Formulasi dan Uji Antioksidan Sediaan Emulsi Ekstrak Kulit Pisang Muli (Musa acuminata Colla) Kombinasi Minyak Zaitun

Nia Mardiani (Universitas Malahayati)
Diah Astika Winahyu (Universitas Malahayati)
Vito Zhafran Octonariz (Universitas Malahayati)
Candra Saka Nusantari (Universitas Malahayati)

JAF (Jurnal Analis Farmasi)
Vol 11, No 2 (2026): JURNAL ANALIS FARMASI

Kulit pisang Muli merupakan limbah yang belumdimanfaatkan secara optimal, padahal mengandungmetabolit sekunder yang berpotensi sebagaiantioksidan untuk menangkal radikal bebas. Penelitian ini bertujuan memformulasikan sediaanemulsi ekstrak kulit pisang Muli dengan kombinasiminyak zaitun yang memenuhi persyaratan uji fisikserta mengetahui aktivitas antioksidan dari setiapformulasi. Ekstrak kulit pisang Muli diperoleh melaluimetode maserasi menggunakan etanol 96% dan diuapkan hingga diperoleh ekstrak kental. Ekstrakkemudian diformulasikan ke dalam tiga formula, yaituF0 (0%), F1 (1,25%), dan F2 (2,5%). Pengujian sifatfisik meliputi organoleptik, daya sebar, daya lekat, tipe emulsi, pH, viskositas, dan homogenitas. Seluruhformulasi menunjukkan bentuk cairan kental, homogen, bertipe minyak dalam air (M/A), sertamemenuhi persyaratan pH, daya sebar, dan dayalekat. Aktivitas antioksidan diuji menggunakanmetode DPPH. Nilai IC₅₀ yang diperoleh pada F1 sebesar 44,88 µg/mL dan F2 sebesar 23,54 µg/mL.Berdasarkan nilai IC₅₀ kurang dari 50 µg/mL, keduaformulasi memiliki aktivitas antioksidan yang sangatkuat. Dengan demikian, emulsi ekstrak kulit pisang Muli berpotensi dikembangkan sebagai sediaanantioksidan topikal dengan mutu fisik yang baik dan aktivitas antioksidan tinggi.