cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota malang,
Jawa timur
INDONESIA
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri
Published by Universitas Brawijaya
ISSN : 22527077     EISSN : 25493892     DOI : -
Core Subject : Economy, Health, Science, Education, Agriculture, Social, Engineering,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Other
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri which is abbreviated as Industria. Industria is a journal published by Department of Agro-industrial Technology, Faculty of Agricultural Technology, University of Brawijaya, Indonesia. It publishes articles in the scope of technology and management of agro-industrial field, and also other related topics.
Arjuna Subject : -
Articles 259 Documents
 10   11   12   13   14 
Pengaruh Konsentrasi Sel Awal dan pH Medium pada Fermentasi Xilitol dari Hidrolisat Tandan Kosong Kelapa Sawit Efri Mardawati; Dara Nadira Daulay; Dwi Wahyuda Wira; Een Sukarminah
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 7, No 1 (2018)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (565.79 KB) | DOI: 10.21776/ub.industria.2018.007.01.3

Abstract

 AbstrakLimbah tandan kosong kelapa sawit (TKKS) dapat dimanfaatkan secara optimal. Kandungan yang cukup besar dari TKKS adalah hemiselulosa. Hemiselulosa dapat dihidrolisis menjadi xilosa, dan xilosa dapat difermentasi menjadi xilitol. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh konsentrasi sel khamir awal dan pH medium pada proses fermentasi xilitol dari hidrolisat TKKS. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimental dan dianalisis secara deskriptif terhadap variasi konsentrasi sel khamir awal dan pH. Analisis dilakukan dalam 9 perlakuan dengan 2 kali ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa xilitol hanya terbentuk pada perlakuan pH 5 dengan konsentrasi sel awal 108 sel/mL pada jam ke 24 dan ke 96. Pada jam ke 24 dihasilkan xilitol sebesar 0,047 g/L dan perolehan xilitol terhadap xilosa 0,045 g/g. Pada jam ke 96 sebesar 0,138 g/L dan perolehan xilitol terhadap xilosa 0,094 g/g.Kata kunci: konsentrasi sel, pH, tandan kosong kelapa sawit, xilitol AbstractWaste of oil palm empty fruit bunches (OPEFB) can utilize optimally. The essential content of OPEFB was hemicellulose. Hemicellulose can be hydrolyzed into xylose, and the xylose fermented into xylitol. The purpose of this study is to determine the effect of yeast initial cell concentration and medium pH on xylitol fermentation process from OPEFB hydrolysate. The research method used was an experimental method and analyzed descriptively to the variation of yeast initial cell concentration and pH. The analysis was performed in 9 treatments with two replications. The results showed that xylitol was only formed at the treatment with pH 5 and an initial cell concentration of 108 cells/mL. At 24 hours xylitol was produced by 0.0474 g/L, and xylitol result to the xylose was 0.454 g/g. At 96 hours xylitol was produced 0.1381 g/L and xylitol yield to the xylose was 0.0938 g/g.Keywords: cell concentrations, pH, oil palm empty fruit bunches, xylitol 
Delignifikasi Batang Sawit Nonproduktif secara Organosolv dengan Asam Formiat Fatmayati Fatmayati; Nur Asma Deli
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 6, No 3 (2017)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (531.19 KB) | DOI: 10.21776/ub.industria.2017.006.03.1

