<![CDATA[Perilaku picky eater pada anak usia prasekolah merupakan masalah yang dapat memengaruhi kecukupan asupan gizi karena anak cenderung memilih makanan tertentu. Salah satu upaya untuk mengatasi masalah tersebut adalah dengan mengembangkan makanan selingan yang lebih sehat dan disukai anak, seperti cookies substitusi labu kuning yang kaya serat dan provitamin. Rumusan masalah bagaimana perbedaan daya terima antara cookies substitusi tepung labu kuning dan cookies komersial pada anak picky eater. Tujuan untuk mengetahui perbedaan daya terima antara kedua jenis cookies tersebut. Penelitian ini merupakan kuantitatif dengan desain quasi eksperimental menggunakan uji hedonik/daya terima. Penelitian dilakukan pada 10 anak picky eater di TK Negeri Pembina KH. Dewantoro 1 Kota Gorontalo. Penilaian daya terima meliputi warna, aroma, rasa dan tekstur menggunakan skala hedonic 1-5. Analisis data menggunakan uji Wilcoxon Signed Rank Test pada tingkat signifikan p-value = ≤ 0.05.Hasil penelitian menunjukan nilai p-value warna = 0.810, aroma = 0.017, rasa = 0.176 dan tekstur = 0.005. Daya terima keseluruhan dengan p-value = 0.007. Simpulan penelitian ini menunjukan terdapat perbedaan daya terima pada aspek aroma dan tekstur, sedangkan warna dan rasa tidak menunjukan perbedaan yang signifikan, daya terima keseluruhan menunjukan cookies substitusi tepung labu kuning lebih unggul dibandingkan cookies komersial. Diharapkan hasil penelitian ini dapat menjadi referensi dalam pengembangan makanan selingan bergizi bagi anak picky eater.]]>
Copyrights © 2026
