<![CDATA[Industri tuna kalengan menghasilkan limbah yang dapat dimanfaatkan untuk berbagaiproduk. Salah satu produk sampingan dari industri pengolahan tuna kalengan adalah minyakikan. Minyak ikan dapat digunakan untuk pakan ternak, makanan, dan produk farmasi. PTXYZ memproduksi minyak ikan menggunakan bahan baku dari limbah air rebusan tuna.Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi proses pengolahan minyak ikan tuna danmengevaluasi Sertifikat Kelayakan Pengolahan untuk memproduksi minyak tuna (Thunnussp.) di PT XYZ, Banyuwangi-Jawa Timur. Data diolah secara deskriptif. Tahapan pembuatanminyak ikan tuna di PT XYZ meliputi penyimpanan air rebusan ikan tuna di tangkipenampungan, dilanjutkan penyimpanan di tangki stok, tangki pemisah, dan akhirnya tangkiminyak. Penilaian Sertifikat Kelayakan Pengolahan menunjukkan adanya 6 penyimpanganutama, 2 penyimpangan minor, dan 2 penyimpangan serius. Penilaian SKP pada produksiminyak ikan tuna di PT XYZ dikategorikan pada peringkat B (baik).]]>
Copyrights © 2022
