Optimalisasi Ketahanan Pangan Lokal untuk Pencegahan Stunting dengan Rolade Ikan Kembung di Desa Pagejugan Kabupaten Brebes

Rizky Afdansyakur Malik (Universitas Alma Ata)
As'ari As'ari As'ari (Universitas Alma Ata)
Nur Auliyana (Universitas Alma Ata)
Fika Irlandia Nugraheni (Universitas Alma Ata)
Ananda Putri Seilawah (Universitas Alma Ata)
Aulya Putri Savira (Universitas Alma Ata)
Indira Amalia Putri (Universitas Alma Ata)
Muhammad Iqbal Aziz Alhikam (Universitas Alma Ata)
Purilia Ratna Sustiani (Universitas Alma Ata)
Rika Astuti (Universitas Alma Ata)
Ali Yasin (Universitas Alma Ata)
Rizky Gita Natasya (Universitas Alma Ata)
Imam Suyuti (Universitas Alma Ata)

Bangun Desa : Jurnal Pengabdian Masyarakat
Vol. 3 No. 2 (2024)

Stunting masih menjadi tantangan kesehatan masyarakat yang utama di Indonesia. Penyebab utama terjadinya stunting adalah kurangnya asupan nutrisi yang optimal pada 1.000 hari pertama kehidupan (HPK). Program optimalisasi potensi pangan lokal melalui demonstrasi pengolahan rolade ikan kembung di Desa Pagejugan, Kabupaten Brebes bertujuan untuk meningkatkan kesadaran dan keterampilan masyarakat dalam mengolah sumber daya local menjadi makanan bergizi. Menggunakan metode partisipasif, yang melibatkan masyarakat secara aktif dalam program. Kegiatan ini berhasil memberikan edukasi kepada masyarakat, khususnya ibu-ibu rumah tangga tentang pentingnya memanfaatkan bahan pangan lokal sebagai sumber protein berkualitas tinggi. Dengan demikian, program ini diharapkan dapat berkontribusi pada peningkatan status gizi masyarakat dan penurunan angka stunting di Desa Pagejugan, Kabupaten Brebes.