Garuda - Garba Rujukan Digital

Article Per Year (5 Year)

All

agriTECH

agritech
Website

Published by Universitas Gadjah Mada

ISSN : 02160455 EISSN : 25273825 DOI : 10.22146/agritech

Core Subject : Agriculture,

Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Agritech with registered number ISSN 0216-0455 (print) and ISSN 2527-3825 (online) is a scientific journal that publishes the results of research in the field of food and agricultural product technology, agricultural and bio-system engineering, and agroindustrial technology. This journal is published by Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta in colaboration with Indonesian Association of Food Technologies (PATPI).

Arjuna Subject : Ilmu Pertanian dan Biologi (Semua) - Ilmu Pertanian dan Biologi (Lain-Lain)

Articles 1,392 Documents

35 36 37 38 39

Analisis Kinerja Mesin Pengupas Lada (Piper Nigrum L.) Tipe Silinder Putaran Vertikal Suhendra Suhendra; Abdul Rozaq; Bambang Purwantana
agriTECH Vol 31, No 2 (2011)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

White pepper is produced by decorticating the pericarp of the pepper which commonly be done manually or mechani cally. A pepper decorticator without soaking process was developed in order to improve quality and capasity of decor tication. The decortication mechanism was designed by shearing the pepper on a gap between a static vertical cylinder and a vertical axis rotating tube. This research was done to analyze the decortication and working performances of the machine. Dimension analysis approach was applied in order to develope a mathematical relation to be used for prediction of the machine performance based on their design and operational variables. The machine variables varied were linear speed of tube (v), width of clearance (s), and length of rotated cylinder (L). The material variables were diameter of pepper (D ), decortication force (F ), and density of pepper (ρ ). From the analysis result, there were debkbfined mathematical equations for prediction of decorticated pepper (p ), damaged pepper (p ) and working capacity ofkrthe machine (K ). Validation analysis shows that the equations could be used for prediction and determination of themachine performances needed.ABSTRAKLada putih dihasilkan melalui proses pengupasan kulit lada yang dilakukan secara manual atau mekanis. Untuk meng atasi masalah rendahnya kapasitas dan kualitas pengupasan telah dikembangkan rancangbangun mesin pengupas kulit lada dengan sistem gesekan pada silinder dengan putaran poros secara vertikal tanpa melalui proses perendaman. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis kinerja pengupasan, kerusakan dan kapasitas kerja mesin. Pendekatan analisis dimensi diterapkan untuk mendapatkan persamaan matematis yang dapat digunakan untuk memprediksi dan merencanakan kinerja mesin berdasarkan variabel rancangbangun dan operasionalnya. Variabel bebas mesin yang di variasikan meliputi kecepatan linier silinder (v), lebar celah (s) dan panjang silinder pengupas (L). Variabel bahan yang dipertimbangkan meliputi diameter bahan (D ), gaya pengupasan (F ), dan massa jenis bahan (ρ ). Dari hasil analisis tebkblah diperoleh persamaan prediksi kinerja mesin yaitu persentase pengupasan (p ), persentase kerusakan (p ) dan kapasikrtas kerja mesin (K ). Analisis kesesuaian menunjukkan bahwa pada batas keberlakuannya persamaanpersamaan yangdiperoleh dapat diterima dan dapat digunakan untuk memprediksi dan merencanakan kinerja mesin yang diinginkan.

