Media Peternakan
Vol 24, No 2 (2022): Media Peternakan

PENGARUH PENAMBAHAN DAGING BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP AROMA DAN RASA SOSIS DAGING AYAM RAS

ari hertiningsih (Unknown)
Tri Sukmaningsih (Unknown)
Susilo Rahardjo (Unknown)

Article Info

Publish Date
17 Jan 2023

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian daging buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) terhadap aroma dan rasa sosis daging ayam ras. Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang digunakan terdiri atas 4 perlakuan, yaitu P0 sebagai kontrol, P1 penambahan 10% buah naga, P2 penambahan 20% buah naga dan P3 penambahan 30% buah naga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan 10% daging buah naga sudah menimbulkan aroma buah naga pada sosis daging ayam ras. Semakin banyak daging buah naga yang ditambahkan pada sosis daging ayam ras menunjukkan peningkatan (P

Copyrights © 2022




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Full PDF
282.452 KB
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Media Peternakan
Website

Abbrev

MP

Publisher

Universitas Wijayakusuma Purwokerto

Subject

Earth & Planetary Sciences Veterinary Other

Description

Aims Media Peternakan (MP) accommodates articles / scientific works which has not been published yet. Fields of journal cover aspects of animal sciences: animal feed and nutrition, feed science and technology, feed additive technology, ; animal reproduction and physiology, genetics, animal ...