Abstract

AbstrakBatang sawit nonproduktif adalah salah satu biomassa lignoselulosa, sumber bioetanol generasi kedua. Pretreatment dibutuhkan untuk mendapatkan perbandingan selulosa cukup besar terhadap lignin yang kemudian dihidrolisis dan difermentasi untuk menghasilkan bioetanol. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari proses delignifikasi batang sawit nonproduktif untuk mengurangi atau menghilangkan kandungan lignin sehingga perbandingan selulosa terhadap lignin cukup besar dan mendapatkan kondisi waktu reaksi terbaik pada proses delignifikasi batang sawit nonproduktif menggunakan pelarut asam formiat. Pelaksanaan penelitian terdiri dari tiga tahapan, yaitu karakterisasi batang sawit nonproduktif sebagai bahan baku, proses delignifikasi batang sawit nonproduktif dan tahap karakterisasi pulp hasil delignifikasi. Berdasarkan hasil penelitian, didapatkan waktu reaksi delignifikasi terbaik pada penelitian ini yaitu 120 menit, dimana terjadi perolehan kadar lignin sebesar 8%. Pada waktu reaksi tersebut juga diperoleh kadar selulosa cukup maksimal yaitu 82,5%.Kata kunci: asam formiat, batang sawit, delignifikasi, organosolv, pretreatment bioetanol AbstractNon-productive palm oil trunk is one of the lignocellulose biomass, second generation bioethanol source. Pre-treatment is needed to obtain a considerable cellulose ratio of lignin which is then hydrolyzed and fermented to produce bioethanol. The purpose of this study was to study the process of delignification of non-productive palm oil trunk to reduce or eliminate the lignin content so that the cellulose to lignin ratio is large and obtain the best reaction time condition in the process of delignification of non-productive palm oil trunk using formic acid solvent. The research implementation consists of three stages. There are the characterization of non-productive palm oil trunk as raw material, the process of delignification of non-productive palm oil trunk and pulp characterization stage of a delignification result. Based on the result of the research, the best delignification reaction time in this research is 120 minutes, where the lignin content is 8%. At the time of the reaction also obtained a maximum cellulose content of 82.5%.Keywords: delignification, formic acid, organosolv, palm oil trunks, pretreatment bioethanol 
Model Konseptual Pengembangan Agroindustri Minyak Nilam di Pasaman Barat Menggunakan Sistem Dinamik Dina Rahmayanti; Rika Ampuh Hadiguna; Santosa Santosa; Novizar Nazir
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 6, No 3 (2017)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (478.623 KB) | DOI: 10.21776/ub.industria.2017.006.03.3

Abstract

Abstrak Badan Pusat Statistik Nasional (BPS) menyatakan jumlah produksi dan produktivitas minyak nilam Sumatera Barat khususnya Pasaman Barat mengalami penurunan beberapa tahun terakhir. Menurunnya produksi nilam Pasaman Barat tentunya akan berpengaruh langsung pada nilai ekspor Indonesia. Posisi Indonesia sebagai negara penghasil minyak nilam dunia akan melemah. Penelitian ini bertujuan menggambarkan kompleksitas agroindustri minyak nilam di Pasaman Barat yang dimulai dari suplai bahan baku di tingkat petani hingga pemasaran produk berupa minyak nilam di tingkat pengumpul. Adapun tahapan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah survei dan wawancara kepada pelaku agroindustri minyak nilam di Pasaman Barat, studi literatur, membangun model rantai pasok agroindustri minyak nilam di Pasaman Barat, menentukan faktor yang mempengaruhi produksi minyak nilam di sepanjang rantai pasok, menentukan hubungan antar faktor dan pembuatan rantai untuk setiap tahapan. Pengambilan data dilakukan melalui wawancara dan mengambil data yang sudah ada di BPS. Faktor harga minyak nilam saat ini merupakan faktor yang mempengaruhi jumlah stok nilam pada ketiga level model. Jika harga meningkat maka stok pada masing-masing level meningkat, atau sebaliknya jika harga turun maka stok akan mengalami penurunan. Diduga faktor harga merupakan pemicu utama menurunnya produktivitas nilam di Pasaman Barat beberapa tahun terakhir.Kata kunci: agroindustri, minyak nilam, model konseptual, sistem dinamik AbstractBadan Pusat Statistik Nasional (BPS) shows that the number production and productivity of patchouli oil at West Sumatra, especially in West Pasaman has decreased in recent years. The decline of patchouli production will have an immediate effect on Indonesia export value. Indonesia position as the producer of patchouli oil in the world will weaken. This study aims to illustrate the complexity of patchouli oil agro-industry in Pasaman Barat starting from the raw material supply at the farmer level to the marketing of patchouli oil at the collecting level. The stages of this research were survey and interview to the actors of patchouli oil agro-industry in Pasaman Barat, literature study, design supply chain of patchouli oil agro-industry in Pasaman Barat, determine the factors that influence the production of patchouli at supply chain stages, determine the relationship between factors and making the chain for each stage. Data collection were done through interviews and data that already exist in BPS. Patchouli oil current price is a factor affecting the amount of patchouli stock at the third level of the model. If price increase, stock at each level also increase, otherwise if the price falls then the stock will decrease. Perhaps the price factor is the main trigger of the decline in patchouli productivity in West Pasaman in recent years.Keywords: agro-industry, conceptual model, dynamic system, patchouli oil 
Analisis Postur Tubuh Pekerja Minuman Sari Buah Menggunakan Metode OWAS dan REBA Dian Palupi Restuputri; Shanty Kusuma Dewi
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 7, No 1 (2018)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (825.82 KB) | DOI: 10.21776/ub.industria.2018.007.01.1