Aplikasi Analytical Hierarchy Process (AHP) untuk Penentuan Strategi Pengembangan Subak Sumiyati Sumiyati; Lilik Sutiarso; I Wayan Windia; Putu Sudira
agriTECH Vol 31, No 2 (2011)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

Subak is a customary law community that has the characteristics of socioreligiousagriculture, which represents far mers’ associations that manage an irrigation system in paddy fields. One characteristics of the subak system is of the Tri Hita Karana (THK) concept based community management system. Recently, due to development of tourism sector, some problems occur i.e. : (i) decreasing agricultural land area, (ii) declining youth’s interest in farming system caused by the prospect of an employment opportunities in tourism sector is more promising than a farmer, and (iii) others inter est contained to water beyond agriculture sector.The purpose of this study were to identified the strengths, weaknesses, opportunities , and challenges faced by subak; find some alternative strategy to subak development solution; and find a solution strategy as an effort to support the development and sustainability of subak.In this research, the determination of an appropriate alternative strategy is done step by step. First, made a SWOT matrix, then based on the SWOT matrix, composed some of alternative strategies, and later is selection of alternative solution strategies that are considered most appropriate, are conducted using Analytical Hierarchy Process (AHP). In this study, AHP resolved by Criterium Decision Plus program version 3.0.The assessment using the AHP results that subak development as agroecotourism zone is the alternative strategy with higher value (0.471) compare to either massal tourism zone (0.157) or agricultural field zone (0.372). Through the development of subak as an agroecotourism zone, this alternative can support the sustainability of subak system amongBali tourism development, which is a synergy between tourism and agriculture.ABSTRAKSubak merupakan suatu masyarakat hukum adat yang memiliki karakteristik sosioagrarisreligius, yang merupakan perkumpulan petani yang mengelola air irigasi di lahan sawah. Satu keistimewaan dari sistem subak adalah bahwa pengelolaan subak berazaskan pada konsep Tri Hita Karana (THK). Namun seiring dengan berkembangnya pariwisata, terjadi fenomena antara lain : (i) berkurangnya lahan sawah akibat alih fungsi lahan; (ii) minat generasi muda menjadi petani semakin menurun karena prospek kesempatan kerja di bidang pariwisata lebih menjanjikan daripada menjadi petani, dan (iii) terdapat kepentingan lain terhadap air di luar sektor pertanian.Tujuan penelitian ini adalah : mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang dan tantangan yang dihadapi subak; me netapkan beberapa alternatif strategi untuk solusi pengembangan subak; dan menetapkan strategi solusi terpilih untuk pengembangan dan keberlanjutan sistem subak ditengah pesatnya perkembangan pariwisata Bali.Pada penelitian ini, penentuan alternatif strategi yang sesuai dilakukan secara bertahap. Tahap pertama dengan cara membuat Matriks SWOT. Tahap berikutnya, berdasarkan Matriks SWOT tersebut, disusun berbagai alternatif strategi. Selanjutnya, pemilihan alternatif strategi solusi yang dianggap paling sesuai, dilakukan menggunakan Analitical Hi erarchy Process (AHP) yang diselesaikan dengan program Criterium Decision Plus Versi 3.0.Penilaian menggunakan AHP diperoleh hasil bahwa pengembangan subak sebagai daerah agroekowisata merupakan pilihan alternatif strategi yang mempunyai nilai (value) paling besar (0,471) dibandingkan dengan alternatif pengem bangan sebagai daerah wisata massal (0,157) maupun sebagai daerah pertanian (0,372). Dengan pengembangan subak sebagai daerah agroekowisata diharapkan dapat mendukung keberlanjutan sistem subak ditengah perkembangan pari wisata Bali, yang merupakan sinergi antara pariwisata dan pertanian.

Efek Perlakuan Kimiawi dan Hidrotermolisis pada Biomas Tanaman Jagung (Zea mays L.) Sebagai Substrat Produksi Bioetanol Wagiman Wagiman; Anas Miftah Fauzi; Jumali Mangunwidjaja; Sukardi Sukardi
agriTECH Vol 31, No 2 (2011)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

