<![CDATA[Penjual kelapa parut dan santan di Kota Palangka Raya kerap membuang ampas kelapa atau menjualnya sebagai pakan ternak dengan harga rendah. Pada saat yang sama, pencatatan keuangan usaha mereka belum tertata. Program pengabdian ini mengupayakan peningkatan nilai ampas kelapa sekaligus penguatan pengelolaan usaha melalui pembuatan camilan Re-Flake Copu-Copu dan pendampingan akuntansi UMKM. Dengan pendekatan partisipatif, kegiatan dilaksanakan melalui persiapan, edukasi, praktik mengolah ampas tanpa proses penepungan, pelatihan pembukuan sederhana yang mengacu pada SAK EMKM, pendampingan identitas merek, kemasan dan pemasaran digital, kemudian evaluasi. Pelatihan utama dilaksanakan pada 28 Agustus 2026 dengan melibatkan 16 pedagang kelapa parut dan santan yang dipilih secara purposif berdasarkan kesesuaian karakteristik usaha, yaitu menghasilkan ampas kelapa dalam kegiatan usahanya sehari-hari dan bersedia mengikuti program. Data evaluasi diperoleh melalui kuesioner dan observasi. Sebanyak 13 peserta (81%) memahami pengelolaan limbah organik; seluruh peserta yang diamati, yakni 16 orang (100%), mampu membuat produk secara mandiri; dan 12 peserta (75%) dapat menyusun pembukuan sederhana. Tujuh peserta (44%) menyatakan siap memasarkan produk lewat media sosial. Rata-rata kepuasan mencapai 4,18 pada skala 5 (kategori puas). Kelompok usaha belum terbentuk karena waktu pedagang terbatas. Kegiatan ini menunjukkan bahwa mitra dapat mengolah langsung ampas kelapa yang telah disangrai dengan peralatan sederhana dan mengaitkannya dengan pembukuan sebagai langkah awal pengembangan usaha pangan berbasis limbah.]]>
Copyrights © 2026