Abstract

AbstrakDesa Pandanrejo, Kota Batu merupakan desa dengan produk utama stroberi. Salah satu produk yang dihasilkan oleh penduduk sekitar adalah sari buah stroberi dan murbei. Sari buah ini diproduksi oleh 2 kelompok tani yaitu Kelompok Tani Wanita Melati Putri dan home industry Arrohmah milik Bapak Sugiono. Proses pembuatan sari buah masih menggunakan peralatan manual sehingga pekerja sari buah mengeluhkan sakit pada tubuh bagian atas. Kuesioner Nordic Body Map menunjukkan pekerja mengalami nyeri/sakit pada bagian leher atas (90%), bahu (85%), lengan atas (70%), lengan bawah (75%), kaki (65%), mengalami sakit yang sangat pada punggung (70%) serta pergelangan tangan (55%). Metode REBA (Rapid Entire Body Assessment) dan OWAS (Ovako Working posture Analysis System) digunakan untuk menganalisis postur tubuh pekerja. Analisis REBA menunjukkan postur tubuh yang memiliki skor 10 (risiko tinggi dan membutuhkan perbaikan segera) adalah postur tubuh menuang hasil rebusan, penyaringan, pengemasan. Metode OWAS menunjukkan kategori skor 3 (perbaikan perlu dilakukan secepat dan/atau sesegera mungkin) pada postur tubuh menuang hasil rebusan dan penyaringan. Alat penyaring sari buah didesain guna memperkecil risiko sakit pada otot serta meningkatkan hasil produksi.Kata kunci: Ovako Working posture Analysis System, Rapid Entire Body Assessment, petani, sari buah, Nordic Body Map AbstractPandanrejo Village at Batu City is a village with strawberries as their main products. One of the products produced by the local people is strawberries and mulberry juice. This juice is produced by 2 farmer groups called Kelompok Tani Wanita Melati Putri and Arrohmah home industry owned by Mr. Sugiono. The process of making fruit juice is still using manual equipment so that juice workers complain of pain in their upper body. The Nordic Body Map questionnaire showed that the workers had pain/ache on the upper neck (90%), shoulders (85%), upper arm (70%), forearm (75%), legs (65%), severe back pain (70%) and wrist (55%). The REBA (Rapid Entire Body Assessment) and OWAS (Ovako Working posture Analysis System) methods are used to analyze the worker's posture. REBA analysis showed posture that had a score of 10 (high risk and need immediate improvement) was the posture of pouring stew, filtering, packaging. The OWAS method shows the score category 3 (improvement needs to be done as soon as possible) on posture pouring stew and filtering. Fruit juice filters are designed to minimize the risk of muscle pain and to improve production.Keywords: Ovako Working posture Analysis System, Rapid Entire Body Assessment, farmer, extract juice, Nordic Body Map 
Analisis Pasokan Udang di Kabupaten Sidoarjo (Studi Kasus UD Ali Ridho Group) Arlis Mumayyizah Untsayain; Mohammad Fuad Fauzul Mu'tamar; Muhamad Fakhry
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 6, No 3 (2017)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (557.886 KB) | DOI: 10.21776/ub.industria.2017.006.03.2

