cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Adi Susanto
Contact Email
adisusanto@untirta.ac.id
Phone
+6285217302904
Journal Mail Official
leuit@untirta.ac.id
Editorial Address
Jl. Raya Jakarta Km. 4 Pakupatan Serang Banten
Location
Kab. serang,
Banten
INDONESIA
Leuit, Journal of Local Food Security
Published by Universitas Sultan Ageng Tirtayasa
ISSN : -     EISSN : 27160300     DOI : http://dx.doi.org/10.37818/leuit.v1i1
Core Subject : Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry
Leuit, Journal of Local Food Security is peer-review and open access scientific journal that publishes significant and important research from all area food security. The scope of the research results published in this journal also relates to the main pillars of food security, such as food availability, food accessibility, food utility and food stability
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Makanan
Articles 5 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 2, No 1 (2021)" : 5 Documents clear
STUDI PENDAHULUAN: RESPON TINGKAH LAKU KEPITING TAPAL KUDA (Tachypleus gigas) TERHADAP LAMPU LED HIJAU Fahresa Nugraheni Supadminingsih; Mochmamad Riyanto; Ronny Irawan Wahju
Leuit (Journal of Local Food Security) Vol 2, No 1 (2021)
Publisher : Pusat Unggulan Iptek Ketahanan Pangan Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37818/leuit.v2i1.10778

Abstract

The trilobite larva of horseshoe crab were tested to the light color, where the response of adult horseshoe crabs to green LED lights is unknown. This study aimed to observe the behavioral response of adult horseshoe crab towards green LED lights. The method used in this study was an experimental laboratory with 22 individuals T.gigas with a total length ±34 cm in certain criteria such as having hard carapace, no shell damage, no molting, and not in the spawning phase. The experiment was carried out in 82 repetitions in artificial ponds and observed under infrared camera. The data was collected by number of responses, time, and patterns. The results showed that 77% horseshoe crabs gave a positive response to light and 23% gave a positive response to dark areas. Horseshoe crab pattern to light response is divided into Straight to Light (41), Side to light (9), Ligth to dark (13) and Straight to dark (12), Side to dark (5) and dark to light (2). The fastest direct straight response is that LED lights that attract horseshoe crabs move quickly and respond immediately Straight to Light with is 18.66 sec/m. This study shows that the adult stage have positive phototaxis and attract to green LED lights by giving faster time with direct response patterns.
KARAKTERISTIK MI KERING DENGAN SUBSITUSI TEPUNG RUMPUT LAUT Gracilaria spp. Rifki Prayoga Aditia
Leuit (Journal of Local Food Security) Vol 2, No 1 (2021)
Publisher : Pusat Unggulan Iptek Ketahanan Pangan Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37818/leuit.v2i1.10555

Abstract

Mi kering merupakan salah satu makanan favorit yang terbuat dari tepung gandum. Ketergantungan Indonesia terhadap impor gandum haruslah dikurangi yaitu dengan mencari bahan subtitusi lokal yang memiliki nilai gizi tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh subtitusi tepung rumput laut Gracilaria spp terhadap karakteristik mi kering. Penelitian ini dilakukan dengan mensubtitusikan tepung rumput laut Gracilaria spp sebanyak 0, 5, 10, 15, 20 dan 25% pada pembuatan mi kering. Analisis yang dilakukan pada mi kering adalah komposisi kimia, sifat fisik dan karakteristik organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik subtitusi tepung rumput laut terdapat pada perlakuan A dengan penambahan 5% tepung rumput laut Gracilaria spp. Nilai komposisi kimia dan sifat fisik mi kering perlakuan A adalah kadar air 6,30%, kadar protein 12,48%, kadar lemak 0,59%, kadar abu 2,61%, kadar serat 0,37%, cooking time 203 detik, cooking loss 7,34% dan daya serap air 93,08%. Nilai organoleptik pada mi kering perlakuan A yaitu warna 4,53 (suka), aroma 4,80 (suka), tekstur 5,30 (suka) dan rasa 5,23 (suka).
PENGARUH KUALITAS PRODUK, DISTRIBUSI, DAN DIGITAL MARKETING TERHADAP KINERJA PEMASARAN UMKM KULINER LOKAL PECAK BANDENG KOTA SERANG DI MASA PANDEMI Hafilda, Siti Azky; Meutia, Meutia Meutia; Bukhari, Ahmad
Leuit (Journal of Local Food Security) Vol 2, No 1 (2021)
Publisher : Pusat Unggulan Iptek Ketahanan Pangan Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37818/leuit.v2i1.13798

