<![CDATA[Abstrak Natrium benzoat merupakan bahan pengawet yang banyak digunakan dalam produk minuman dan dikategorikan aman (GRAS), tetapi tetap berpotensi menimbulkan efek toksik apabila dikonsumsi melebihi batas yang direkomendasikan. Oleh karena itu, analisis kadar natrium benzoat secara akurat menjadi aspek penting dalam upaya pengendalian mutu. Penelitian ini bertujuan untuk meninjau dan menganalisis berbagai metode High Performance Liquid Chromatography (HPLC) yang telah diterapkan dalam penetapan natrium benzoat pada produk minuman, dengan fokus pada parameter analisis dan validasi yang dilaporkan. Kajian dilakukan terhadap sepuluh artikel ilmiah periode 2015–2025 yang memenuhi kriteria penggunaan instrumen HPLC dan pelaporan parameter validasi lengkap. Variasi kondisi seperti komposisi fase gerak, pH buffer, dan laju alir dianalisis untuk melihat pengaruhnya terhadap waktu retensi, resolusi, dan sensitivitas metode. Secara umum, metode-metode yang ditinjau memenuhi kriteria validasi AOAC (2016), dengan nilai linearitas (r ≥ 0,999), presisi (RSD ≤ 0,5%), dan akurasi dalam rentang 95–103%. Berdasarkan hasil kajian, metode HPLC berbasis RP-HPLC dengan kolom C18 dapat disimpulkan sebagai pendekatan analisis yang akurat, presisi, dan andal untuk penetapan natrium benzoat dalam produk minuman]]>
Copyrights © 2025
