Karakteristik Fisik dan pH Silase Pueraria montana var. lobata dengan penambahan tebon jagung, ampas tahu dan akselerator

Nina Ermawati (Fakultas Peternakan, Universitas Padjajaran)
Yulianri Rizki Yanza (Fakultas Peternakan, Universitas Padjajaran)
Iin Susilawati (Fakultas Peternakan, Universitas Padjajaran)
Deny Saefulhadjar (Fakultas Peternakan, Universitas Padjajaran)
Muhammad Ariana Setiawan (Fakultas Peternakan, Universitas Padjajaran)

Composite
Vol 7 No 1 (2025): Februari

Penelitian ini bertujuan untuk mendorong pengaruh penambahan akselerator terhadap kualitas fisik dan kadar pH silase kudzu ( Pueraria montana var lobata ) dengan campuran bahan pakan berupa tebon jagung dan ampas tahu. Silase dibuat dengan tiga perlakuan P1 (100% kudzu + 2% EM4), P2 (50% kudzu + 50% tebon jagung + 2% EM4), dan P3 (50% kudzu + 50% ampas tahu + 2% EM4), menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan lima ulangan. Parameter yang diamati meliputi warna, tekstur, aroma, keberadaan jamur serta pH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan yang diberikan berpengaruh signifikan terhadap aroma, tekstur dan pH, namun tidak berpengaruh signifikan terhadap warna dan keberadaan jamur. Silase P1 menujukkan pH terendah, aroma bau keasaman, serta tekstur yang lebih padat dibandingkan dengan P2 dan P3. Akselerator terbukti dapat meningkatkan kualitas fermentasi dan stabilitas fisik silase.