Abstract

AbstrakUdang merupakan salah satu komoditas perikanan dengan potensi besar. UD Ali Ridho Group adalah salah satu pemasok udang Windu dan Vannamei di Kabupaten Sidoarjo. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui arus produk, keuangan, dan informasi serta menganalisa nilai tambah dan tingkat efisiensi pemasaran pada persediaan udang pada UD Ali Ridho Group. Metode penelitian yang digunakan adalah aliran rantai pasok, metode Hayami nilai tambah, konsep efisiensi dan distribusi margin pemasaran. Hasilnya menunjukkan bahwa ada aliran produk, arus keuangan, dan arus informasi pada rantai pasokan Windu dan Vannamei di UD Ali Ridho Group. Penanganan Windu dan Vannamei pada bulan April 2017 memberikan nilai positif per kg untuk pemasaran ke eksportir udang sebesar Rp3.332,31 dan Rp3.499,38 dan pemasaran ke konsumen ritel sebesar Rp40.332,00 dan Rp23.663,88. Nilai efisiensi pemasaran Windu dan Vannamei pada bulan April 2017 terhadap eksportir adalah 2,25% dan 1,97%.Kata kunci: efisiensi pemasaran, nilai tambah, rantai pasokan, udang AbstractShrimp is one of the fishery commodities with great potential. UD Ali Ridho Group is one of Windu and Vannamei shrimp supplier in Sidoarjo Regency. This study aims to find out the flow of products, finance, and information as well as analyzing added value and marketing efficiency level on shrimp supply at UD Ali Ridho Group. The research used supply chain flow, Hayami’s value added method, efficiency concept and marketing margin distribution. The results show that there are product flow, financial flow, and information flow in Windu and Vannamei’s supply chain at UD Ali Ridho Group. The handling of Windu and Vannamei in April 2017 gave a positive added value for marketing to shrimp exporters of 3,332.31 IDR and 3,499.38 IDR and marketing to retail consumers of 40,332.00 IDR and 23,663.88 IDR. The value of Windu and Vannamei’s marketing efficiency in April 2017 to exporters was 2.25% and 1.97%.Keywords: marketing efficiency, shrimp, supply chain, added value 
Pengaruh Organizational Citizenship Behavior (OCB) terhadap Kepuasan Kerja dan Kinerja Karyawan Endah Rahayu Lestari; Nur Kholifatul Fithriyah Ghaby
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 7, No 2 (2018)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (501.122 KB) | DOI: 10.21776/ub.industria.2018.007.02.6

Abstract

Abstrak Keberhasilan organisasi tergantung pada kinerja karyawan sebagai sumber daya manusia yang merupakan elemen penting dalam mewujudkan visi, misi, dan tujuan sebuah perusahaan. Kinerja karyawan dipengaruhi oleh banyak faktor, antara lain Organizational Citizenship Behavior (OCB) dan kepuasan kerja. OCB merupakan perilaku karyawan di luar tugas yang tercantum pada deskripsi pekerjaannya. Lima dimensi OCB adalah altruism, conscuentiousness, sportmanship, courtessy, dan civic virtue. Kepuasan kerja merupakan keadaan emosi seseorang yang menyenangkan atas hasil pencapaian karya, lingkungan kerja, maupun kehidupan kerja. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh OCB dan kepuasan kerja terhadap kinerja karyawan. Responden penelitian adalah karyawan PG Krebet Baru Malang. Teknik pengambilan sampel adalah stratified random sampling. Pengembangan model menggunakan pemodelan struktural. Pengolahan data menggunakan Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa OCB berpengaruh positif signifikan baik terhadap kepuasan kerja maupun kinerja karyawan. Makin tinggi kepuasan kerja akan meningkatkan kinerja karyawan. Kepuasan kerja memediasi sebagian (partly mediation) hubungan antara OCB dengan kinerja karyawan.Kata kunci: Kepuasan kerja, kinerja karyawan, organizational citizenship behavior (OCB) Abstract The success of the organization depends on the performance of employees as human resources which is an essential element in realizing the vision, mission, and goals of a company. Employee performance is influenced by many factors, including Organizational Citizenship Behavior (OCB) and job satisfaction. OCB is the behavior of employees outside of the job description. The five dimensions of OCB are altruism, conscientiousness, sportsmanship, courtesy, and civic virtue. Job satisfaction is the emotion of a person who enjoys the results of the work, work environment, and work life. This study aims to determine the effect of OCB on job satisfaction and employee performance. Respondents are employees of PG Krebet Baru Malang. The sampling technique is stratified random sampling. Model development uses structural modeling. Data were analyzed using Partial Least Square (PLS). The results showed that OCB has a significant positive effect both on job satisfaction and employee performance. Higher job satisfaction will improve employee performance. Thus, job satisfaction as partly mediation of the relationship between OCB and employee performance.Keywords: Job satisfaction, performance, organizational citizenship behavior (OCB)  
Pengaruh Lama Waktu Pengadukan dan Konsentrasi NaOH pada Proses Pemurnian Minyak Goreng Superworm (Zophobas morio) Musyaroh Musyaroh; Nur Hidayat
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 7, No 2 (2018)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (431.528 KB) | DOI: 10.21776/ub.industria.2018.007.02.2