The purpose of this research was to obtain a fermentation substrate with a high content of cellulose and hemicellulose, as well as to decrease the cellulose cystalinity. Dried corn stover was crushed to pass 40 mesh, added by Ca(OH) and water, then heated at a certain time. The experimental design was prepared using a four-factor central composite design (CCD). The results of the chemical pretreatment were treated using hydrothermolysis methods for enhancing the lignin removal and decreasing cellulose crystalinity. The suitable process condition for chemical pretreatment was achieved at the loading of 0.075 g Ca(OH) /g corn stover and 6.25 ml water/g corn stover, temperature 74.6 OC at 2 hours. After hydrothermolysis, cellulose and hemicellulose were dissolved at the percentages of 52.40 % and 31.84 % respectively, while the fraction of solid substrate had a composition of cellulose of 42.68 % and hemicellulosa of 34.68 %. The crystalinity of cellulose from the leaves, cobs, and cornhusk decreased significantly. The SEM results indicated that the surface of cell wall of corn stover had been perforated by these pretreatment processes. These pores might increase the enzymatic hydrolysis of the lignocellulosic corn stover.ABSTRAKTujuan penelitian adalah mendapatkan substrat fermentasi dengan kandungan selulosa dan hemiselulosa tinggi serta menurunkan kristalinitas komponen selulosa. Limbah tanaman jagung yang sudah kering dihancurkan hingga lolos 40 mesh, ditambah Ca(OH) dan air, kemudian dipanaskan pada suhu dan waktu tertentu. Rancangan percobaan disusun dengan menggunakan central composite design (CCD) dengan empat faktor. Hasil terbaik tahap ini diberi perlakuan hidrotermolisis untuk meningkatkan penyisihan komponen lignin dan menurunkan kristalinitas selulosa. Hasil pene litian menunjukkan bahwa kondisi proses terbaik adalah penambahan 0,075 g Ca(OH) /g biomas dan 6,25 ml air/g biomas, suhu pemanasan 74,6 OC dengan waktu 2 jam. Setelah hidrotermolisis, 52,40 % selulosa dan 31,84 % hemiselulosa terlarut ke dalam air, sedangkan substrat fraksi padat memiliki komposisi selulosa 42,68 %, hemisellulosa 34,68%. Penurunan kristalinitas selulosa terjadi pada substrat dari daun, tongkol, dan kelobot. Hasil SEM mengindikasikanterbentuknya poripori pada substrat padat yang diharapkan dapat meningkatkan efektivitas hidrolisis enzimatik.

Analisis Energi Masukan-Keluaran pada Proses Produksi Kelapa Sawit (Elaesis guineensis jacq.) Agus Haryanto; Budianto Lanya; Sugeng Triyono; Mirwan Saputro; Nomi Setyowati
agriTECH Vol 31, No 3 (2011)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

This study was performed to evaluate the input-otput energy for oil palm production and to identify the possibility to save energy consumption for activities related to oil palm production. Observation was conducted at PTPN VII Farm Unit of Rejosari, South Lampung. The energy inputs included human power, fuel and electricity as well as indirect energy resulted from the use of farm machinery, fertilizer, and pesticide. Energy outputs to be considered were resulted from full fruit bunch (FFB) consisted of crude palm oil (CPO), palm kernel oil (PKO), fiber, shell, empty fruit bunch, and trunk. The study revealed that total energy input of 57,63 GJ.ha-1 was required in oil palm production. Maintenance of productive plant consumed the highest energy, that was 33,06 GJ.ha-1 or 57,37 % of the total energy input. Based on energy sources, fertilizer was the most important input for oil palm production, accounted for 31,22 GJ.ha-1 (51,18 % of total energy input). The study also concluded that oil palm production generated energy output of 339,14 GJ.ha-1 with energy rasio of 5,88, energy productivity of 0.258 kg FFB per MJ, energy intensity of 3,87 MJ per kg FFB, and net energy gain of 281,51 GJ.ha-1.ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis energi masukan-keluaran dan mengidentifikasi kemungkinan penghematan energi pada proses budidaya kelapa sawit. Penelitian dilakukan di PTPN VII Unit Usaha Rejosari, Lampung Selatan dengan mengamati semua energi yang digunakan dan dihasilkan. Energi masukan terdiri dari tenaga manusia, bahan bakar, energi tidak langsung dari pupuk, pestisida, dan alat-mesin pertanian. Energi keluaran berasal dari tandan buah segar (TBS) dengan komponen minyak sawit, minyak inti sawit, serat, cangkang, dan tandan kosong, serta pelepah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa budidaya kelapa sawit memerlukan energi masukan sebesar 57,63 GJ.ha-1 dan menghasilkan energi 339,14 GJ.ha-1. Sebagian besar energi masukan adalah penggunaan pupuk yang mencapai 31,22 GJ.ha-1 (54,18 % dari total energi masukan). Berdasarkan tahapan budidaya, maka pemeliharaan tanaman produktif memerlukan energi yang paling besar yaitu 33,06 GJ.ha-1 (57,37 %). Budidaya kelapa sawit menghasilkan energi neto 281,51 GJ.ha-1 dengan rasio energi 5,88, produktivitas energi 0,258 kg TBS/MJ, dan intensitas energi 3,87 MJ/kg TBS.

