Analisis pewarna Rhodamin B pada kerupuk merah di Payakumbuh

Linda Hevira (Universitas Mohammad Natsir)
Desmi Alwinda (Universitas Mohammad Natsir, Bukittinggi, Indonesia)
Najmi Hilaliyati (Universitas Mohammad Natsir, Bukittinggi, Indonesia)

CHEMPUBLISH JOURNAL
Vol. 5 No. 1 (2020): Chempublish Journal

Rhodamine B adalah pewarna sintetis yang digunakan sebagai zat pewarna untuk tekstil, cat, dan kertas tetapi banyak disalahgunakan dalam makanan, salah satunya adalah kerupuk merah. Rhodamine B dapat mengiritasi saluran pernapasan, kulit, mata, saluran pencernaan, keracunan, dan gangguan hati, dan dalam jangka panjang, dapat menyebabkan kanker dan tumor. Secara kualitatif dan kuantitatif kandungan pewarna Rhodamine B dalam kerupuk merah ditentukan menggunakan TLC dan UV-Vis Spectrophotometry. Tujuh sampel dari produsen menunjukkan bahwa Rhodamine B atau negatif tidak ditemukan pada kerupuk merah. Itu artinya kerupuk merah yang diproduksi oleh industri rumah tangga di Payakumbuh aman untuk dikonsumsi.