cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Kuntum Febriyantiningrum
Contact Email
kuntum060290@gmail.com
Phone
+6285228315636
Journal Mail Official
binar.biologi@gmail.com
Editorial Address
http://journal.unirow.ac.id/index.php/binar/about/editorialTeam
Location
Kab. tuban,
Jawa timur
INDONESIA
Biology Natural Resources Journal
Published by Universitas PGRI Ronggolawe Tuban
ISSN : -     EISSN : 29864941     DOI : -
Core Subject : Science, Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology
Biology Natural  Resources Journal merupakan jurnal ilmiah terbuka (Open Access Journal) yang dikelola oleh Program Studi Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas PGRI Ronggolawe Tuban. Jurnal ini menerbitkan artikel ilmiah hasil penelitian di bidang biologi, yaitu Ekologi dan Lingkungan, Konservasi Sumberdaya Alam, Biosistematika dan taksonomi, Struktur dan perkembangan, Fisiologi, Mikrobiologi, Genetika dan Biologi Kelautan. Biology Natural  Resources Journal terbit secara berkala pada bidang biologi dan ruang lingkupnya, terbit 2 kali dalam setahun, yaitu pada Bulan Januari dan Juli. Jurnal ini pertama kali terbit pada bulan Juli tahun 2022 dengan nomor ISSN online  : 2986-4941.
Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Pertanian dan Biologi (Lain-Lain)
Articles 1 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 4 No 1 (2025): inpress" : 1 Documents clear
The PENGUJIAN BAKTERI Escherichia coli PADA PINDANG IKAN LAYANG (Decapterus sp.) DI PASAR CUNGKING, GIRI, BANYUWANGI Fatma, Nur Aida
Binar – Biology Natural Resources Journal Vol 4 No 1 (2025): inpress
Publisher : Prodi Biologi Universitas PGRI Ronggolawe

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55719/binar.v4i1.1647

Abstract

Ikan layang (Decapterus sp.) merupakan komoditas perikanan kedua yang mendominasi di Banyuwangi. Kelimpahan ikan layang dan mudahnya penurunan mutu menyebabkan masyarakat untuk mengembangkan peningkatan mutu ikan layang secara sederhana melalui pemindangan. Produk perikanan mudah mengalami kontaminasi mikroorganisme seperti Escherichia coli. Bakteri E. coli menjadi salah satu parameter pengujian mikrobiologi dalam standar mutu ikan pindang. Pengujian E. coli berdasarkan SNI 2332.1:2015 menggunakan metode Most Probable Number (MPN). Pengujian E. coli terdiri dari preparasi sampel, uji pendugaan coliform, uji pendugaan E. coli, uji penegasan E. coli, uji biokimia yang terdiri dari produksi indol, uji Methtyl Red, uji Voges Proskauer, dan uji sitrat. Hasil penelitian diperoleh keberadaan E. coli pada pindang ikan layang berjumlah 21 MPN/g. Hal ini tidak memenuhi standar baku mutu keamanan pangan tentang ikan pindang berdasarkan SNI 2717-2017 karena batas minimal cemaran E. coli sebesar <3 MPN/g. Keberadaan E. coli berkaitan dengan mutu bahan baku, penanganan bahan ikan, penggunaan air, tempat penyimpanan, lapak penjualan, dan perilaku personal yang kurang memeperhatikan kebersihan. Oleh karena itu, diperlukan peningkatan higienitas, sanitasi, dan menerapkan Good Manufactoring Practices agar diperoleh ikan pindang bermutu baik.

Page 1 of 1 | Total Record : 1

 1 

Filter by Year

2025 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 4 No 1 (2025): inpress Vol 3 No 2 (2025) Vol 3 No 1 (2024) Vol 2 No 2 (2024) Vol 2 No 1 (2023) Vol 1 No 2 (2023) Vol 1 No 1 (2022)