<![CDATA[Produksi telur itik asin secara konvensional memiliki keterbatasan dalam menghasilkan produk yang berkualitas tinggi, dan prosesnya yang masih tradisional melibatkan beberapa tahapan yang panjang. Tujuan pengabdian masyarakat ini adalah untuk mempromosikan cara aru dalam membuat telur asin dengan penerapan metode bioteknologi atau fermentasi dengan pendekatan bio simultan dari M-Bio yang mengandung bakteri asam laktat esensial. Keunggulan produksi telur itik asin menggunakan metode fermentasi dengan starter bakteri asam laktat terletak pada kemampuannya menghasilkan telur dengan kualitas yang lebih baik baik pada bagian putih telur maupun kuning telur. Pengabdian kepada masyarakat ini menggunakan metode sosialisasi dan pelatihan, dengan mitra kerjasama Ponpes Murottalul Qur'an Al-Mu'minun dan PKK. Lokasi kegiatan pengabdian masyarakat ini dilakukan di Kelurahan Cilembang, Kecamatan Cihideung, Kota Tasikmalaya, Jawa Barat. Sebanyak 30 peserta mengikuti pelatihan pembuatan telur itik asin. Antusiasme dan keingintahuan yang tinggi dari masyarakat sangat tinggi, kemungkinan besar disebabkan oleh adanya informasi baru mengenai produksi telur itik asin dengan metode fermentasi. Hasil dari pengabdian masyarakat ini adalah meningkatnya keterampilan peserta dalam produksi telur itik asin dan potensi ekonomi dari produk yang dihasilkan. Evaluasi produk dan pemantauan berkelanjutan diperlukan untuk memastikan kualitas produk dan dampak positif yang berkelanjutan bagi masyarakat. ]]>
Copyrights © 2024