Pengaruh Konsentrasi Larutan Asam Asetat Dan Lama Waktu Perendaman Terhadap Sifat-Sifat Gelatin Ceker Ayam Maria Ulfah
agriTECH Vol 31, No 3 (2011)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

The experiment was conducted to determine inﬂuence of acetic acid solution concentration and soaking time on chemical and physical properties of chiken claw gelatin. The experiment used Randomized Complete Block Design (RCBD) with two factors of treatment. The first factor was concentration of acetic acid solution consisting of 3 levels (0,5; 2,0 and 3,5 % w/v). The second factor was soaking time in acetic acid solution also consisting of 3 levels (2, 4 and 6 hours). The gelatin product was analyzed for yield, protein, moisture, ash, viscosity, gel strength, and pH of gelatin. The results showed that concentration of acetic acid solution had significant effect (P<0,01) on the yields, protein, pH and also had significant effect (P<0,05) on moisture, but no significant effect on ash content, viscosity, and gel strength. The soaking time had significant effect (P<0,01) on protein and had significant effect (P<0,05) on moisture, but no significant effect on the yields, ash content, viscosity, gel strength, and pH of gelatin. ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi larutan asam asetat dan lama perendaman terhadap sifat kimia dan fisik gelatin ceker ayam potong yang dihasilkan. Penelitian dilaksanakan menggunakan Rancangan Blok Lengkap Teracak (RBL) dua faktor. Faktor pertama yaitu konsentrasi larutan asam asetat terdiri dari 3 taraf (0,5; 2,0 dan 3,5 % v/v), sedangkan faktor kedua adalah lama perendaman juga dengan 3 taraf (2 ; 4 dan 6 jam). Gelatin yang dihasilkan dianalisis rendemen, kadar protein, air, abu, viskositas, kekuatan gel dan pH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi larutan asam asetat berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap rendemen, kadar protein, pH dan juga berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kadar air, namun tidak berpengaruh terhadap kadar abu, viskositas dan kekuatan gel. Waktu perendaman berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar protein dan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kadar air, namun tidak berpengaruh terhadap rendemen, kadar abu, viskositas dan kekuatan gel.

Tingkat Cemaran Aflatoksin B pada Jagung di Kabupaten Kupang, Nusa Tenggara Timur Yuliana Tandi Rubak
agriTECH Vol 31, No 3 (2011)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

The aim of this research is to determine the level of aflatoxin B on corn at the farmer level in several centers in Kupang district corn production. Sixty five samples were colected from 4 places in kupang district and evaluated the levels of aflatoxin B using ELISA method. The results showed that contaminant levels of aflatoxin B of corn samples, 71 samples (95%) was contaminated by aflatoxin B less than 15 ppb and 4 samples (5%) was contaminated by aflatoxin more than 15 ppb. The highest Aflatoxin B concentration was 42.3 ppb. ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat cemaran aflatoksin B pada jagung di tingkat petani di beberapa sentra produksi jagung di Kabupaten Kupang. Sebanyak 75 sampel diambil dari 4 kecamatan dan dilakukan pengujian tingkat cemaran aflatoksin B menggunakan metode ELISA. Hasil uji kandungan aflatoksin terhadap sampel menunjukkanbahwa 71 sampel (95%) dengan cemaran aflatoksin < 15 ppb dan 4 sampel (5%) dengan cemaran aflatoksin > 15 ppb. Cemaran aflatoksin tertinggi pada sampel sebesar 42,3 ppb.

