Inovasi Olahan Belimbing Wuluh Bernilai dari Dapur Komunitas Toga Desa Sumorame Candi

Rima Azara (Universitas Muhammadiyah Sidoarjo)
Lukman Hudi (Universitas Muhammadiyah Sidoarjo)
Al Machfud WDP (Universitas Muhammadiyah Sidoarjo)
Atik Wahyuni (Universitas Muhammadiyah Sidoarjo)
Rahmah Utami Budiandari (Universitas Muhammadiyah Sidoarjo)
Yesy Dwita Arvialika (Universitas Muhammadiyah Sidoarjo)
Mochammad Affan Lesmana (Universitas Muhammadiyah Sidoarjo)

Sinar Sang Surya: Jurnal Pusat Pengabdian kepada Masyarakat
Vol 9 No 2 (2025): Agustus 2025

Belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) buah memiliki rasa asam, tinggi vitamin C, antioksidan, serat dan mineral. selama ini hanya digunaka bumbu masakan, perlu pengembangan turunan produk berbasis bilimbi  di masyarakat. Desa sumorame khususnya RW XI memiliki taman toga dan kelompok asman toga yang mudah di temukan dilingkungan sekitar rumah dan di taman asman toga. Belimbing wuluh mudah ditemukan dan melimpah sehingga perlu dilakukan diversifikasi. Diversifikasi bilimbi bertujuan agar belimbing wuluh memiliki nilai tambah dan dijadikan komoditas unggulan mitra. Hasil dari pengabdian ini adalah peningkatan kemampuan mitra tentang proses rekayasa diversifikasi produk berbasis belimbing wuluh.