PENDIDIKAN DAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI INOVASI PRODUK PALAWIJA: KRIPIK PARE DAN SPONSE OYONG DI DESA LEBAK WANGI KECAMATAN SEPATAN TIMUR

Nur Halimah (Universitas Islam Syekh-Yusuf)
Aslihatul Rahmawati
Ainul Azhari
Ahmad Haromaini
Faiz Fikri Al-Fahmi
Muhamad Mas'ud

BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 7 No. 3 (2026)

Program Kemitraan Masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pendidikan kewirausahaan sekaligus memberdayakan masyarakat Desa Lebak Wangi, Kecamatan Sepatan Timur, melalui pemanfaatan komoditas lokal berupa pare dan oyong. Kedua jenis palawija tersebut pada umumnya dianggap kurang memiliki nilai jual, padahal dapat diolah menjadi produk inovatif bernilai tambah, seperti kripik pare dan sponse oyong. Pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui beberapa tahapan, yaitu sosialisasi, pelatihan teknis, pendampingan kewirausahaan, dan evaluasi hasil. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan masyarakat tentang diversifikasi pangan sebesar 72%, keterampilan pengolahan produk meningkat, serta muncul motivasi untuk berwirausaha. Temuan ini menegaskan bahwa pendidikan praktis berbasis inovasi produk lokal mampu menumbuhkan kreativitas dan kesadaran masyarakat terhadap potensi ekonomi yang ada di lingkungannya. Dengan demikian, PKM ini berkontribusi pada penguatan kemandirian dan keberdayaan masyarakat desa.