Optimasi Kondisi Kristalisasi pada Pembuatan Fraksi Kaya Tokotrienol dari Distilat Asam Lemak Minyak Sawit K.G.S. Ahmadi; Teti Estiasih
agriTECH Vol 31, No 3 (2011)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

Distilat asam lemak minyak sawit (DALMS) merupakan hasil samping pemurnian minyak sawit secar fisik pada tahapan deodorisasi. Distilat asam lemak minyak sawit merupakan sumber vitamin E yang sangat baik karena terdiri dari 70 % tokotrienol dan 30 % tokoferol. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimasi proses kristalisasi pelarut suhu untuk memperoleh fraksi kaya tokotrienol dari DALMS menggunakan metode permukaan respon. Faktor-faktor yang diujikan adalah nisbah fraksi tidak tersabunkan : pelarut (X1), suhu kristalisasi (X2), dan waktu kristalisasi (X3). Variabel respon (Y) tokotrienol total dalam fraksi kaya tokotrienol DALMS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa DALMS mengandung 0,45 g/100 g atau 4500 ppm. Vitamin E terdiri dari α tokoferol 33,48 %, α tokotrienol 17,57 %, δ tokotrienol 29,06 %, dan γ tokotrienol 19,89 %. Dibandingkan dengan DALMS, fraksi tidak tersabunkan mengandunglebih rendah asam lemak bebas 95,75 % pada DALMS 7,99 % pada fraksi tidak tersabunkan. Rendemen fraksi tidak tersabunkan dari proses saponifikasi DALMS sebesar 3,75 %. Hubungan nisbah fraksi tidak tersabunkan : pelarut (X1), suhu kristalisasi (X2), dan waktu kristlisasi (X3) terhadap fraksi kaya tokotrienol (Y) mengikuti persamaan kuadratikY = 20,24746 X1 – 0,28627 X2 + 0,77099 X3 + 0,005575 X1X2 + 0,00545833 X1X3 – 0,00213333 X2 X3 -1,72362 X1 – 0,015438 X2 – 0,018297 X3 - 47,44392. Kondisi kristalisasi optimum dipperoleh pada nisbah fraksi tidak tersabunkan 5,89 : 1, suhu kristalisasi -9,7 oC, dan waktu kristalisasi 22,52 jam. Verifikasi pada kondisi optimum menunjukkan total tokotrienol pada fraksi tidak tersabunkan sebesar 21,813 g/100 g, aktivitas antioksidan 94,07 %, bilangan peroksida 0,86 mek/kg, dan asam lemak bebas 0,0913 %. Komposisi fraksi kaya tokotrienol adalah δ tokotrienol 45,84 %, γ tokotrienol 31,55 %, dan α tokotrienol 22,62 %. ABSTRAK Distilatasamlemakminyaksawit(DALMS)merupakanhasilsampingpemurnianminyaksawitsecarfisik pada tahapan deodorisasi. Distilat asam lemak minyak sawit merupakan sumber vitamin E yang sangat baik karena terdiri dari70%tokotrienoldan30%tokoferol.Penelitianinibertujuanuntukmengoptimasiproseskristalisasipelarut suhuuntukmemperolehfraksikayatokotrienoldariDALMSmenggunakanmetodepermukaanrespon.Faktor-faktor yangdiujikanadalahnisbahfraksitidaktersabunkan:pelarut(X),suhukristalisasi(X),danwaktukristalisasi(X). 