Jurnal Pengabdian Fakultas Pertanian Universitas Lampung
Vol 4, No 1 (2025): Jurnal Pengabdian Fakultas Pertanian Universitas Lampung Vol 4 No 1, Maret 2025

Optimalisasi Komoditas Pisang Ambon dalam Inovasi Cookies untuk Kemandirian Ekonomi Ibu Rumah Tangga Desa Gunung Terang

Kharisma Putri, Dwi Nuryanti (Unknown)
Hartama, Amelia Cindy (Unknown)
Setiawan, Muhammad Faalih (Unknown)
Syifa, Ghaitza Zahira (Unknown)
Rafly, Aditya (Unknown)
Putri, Tasya Andini (Unknown)
Victoria, Ruth Gita (Unknown)
Sarida, Munti (Unknown)

Article Info

Publish Date
21 Mar 2025

Abstract

Penelitian ini mengembangkan cookies pisang ambon sebagai alternatif pangan fungsional yang lebih sehat dan mendukung ekonomi ibu rumah tangga di Desa Gunung Terang. Pisang ambon dipilih karena kaya serat, vitamin, mineral, serta memiliki rasa manis alami yang mengurangi kebutuhan gula tambahan. Inovasi ini menggunakan topping crumble coklat untuk meningkatkan daya tarik tanpa mengurangi manfaat kesehatan. Formulasi dan uji organoleptik menunjukkan bahwa cookies ini lebih renyah, memiliki rasa khas, dan lebih disukai dibandingkan cookies konvensional. Produk ini berpotensi sebagai camilan sehat serta mendukung pemberdayaan ekonomi berbasis komoditas lokal

Copyrights © 2025




Citation Download
RIS
EndNote, Reference Manager, ProCite
BibTex
Latex, Jabref
Original Source
Download Original
Google Scholar
Check in Google Scholar
Journal Info
Jurnal Pengabdian Fakultas Pertanian Universitas Lampung
Website

Abbrev

JPFP

Publisher

Universitas Lampung

Subject

Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Description

Jurnal Pengabdian Fakultas Pertanian Universitas lampung (JPFP) adalah jurnal pengabdian kepada masyarakat yang terbit dua kali setahun yaitu pada bulan Maret, dan September oleh Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Artikel yang dimuat meliputi hasil-hasil pengabdian kepada masyarakat yang ...