Abstract

AbstrakSuperworm (Zophobas morio) memiliki asam lemak dan produktivitas yang tinggi sehingga berpotensi digunakan sebagai bahan baku minyak goreng. Netralisasi dengan NaOH merupakan solusi untuk meningkatkan kualitas minyak goreng superworm. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh penggunaan NaOH dan lama waktu pengadukan pada proses netralisasi untuk meningkatkan kemurnian minyak goreng superworm. Rancangan Acak Lengkap pola Faktorial 2 faktor digunakan dalam penelitian ini. Faktor yang digunakan yaitu konsentrasi NaOH (14°Be, 16°Be dan 18°Be) dan lama waktu pengadukan (10 menit, 15 menit dan 20 menit). Parameter uji pada penelitian ini yaitu jumlah rendemen, kadar air, kadar asam lemak bebas, dan organoleptik (warna, rasa dan aroma). Dari penelitian yang dilakukan, faktor yang tidak berpengaruh secara signifikan yaitu penambahan konsentrasi NaOH dan lama waktu pengadukan terhadap aroma dan rasa. Faktor yang berpengaruh secara signifikan yaitu konsentrasi NaOH terhadap rendemen dan kadar asam lemak bebas, lama waktu pengadukan terhadap kadar asam lemak bebas. Faktor lama pengadukan, faktor penambahan NaOH serta interaksi keduanya juga berpengaruh secara signifikan terhadap kadar air dan warna minyak goreng superworm. Konsentrasi NaOH terbaik adalah 18°Be dengan lama pengadukan 15 menit, kadar asam lemak bebas 0,20 mg KOH/g dan kadar air 0,05% (b/b).Kata kunci: minyak goreng, netralisasi, superworm AbstractSuperworm (Zophobas morio) has fatty acid and high productivity, so it is potential to use it as raw material for cooking oil. Neutralization with NaOH is a solution to improve the quality of the superworm cooking oil. The purpose of this research is to know the effect of NaOH usage and stirring time on neutralization process to increase superworm cooking oil purity. Completely Randomized Design Factorial Factor 2 factors were used in this study. The factors used were NaOH concentration (14° Be, 16° Be and 18° Be) and stirred time (10 minutes, 15 minutes and 20 minutes). The test parameters in this study were the amount of rendement, water content, free fatty acid content, and organoleptic (color, flavor, and aroma). From the research conducted, the factors that did not significantly influence the addition of NaOH concentration and the duration of stirring to the aroma and taste. Factors that significantly influence the concentration of NaOH to the rendement and free fatty acid content, also the stirring period to free fatty acid content. The stirring time factor, the addition of NaOH factor and the interaction of both also significantly influence the water content and the color of the superworm cooking oil. The best NaOH concentration was 18° Be with a stirring time of 15 minutes, the free fatty acid content of 0.20 mg KOH / g and water content of 0.05% (w/w).Keywords: neutralization, cooking oil, superworm 
Analisis Kelayakan Finansial Industri Bio-pellet Kulit Kopi di Kabupaten Jember Andrew Setiawan Rusdianto; Firdyan Septyatha; Miftahul Choiron
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 7, No 2 (2018)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (480.858 KB) | DOI: 10.21776/ub.industria.2018.007.02.3