3123Variabelrespon(Y)tokotrienoltotaldalamfraksikayatokotrienolDALMS.Hasilpenelitianmenunjukkanbahwa 1DALMSmengandung0,45g/100gatau4500ppm.VitaminEterdiridariαtokoferol33,48%,αtokotrienol17,57%,δ tokotrienol29,06%,danγtokotrienol19,89%.DibandingkandenganDALMS,fraksitidaktersabunkanmengandung lebih rendah asam lemak bebas 95,75 % pada DALMS 7,99 % pada fraksi tidak tersabunkan. Rendemen fraksi tidak tersabunkandariprosessaponifikasiDALMSsebesar3,75%.Hubungannisbahfraksitidaktersabunkan:pelarut(X), suhukristalisasi(X),danwaktukristlisasi(X)terhadapfraksikayatokotrienol(Y)mengikutipersamaankuadratik 1Y= 20,24746 X 2 23– 0,28627 X + 0,77099 X 3 11123+ 0,005575 XX + 0,00545833 XX – 0,00213333 XX -1,72362 X2– 0,015438X2 –0,018297X2-47,44392.Kondisikristalisasioptimumdipperolehpadanisbahfraksitidaktersabunkan235,89:1,suhukristalisasi-9,7oC,danwaktukristalisasi22,52jam.Verifikasipadakondisioptimummenunjukkantotaltokotrienolpadafraksitidaktersabunkansebesar21,813g/100g,aktivitasantioksidan94,07%,bilanganperoksida0,86 mek/kg, dan asam lemak bebas 0,0913 %. Komposisi fraksi kaya tokotrienol adalah δ tokotrienol 45,84 %, γ tokotrienol 31,55 %, dan α tokotrienol 22,62 %. Kata kunci: Distilat asam lemak minyak sawit, saponifikasi,fraksi tidak tersabunkan, tokotrienol, kristalisasi ABSTRACT 1Palmfattyaciddistilate(PFAD)isthebyproductofpalmoilprocessingthatproducedbydeodorization.PFADisone ofvitaminEsources.TheexcellenceofPFADasthesourceofvitaminEisthatthemostofvitamnEinthePFAD istocotrienol(70%)andtheremainingwastocopherol(30%). Todate,therearelimitedsourcesoftocotrienol, thereforeitisveryimportanttoexplorePFADasthesourceoftocotrienol.Thisresearchwasobjectedtooptimize low temperature solvent crystallization to obtain the highest tocotrienol content of PFAD fraction by using Response SurfaceMethodology.Thetestedfactorsweretheratioofsolventtounsaponifiablefraction(X ),crystallization temperature(X),andtime(X).Theoptimizedresponsewasthetotalcontentoftocotrienolintocotrienolenriched23fractionofPFAD.TheresultsshowedthatPFADcontainedvitaminEcontentof0.45g/100gor4500ppm.Itwas 1higherthan</di

