene sanitasi makanan di panti asuhan Kabupaten Kubu Raya dikategorikan tidak baik dengan persentase sebesar 88,9% untuk kategori tidak baik dan 11,1 % untuk kategori baik. Abstract:    The  Implemetation    of Food  Hygiene  Sanitation   (IISM)  of the  orphanage in  Kubu  Raya  District.   The  ripe  of  this  research  is  descriptive  analytic  that  contain direct  observation  of  food  hygiene  sanitation  implementation   at  the  orphanage  which refers  to  Permenkes   No.  1098,  2003  about  hygiene  sanitation   of  food  corner  and restaurants  requirements.  TIle study  was  conducted  by  interview  and  observation  about principles  of  food  preparation,  storage  of  food  ingredients,  food  processing,  storage  of food  ingredients,  food  delivery,  and  presentation  of the  food  at the  orphanage  in Kubu Raya  District.  The  study  was  held  in July  2014  until  January  2015.  The  results  showed that  the  average  application  of hygiene  sanitary  of food  at the  orphanage  in Kubu  Raya, the  predicate  is not  good  categoried  with  a percentage  of  88.9%  and  11,1%  for a good category.]]>
Copyrights © 2016