Abstract

AbstrakBio-pellet merupakan bahan bakar padat berbasis biomassa yang terbuat dari biomassa limbah pertanian. Biomassa berpotensi untuk dikembangkan menjadi energi alternatif karena mempunyai sifat dapat diperbaharui. Keunggulan bio-pellet yaitu dapat meningkatkan nilai kalor yang dihasilkan dari proses pembakaran. Salah satu limbah pertanian yang dapat digunakan untuk membuat bio-pellet adalah limbah kulit kopi. Potensi kulit kopi sebagai bahan baku pembuatan bio-pellet di Kabupaten Jember belum diketahui karena merupakan industri baru yang belum banyak dikembangkan di Kabupaten Jember. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan finansial bio-pellet di Kabupaten Jember. Metode penelitian ini menggunakan metode analisis finansial diantaranya BEP, PBP, NPV, IRR, BC ratio dan analisis sensitivitas. Hasil penelitian analisis finansial menunjukkan BEP produksi 16.045 unit dan BEP penjualan sebesar Rp497.393.063, PBP selama 5 tahun 9 bulan 16 hari, NPV sebesar Rp238.519.901, IRR sebesar 14,1%, dan B/C ratio sebesar 1,032. Berdasarkan hasil tersebut, industri bio-pellet kulit kopi layak dijalankan secara finansial di Kabupaten Jember karena telah memenuhi kriteria kelayakan finansial.Kata kunci: analisis finansial, bio-pellet, industri, kulit kopi AbstractBio-pellets are biomass-based solid fuels made from agricultural waste biomass. Biomass has the potential to be developed into alternative energy because it has renewable properties. The advantages of bio-pellets are to increase the calorific value generated from the combustion process. One of the agricultural wastes that can be used to make bio-pellets is the coffee skin waste. The potential of coffee skin as raw material for bio-pellet making in Jember Regency is not known because it is a new industry that has not been developed in Jember Regency. This study aims to analyze the financial feasibility of bio-pellets in Jember District. This research method uses financial analysis method such as BEP, PBP, NPV, IRR, BC ratio and sensitivity analysis. The results of the financial analysis showed BEP production of 16,045 units and BEP sales of 497,393,063 IDR, PBP for five years nine months 16 days, NPV of 238,519,901 IDR, IRR of 14.1%, and B / C ratio of 1.032. Based on these results, the bio-pellet coffee industry is feasible to run financially in Jember Regency because it meets the criteria of financial feasibility.Keywords: bio-pellet, coffee peel, financial analysis, industry 
Perencanaan Strategi Pemasaran Keripik Kentang dengan Metode ANP dan TOPSIS di Agronas Gizi Food, Kota Batu Usman Effendi; Asti Wardahniati; Panji Deoranto
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 7, No 2 (2018)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (669.906 KB) | DOI: 10.21776/ub.industria.2018.007.02.7

Abstract

AbstrakAgronas Gizi Food merupakan industri keripik kentang yang memasarkan produknya di Kota Batu, Malang, Bandung, Magelang, Surabaya dan Sidoarjo serta membuka gerai di dekat tempat produksi. Agronas Gizi Food belum menetapkan strategi pemasaran untuk mengembangkan usahanya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi sub kriteria yang menjadi prioritas untuk digunakan sebagai acuan merumuskan alternatif strategi pemasaran serta untuk menentukan prioritas strategi pemasaran di Agronas Gizi Food. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah ANP dan TOPSIS. ANP digunakan untuk mengidentifikasi prioritas sub kriteria. TOPSIS digunakan untuk menentukan prioritas strategi pemasaran. Variabel yang digunakan pada penelitian ini yaitu 5 kriteria dan 15 sub kriteria sumber daya pemasaran. Hasil penelitian menunjukkan sub kriteria yang memiliki bobot tertinggi untuk merumuskan alternatif strategi pemasaran di Agronas Gizi Food adalah membangun hubungan dengan konsumen dengan bobot kepentingan 0,296. Prioritas strategi pemasaran di Agronas Gizi Food adalah meningkatkan kualitas pelayanan kepada pelanggan dengan skor sebesar 0,97.Kata kunci: ANP, keripik kentang, strategi pemasaran, TOPSIS AbstractAgronas Gizi Food is the potato chips industry, It markets the products in Batu, Malang, Bandung, Magelang, Surabaya and Sidoarjo and its store is near the production place. Agronas Gizi Food has not set the marketing strategy to develop their business. The objective of this research is to identify priorities of the sub-criteria to be used as a reference to formulate the alternative marketing strategies as well as to determine the priority of marketing strategy in Agronas Gizi Food. The method used in this research is ANP and TOPSIS. ANP is used to identify the priority of sub-criteria. TOPSIS is used to determine the priority of the marketing strategy. The variables in this research are five criteria and 15 sub-criteria of marketing resources. The result shows that the sub-criteria that has the highest weight to formulate the alternative of marketing strategies in AgronasGizi Food is building the relationship with consumers, the importance weight is 0.296. The priority of marketing strategy in AgronasGizi Food is improving the quality service to the customers with scores is 0.97.Keywords: ANP, marketing strategy, potato chips, TOPSIS 
Analisis Penilaian Konsumen terhadap Kinerja Kantin Perguruan Tinggi Sucipto Sucipto; Frida Shofia Rahman; Siti Asmaul Mustaniroh
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Vol 7, No 2 (2018)
Publisher : Department of Agro-industrial Technology, University of Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (426.224 KB) | DOI: 10.21776/ub.industria.2018.007.02.4