Aplikasi Mikroemulsi β-Karoten untuk Menghambat Kerusakan Fotooksidatif Vitamin C pada Sari Buah Jeruk Setyaningrum Ariviani; Sri Rahardjo; Pudji Hastuti
agriTECH Vol 31, No 3 (2011)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

Orange juice were known have high ascorbic acid content, but susceptible towards photodegradation during storage and display. The objectives of this research were to determine β–carotene microemulsion inhibitory effect on ascorbic acid photooxidation in orange juice and to examine the effect of β–carotene microemulsion application on the sensory qualities. Results of this research showed that β–carotene microemulsion at β–carotene level of 6 ppm (2 % w/w of the system) efectivelly inhibited photooxidation of ascorbic acid in orange juice under 8 hours illumination of 2000 lux ﬂuorescent light. The β–carotene microemulsion was proved as potential inhibitor of asorbic acid photodegradation in orange juice, and the inhibitory effectiveness found to be higher than that of empty microemulsion and free β–carotene. Application of β–carotene microemulsion on orange juice enhanced the juice color and appearance quality when its added after pasteurization.ABSTRAKSari buah jeruk merupakan produk pangan yang kaya vitamin C, tetapi rentan terhadap kerusakan fotooksidasif selama penyimpanan dan display. Penelitian ini bertujuan menentukan kemampuan mikroemulsi β-karoten dalam menghambat kerusakan fotooksidatif vitamin C sari buah jeruk dan pengaruhnya terhadap karakteristik sensorisnya. Hasil penelitian ini memperlihatkan bahwa mikroemulsi β-karoten pada konsentrasi β-karoten 6 ppm (2 % b/b terhadap sari buah jeruk) terbukti efektif menghambat fotooksidasi vitamin C sari buah jeruk yang dipapar cahaya ﬂuoresen 2000 lux selama 8 jam. Mikroemulsi β-karoten terbukti mampu berperan sebagai penghambat kerusakan fotooksidatif vitamin C sari buah jeruk yang potensial, dengan penghambatan yang lebih tinggi dibanding mikroemulsi maupun β-karoten. Aplikasi mikroemulsi β-karoten ke dalam sari buah jeruk meningkatkan kualitas warna dan kenampakan sari buah jika penambahannya dilakukan setelah pasteurisasi.

Karakteristik Gelatin Kulit Kambing yang Diproduksi Melalui Proses Asam dan Basa Muhammad Irfan Said; Suharjono Triatmojo; Yuni Erwanto; Achmad Fudholi
agriTECH Vol 31, No 3 (2011)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

Needs of gelatin in Indonesia has increased along with the development of industries. On the other hand, the gelatin is still imported from other countries. Goat skin is rich in protein, especially collagen. This collagen can be processed into gelatin. The aim of this study was to determine the characteristic of gelatin made from goat skin. The production of gelatin was done by two types of curing material : acid (i.e. CH3 COOH) and alkali (i.e.Ca(OH)2 ). The experimental design applied in this study was CRD factorial 2x3 with 3 replications. While the treatment applied in the study were curing period (2 and 4 days) and concentration of material for curing (3,6 and 9 percent). Commercial gelatin was used as control. The result showed that gelatin produced by either acid or alkali treatment had similar characteristic to the commercial gelatin. The best characteristic of gelatin, either quantitative and qualitative one, was produced from 4 days curing period with 9 percent of Ca(OH)2. ABSTRAKKebutuhan gelatin di Indonesia semakin meningkat sejalan dengan perkembangan dan kemajuan industri, dilain pihak gelatin masih merupakan barang impor. Kulit kambing kaya akan senyawa protein khususnya kolagen yang memiliki potensi untuk diproses menjadi gelatin sebagai subtitusi gelatin impor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahuikarakteristik gelatin yang diproduksi dari kulit kambing. Produksi gelatin menggunakan 2 jenis bahan curing, yakni asam (CH3COOH) dan basa (Ca(OH)2). Desain penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 2x3 dengan 3 kali ulangan. Perlakuan yang diterapkan adalah lama curing (2 dan 4 hari) dan konsentrasi bahan curing (3, 6 dan 9 %). Gelatin komersial digunakan sebagai kontrol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa gelatin yang diproduksi menggunakan perlakuan asam dan basa memiliki karakteristik yang mirip dengan gelatin komersial. Gelatin yang diproduksi menggunakan bahan curing Ca(OH)2 konsentrasi 9 % dan lama curing 4 hari memperlihatkan karakteristik yang terbaik secara kuantitatif dan kualitatif.

