PENINGKATAN NUTRISI AMPAS SAGU DAN INDIGOFERA MELALUI FERMENTASI UNTUK PAKAN ALTERNATIF : Nutrient Enhancement Of Sago Pulp And Indigofera Leaves Through Fermentation For Alternative Feed

Salsabilla (Mahasiswa Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Andalas, Kampus II Payakumbuh)
Nuraini Nuraini (Dosen Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Universitas Andalas, Padang, Indonesia)
Kadran Fajrona (Dosen Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Universitas Andalas, Padang, Indonesia)
Ilham Noviari Rahmat (Mahasiswa Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Andalas, Kampus II Payakumbuh)
Siti Aisyah Rahmadani (Mahasiswa Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Andalas, Kampus II Payakumbuh)

Jurnal Peternakan Indonesia
Vol 28 No 2 (2026): Jurnal Peternakan Indonesia

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh komposisi substrat Ampas Sagu (AS) dan Daun Indigofera (DI) yang difermentasi menggunakan Probio-7 terhadap kandungan dan kualitas gizi produk fermentasi. Metode yang digunakan adalah eksperimen dengan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan membandingkan substrat AS dan DI adalah: A (100% AS + 0% DI), B (90% AS + 10% DI), C (80% AS + 20% DI), dan D (70% AS + 30% DI). Peubah yang diamati meliputi protein kasar, serat kasar, karotenoid, retensi nitrogen, dan kecernaan serat kasar produk fermentasi. Hasil analisis menunjukkan bahwa perbedaan komposisi substrat memiliki efek yang sangat signifikan (P<0.01) pada semua parameter yang diamati. Kesimpulannya, kombinasi substrat 70% ampas sagu dan 30% daun Indigofera memberikan hasil terbaik dengan peningkatan protein kasar sebesar 87,67%BK, penurunan serat kasar sebesar 42,13%BK, kandungan karotenoid 169,65 mg/kg, retensi nitrogen 64,16%, dan kecernaan serat kasar 57,76%.