Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Vol 10 No 20 (2024): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan

KIMIA TEH: MENDALAMI TANIN - DARI TEKNIK EKSTRAKSI HINGGA IMPLIKASI KESEHATAN

Jured, Marsella Mideliani (Unknown)
Fauzi Arasta S, Achmad (Unknown)
Mideliani J, Marsella (Unknown)
Fariza, Wipena (Unknown)

Article Info

Publish Date
31 Oct 2024

Abstract

Teh, selain menjadi minuman yang populer, juga menarik perhatian sebagai subjek penelitian karena potensi manfaat kesehatannya. Tanin, sebagai komponen utama dalam teh, memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi yang mendukung kesehatan tubuh. Penelitian ini membahas kadar tanin dalam teh dengan menggunakan metode titrasi, mengeksplorasi variasi suhu, waktu, dan kecepatan pengadukan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi ekstraksi tanin optimal adalah pada suhu 75°C, waktu 7 menit, dan kecepatan pengadukan 440 rpm, dengan kadar tanin mencapai 582,4%. Meskipun tanin memberikan manfaat kesehatan, konsumsi teh sebaiknya dilakukan secara moderat untuk menghindari dampak negatif pada penyerapan zat besi.

Copyrights © 2024




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Website

Abbrev

JIWP

Publisher

Universitas Bumi Hijrah Tidore

Subject

Religion Education Social Sciences Other

Description

Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan (JIWP) Diterbitkan sebagai upaya untuk mempublikasikan hasil-hasil penelitian dan temuan di bidang pendidikan . Jurnal ini terbit 4 bulanan, yaitu bulan April, Agustus dan Desember. *Ruang Lingkup* Memuat hal kajian, analisis, dan penelitian tentang perancangan, ...