Optimalisasi Ketahanan Pangan Lokal untuk Pencegahan Stunting dengan Rolade Ikan Kembung di Desa Pagejugan Kabupaten Brebes

Malik, Rizky Afdansyakur (Universitas Alma Ata)
As'ari, As'ari As'ari (Universitas Alma Ata)
Auliyana, Nur (Universitas Alma Ata)
Nugraheni, Fika Irlandia (Universitas Alma Ata)
Seilawah, Ananda Putri (Universitas Alma Ata)
Savira, Aulya Putri (Universitas Alma Ata)
Putri, Indira Amalia (Universitas Alma Ata)
Alhikam, Muhammad Iqbal Aziz (Universitas Alma Ata)
Sustiani, Purilia Ratna (Universitas Alma Ata)
Astuti, Rika (Universitas Alma Ata)
Yasin, Ali (Universitas Alma Ata)
Natasya, Rizky Gita (Universitas Alma Ata)
Suyuti, Imam (Universitas Alma Ata)

Bangun Desa : Jurnal Pengabdian Masyarakat
Vol 3, No 2 (2024)

Stunting masih menjadi tantangan kesehatan masyarakat yang utama di Indonesia. Penyebab utama terjadinya stunting adalah kurangnya asupan nutrisi yang optimal pada 1.000 hari pertama kehidupan (HPK). Program optimalisasi potensi pangan lokal melalui demonstrasi pengolahan rolade ikan kembung di Desa Pagejugan, Kabupaten Brebes bertujuan untuk meningkatkan kesadaran dan keterampilan masyarakat dalam mengolah sumber daya local menjadi makanan bergizi. Menggunakan metode partisipasif, yang melibatkan masyarakat secara aktif dalam program. Kegiatan ini berhasil memberikan edukasi kepada masyarakat, khususnya ibu-ibu rumah tangga tentang pentingnya memanfaatkan bahan pangan lokal sebagai sumber protein berkualitas tinggi. Dengan demikian, program ini diharapkan dapat berkontribusi pada peningkatan status gizi masyarakat dan penurunan angka stunting di Desa Pagejugan, Kabupaten Brebes.