<![CDATA[Telah dilakukan analisis asam lemak dalam daging ikan bubara biru (Caranx melampygus). Daging ikan bubara ini diekstrak dengan menggunakan petroleum benzene untuk memperoleh minyak.Selanjutnya minyak yang diperoleh ditransesterifikasi dengan BF3-metanol sebagai katalis untuk membentuk metil ester asam lemak. Struktur metil asam lemak dianalisis dengan GC-MS dan diperoleh 5 jenis asam lemak, yaitu metil heptadekanoat (asam margarat) 1,98%, metil heksadekanoat (asam palmitat) 33, 31%, metil 9-oktadekanoat (asam oleat) 2,92%, metl oktadekanoat (asam stearat) 26,15%, dan metil 5,8,11,14-eikosatetraenoat (asam arakidonat) 2,10%. Ikan bubara biru (Caranx melampygus). Mengandung asam lemak omega-6 sebagai PUFA sehingga dapat dikonsumsi sebagai sumber asam lemak yang penting bagi kesehatan]]>
Copyrights © 2012
