<![CDATA[Rumah makan dalam penelitian ini terdapat pada Kecamatan Kota Timur dan
Dumbo Raya. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan
kuantitatif yang bertujuan untuk menggambarkan hygiene sanitasi rumah makan di tinjau
dari variabel fasilitas sanitasi dan penjamah makanan. sampel dalam penelitian ini
sebanyak 21 rumah makan. pengambilan data dilakukan dengan wawancara dengan
pemilik rumah makan/penjamah makanan serta pengamatan langsung pada fasilitas
sanitasi rumah makan. Panduan yang digunakan adalah lembar pemeriksaan untuk
fasilitas sanitasi dan lembar pertanyaan untuk wawancara. Analisis data yang digunakan
yaitu analisis univariat dan hasilnya di sajikan dalam tabel penilaian hasil variabel.
Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa untuk hygiene sanitasi rumah makan
di tinjau dari variabel fasilitas sanitasi terdapat 5 (24%) rumah makan yang sudah
memenuhi syarat kesehatan dan 16 (76%) rumah makan yang belum memenuhi syarat
kesehatan. jika ditinjau dari variabel penjamah makanan terdapat 2(10%) rumah makan
yang sudah memenuhi syarat kesehatan dan 19 (90%) rumah makan yang belum
memenuhi syarat kesehatan. Hasil penjumlahan skore baik yang memenuhi syarat
maupun yang tidak memenuhi syarat mengacu pada Kepmenkes No 1098 tahun 2003.
Dari hasil penelitian ini di harapkan agar diadakan pelatihan dan penyuluhan
mengenai hygiene sanitasi rumah makan kepada seluruh penjamah makanan, pemilik
rumah makan, agar rumah makan yang dikelola dapat memenuhi syarat kesehatan.
Kata Kunci : Hygiene Sanitasi Rumah Makan]]>
Copyrights © 2012
