<![CDATA[Usaha mikro kuliner pada permukiman padat memerlukan pendampingan yang menghubungkan pengelolaan usaha, kapasitas komunitas, dan kualitas lingkungan. Kegiatan pengabdian ini bertujuan memperkuat UMKM burger lokal keliling dan komunitas warga Kampung Lepping, Kelurahan Jongaya, Kecamatan Tamalate, Kota Makassar, melalui Model 6A. Pelaksanaan menggunakan pendekatan pemberdayaan partisipatif dalam lima tahap: sosialisasi dan pemetaan, pelatihan, penerapan teknologi sederhana, pendampingan dan evaluasi, serta perencanaan keberlanjutan. Model 6A mencakup Alignment, Analytics, Assurance, Action, Accountability, dan Adaptation sebagai kerangka tata kelola lintas tahap. Capaian dianalisis secara deskriptif melalui sintesis laporan akhir, materi diseminasi, dan buku panduan program. Hasil yang terdokumentasi meliputi SOP produksi dan higiene, template pembukuan dan harga pokok produksi, desain menu dan katalog digital, rencana aksi komunitas, serta embrio Pokja Kampung Lepping Produktif. Dokumen program juga melaporkan penguatan pemahaman manajemen usaha dan partisipasi warga, tetapi belum menyediakan data berpasangan untuk menghitung besarnya perubahan. Kesiapan legalitas, penggunaan pembayaran digital, dan replikasi model ditempatkan sebagai agenda tindak lanjut. Kontribusi program adalah paket pemberdayaan terintegrasi yang menghubungkan perangkat usaha dengan koordinasi komunitas dan verifikasi penerapan. Keberlanjutan memerlukan pencatatan rutin, penguatan Pokja, pendampingan legalitas, serta evaluasi longitudinal atas penggunaan perangkat dan kinerja usaha.]]>
Copyrights © 2026
