Merdeka Indonesia Jurnal International
Vol 4 No 2 (2024): Vol 4 No 2 (2024): MIJI : Merdeka Indonesia Journal International

ANALISIS KADAR VITAMIN C PERMEN JELLY KULIT JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia) DENGAN PENAMBAHAN GULA BATU

Prasdiantika, Ricka (Unknown)
Andini, Vicka (Unknown)

Article Info

Publish Date
04 Dec 2023

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan vitamin C pada permen jelly yang dibuat dari kulit jeruk nipis dengan penambahan gula batu. Pembuatan permen jelly menggunakan kulit jeruk nipis merupakan upaya pemanfaatan limbah yang masih mengandung nutrisi penting. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan konsentrasi kulit jeruk nipis yang berbeda (F1 20%, F2 25%, F3 30%, dan F4 35%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa permen jelly dengan konsentrasi kulit jeruk nipis 30% memiliki karakteristik organoleptik terbaik dan kadar vitamin C tertinggi sebesar 26,42 mg/100g. Kandungan air dan abu pada semua formula memenuhi standar SNI permen jelly

Copyrights © 2024




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Merdeka Indonesia Jurnal International
Website

Abbrev

MerdekaIndonesiaJournalInternati

Publisher

Merdeka Indonesia Institute

Subject

Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Education Medicine & Pharmacology Social Sciences

Description

Merdeka Indonesia Journal International (MIJI) is a journal with a scientific family in the general field, the scope of this journal is not limited to any scientific family, you can submit journals to the Independent Indonesia Journal International, for publications in June - July 2021, you will get ...