Abstract

This study aimed to identify the influence of product quality, distribution and digital marketing towards the marketing performance of the UMKM of pecak bandeng as local culinary in pandemic era. The kind of data used in this study is the primary data based on questionnaires given to the owners of pecak bandeng UMKM in Serang city which have used digital marketing. The measurement techniques using likert scale 1-5 and tested with the validity and reliability. The data analysis technique used to answer a hypothesis is multiple linear regression analysis. The results of this study showed that product quality, distribution and digital marketing have an influence on the marketing performance with a significance value 0.00 < 0.05. The result means that H0 was rejected and H1 was accepted. And the result means the coefficient of determination indicates product quality, distribution and digital marketing has an influence towards the marketing performance is 96% while the rest 4% influenced by other factors.
ANALISIS ATRIBUT PRODUK TERHADAP SIKAP DAN KEPUASAN KONSUMEN ABON BANDENG SEBAGAI PRODUK OLAHAN DI KOTA SERANG Rumahorbo, Christine Theresia; Meutia, Meutia; Setiawan, Johan
Leuit (Journal of Local Food Security) Vol 2, No 1 (2021)
Publisher : Pusat Unggulan Iptek Ketahanan Pangan Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37818/leuit.v2i1.13806

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sikap konsumen dan kepuasan konsumen terhadap produk abon bandeng yang dihasilkan oleh UMKM Bilvie. Metode yang digunakan adalah deskriptif analisis dengan purposive sampling. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Multiattribute Fishbein, Importance Performance Analyze (IPA), dan Customer Satisfaction Index (CSI). Dalam menentukan sampel, peneliti menggunakan data kuesioner yang dibagikan kepada konsumen. Analisis data menggunakan bantuan SPSS 22. Dari hasil perhitungan terhadap 105 responden dan uji validitas dan reliabilitas terpenuhi. Hasil penelitian menyimpulkan bahwa hasil analisis Multi-atribut Fishbein menunjukkan bahwa nilai sikap (Ao) responden konsumen bandeng abon Bilvie di Kota Serang adalah 316,46 sehingga nilai tersebut terdapat pada interval Positif. Untuk hasil Importance Performance Analysis dapat diketahui bahwa dari 5 atribut produk tersebar di kuadran 2, kuadran 3, dan kuadran 4. Hasil Customer Satisfaction Index (CSI) menunjukkan bahwa responden sangat puas dengan atribut-atribut produk abon bandeng Bilvie dari perhitungan Kepuasan Pelanggan. Indeks tersebut menunjukkan bahwa nilai yang diperoleh adalah 81%, sehingga termasuk dalam interval sangat puas (80% - 100%).
PENGGUNAAN DOSIS ASAM FORMIAT BERBEDA DALAM PEMBUATAN SILASE LIMBAH IKAN PADA BUDIDAYA IKAN PATIN (Pangasius sp.) Putra, Achmad Noerkhaerin; Faozi, Rahman; Afandi, Aan; Saifullah, Saifullah
Leuit (Journal of Local Food Security) Vol 2, No 1 (2021)
Publisher : Pusat Unggulan Iptek Ketahanan Pangan Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37818/leuit.v2i1.13807

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efek dari penambahan asam formiat yang berbeda dalam pembuatan silase limbah ikan terhadap kecernaan dan gambaran darah ikan patin (Pangasius sp.). Penelitian ini terdari 4 jenis pakan yang berbeda dan 3 kali ulangan, yaitu: P1 (70% pakan komersil dan 30% tepung limbah ikan), P2 (70% pakan komersil dan 30% tepung silase limbah ikan dengan penambahan asam formiat 3%), P3 (70% pakan komersil dan 30% tepung silase limbah ikan dengan penambahan asam formiat 5%) dan P4 (70% pakan komersil dan 30% tepung silase limbah ikan dengan penambahan asam formiat 7%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai kecernaan total, protein dan lemak tertinggi secara nyata (P<0.05) diperoleh perlakuan P1 dan P2, sedangkan nilai terkecil terdapat pada perlakuan P3 dan P4. Nilai leukosit, hematokrit, dan haemoglobin untuk setiap perlakuan umumnya berada di luar kisaran normal nilai gambaran darah ikan air tawar. Penggunaan asam formiat dengan dosis 3, 5 dan 7% dalam pembuatan silase limbah ikan tidak berdampak positif pada nilai kecernaan pakan ikan patin. Penggunaan asam formiat juga berdampak negatif pada proses fisiologis ikan patin yang ditunjukkan dengan nilai leukosit, hematokrit dan haemoglobin yang diperoleh berada diluar kisaran normal ikan air tawar

Page 1 of 1 | Total Record : 5

 1 

Filter by Year

2021 2021


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 6, No 1 (2025) Vol 5, No 2 (2024) Vol 5, No 1 (2024) Vol 4, No 2 (2023) Vol 4, No 1 (2023) Vol 3, No 2 (2022) Vol 3, No 1 (2022) Vol 2, No 2 (2021) Vol 2, No 1 (2021) Vol 1, No 2 (2020) Vol 1, No 1 (2020) More Issue