Abstract

AbstrakPengukuran kinerja kantin perguruan tinggi sangat penting untuk menjaga keberlangsungan bisnis. Di Universitas Brawijaya (UB), konsumen kantin meliputi mahasiswa, karyawan, dan dosen dengan jumlah mencapai 63.580 jiwa. Berdasarkan tingkat penerapan manajemen, operasional, kelengkapan sarana dan prasarana, serta pelayanan, kantin UB dikelompokkan menjadi kantin A, B+, dan B. Penilaian konsumen penting untuk mendukung keberlangsungan bisnis kantin UB. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan hubungan dan pengaruh penilaian konsumen terhadap kinerja kantin UB. Penilaian konsumen dilakukan dengan metode Partial Least Square (PLS) terkait aspek keamanan pangan, kehalalan pangan, kenyamanan lokasi, dan harga melibatkan 100 responden. Hasil penelitian menunjukkan variabel paling dominan yang memengaruhi kinerja kantin A dan B adalah kehalalan pangan. Pengelola kantin A dan kantin B dapat membuat alternatif standar produksi menu halal dan harga seragam agar menciptakan persaingan bisnis yang sehat. Variabel paling dominan terhadap kinerja kantin B+ adalah keamanan pangan. Semua stan di kantin B+ diharapkan memiliki area penjualan khusus untuk meminimalisir cemaran biologi atau fisik. Pengelola kantin UB diharapkan lebih memperhatikan kondisi kantin untuk menciptakan suasana lebih nyaman sebagai tempat makan dan berdiskusi, sebagai penciri kantin perguruan tinggi. Sertifikasi halal diharapkan dapat meningkatkan kepercayaan konsumen. Kata kunci: kinerja kantin, perguruan tinggi, halal, konsumen AbstractUniversity canteen performance measurement is essential to maintain business sustainability. In Universitas Brawijaya (UB), canteen consumers include students, employees, and lecturers with a total of 63,580 people. UB canteen grouped into canteen A, B+, and B level based on the management, operational, completeness of facilities and infrastructure, and service implementation. Consumer valuation is vital to support UB's canteen business sustainability. This study aims to determine the relationship and influence of consumer valuation on the performance of UB canteen. Partial Least Square (PLS) method used for consumer assessment related to food safety, halal food, location convenience, and price involving 100 respondents. The result showed that the most dominant variable affecting the performance of canteen A and B is halal food. Canteen A and canteen B manager can make alternative production standardized on the halal menu and uniform prices to create healthy business competition. Food safety is the most dominant variable on the canteen B+ performance. All stands in canteen B+ are expected to have a particular sales area to minimize biological or physical contamination. More awareness is needed to create a more comfortable canteen atmosphere as a place to eat and discuss. Halal certification is expected to increase consumer trust.Keywords: university canteen, performance, halal, consumer 

Page 12 of 26 | Total Record : 259

 10   11   12   13   14 

Filter by Year

2012 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 14, No 1 (2025): IN PROGRESS Vol 13, No 2 (2024) Vol 13, No 1 (2024) Vol 12, No 2 (2023) Vol 12, No 1 (2023) Vol 11, No 2 (2022) Vol 11, No 1 (2022) Vol 10, No 3 (2021) Vol 10, No 2 (2021) Vol 10, No 1 (2021) Vol 9, No 3 (2020) Vol 9, No 2 (2020) Vol 9, No 1 (2020) Vol 8, No 3 (2019) Vol 8, No 2 (2019) Vol 8, No 1 (2019) Vol 7, No 3 (2018) Vol 7, No 2 (2018) Vol 7, No 1 (2018) Vol 6, No 3 (2017) Vol 6, No 2 (2017) Vol 6, No 1 (2017) Vol 5, No 3 (2016) Vol 5, No 2 (2016) Vol 5, No 1 (2016) Vol 4, No 3 (2015) Vol 4, No 2 (2015) Vol 4, No 1 (2015) Vol 3, No 3 (2014) Vol 3, No 2 (2014) Vol 3, No 1 (2014) Vol 3, No 1 (2014) Vol 2, No 3 (2013) Vol 2, No 2 (2013) Vol 2, No 1 (2013) Vol 2, No 1 (2013) Vol 1, No 3 (2012) Vol 1, No 3 (2012) Vol 1, No 2 (2012) Vol 1, No 2 (2012) Vol 1, No 1 (2012) Vol 1, No 1 (2012) More Issue