Desain dan Uji Performansi Roda Sirip Lengkung Traktor Tangan untuk Pengolahan Tanah di Lahan Kering Ansar Ansar
agriTECH Vol 31, No 3 (2011)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

The objective of this research was design and performance testing of the curve wheel lug of hand tractor to soil processing at dry area agricultural. The materials using were iron strip, cast iron, plat, nut and bolt. While tools of research were fabrication machine set like weld machine, lathe machine, grinding machine, vise and hummer, stopwatch as timer, meter as distance measurement, pole, and rope. Result of the research was showed curve wheel lug of 90 % to effect optimal grip, slip load of reduce, and upgrade of traction wheel. Based on testing in the area was result data that slip of curve lug wheel under 15 %. The result of performance testing of showed that trace tracks given optimal grip until wheel lug leaved soil. ABSTRAKTujuan penelitian ini adalah mendesain dan menguji performansi roda sirip lengkung traktor tangan untuk penggunaan di lahan kering. Bahan yang digunakan adalah besi strip, besi batang, pelat, dan mur-baut. Sedangkan alat penelitian adalah seperangkat mesin fabrikasi seperti mesin las, mesin bubut, mesin gerinda, ragum dan palu, stop watch sebagai alat ukur waktu, meteran sebagai alat ukur jarak, patok, dan tali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa roda sirip lengkung 90 % memberikan pengaruh cengkraman yang optimal, daya slip berkurang, dan meningkatkan daya traksi traktor. Berdasarkan pegujian di lapangan diperoleh data bahwa slip roda sirip lengkung masih di bawah 15 %. Hasil uji performansi juga menunjukkan bahwa tanah bekas tapak memberikan cengkeraman yang baik sampai pada saat sirip roda bergerak hampir meninggalkan tanah.

Page 37 of 140 | Total Record : 1392

35 36 37 38 39

Filter by Year

1980 2026

Filter By Issues

All Issue Vol 46, No 1 (2026) Vol 45, No 3 (2025) Vol 45, No 2 (2025) Vol 45, No 1 (2025) Vol 44, No 4 (2024) Vol 44, No 3 (2024) Vol 44, No 2 (2024) Vol 44, No 1 (2024) Vol 43, No 4 (2023) Vol 43, No 3 (2023) Vol 43, No 2 (2023) Vol 43, No 1 (2023) Vol 42, No 4 (2022) Vol 42, No 3 (2022) Vol 42, No 2 (2022) Vol 42, No 1 (2022) Vol 41, No 4 (2021) Vol 41, No 3 (2021) Vol 41, No 2 (2021) Vol 41, No 1 (2021) Vol 40, No 4 (2020) Vol 40, No 3 (2020) Vol 40, No 2 (2020) Vol 40, No 1 (2020) Vol 39, No 4 (2019) Vol 39, No 3 (2019) Vol 39, No 2 (2019) Vol 39, No 1 (2019) Vol 38, No 4 (2018) Vol 38, No 3 (2018) Vol 38, No 2 (2018) Vol 38, No 1 (2018) Vol 37, No 4 (2017) Vol 37, No 3 (2017) Vol 37, No 2 (2017) Vol 37, No 1 (2017) Vol 36, No 4 (2016) Vol 36, No 3 (2016) Vol 36, No 2 (2016) Vol 36, No 1 (2016) Vol 35, No 4 (2015) Vol 35, No 3 (2015) Vol 35, No 2 (2015) Vol 35, No 1 (2015) Vol 34, No 4 (2014) Vol 34, No 3 (2014) Vol 34, No 2 (2014) Vol 34, No 1 (2014) Vol 33, No 4 (2013) Vol 33, No 3 (2013) Vol 33, No 2 (2013) Vol 33, No 1 (2013) Vol 32, No 4 (2012) Vol 32, No 3 (2012) Vol 32, No 2 (2012) Vol 32, No 1 (2012) Vol 31, No 4 (2011) Vol 31, No 3 (2011) Vol 31, No 2 (2011) Vol 31, No 1 (2011) Vol 30, No 4 (2010) Vol 30, No 3 (2010) Vol 30, No 2 (2010) Vol 30, No 1 (2010) Vol 29, No 4 (2009) Vol 29, No 3 (2009) Vol 29, No 2 (2009) Vol 29, No 1 (2009) Vol 28, No 4 (2008) Vol 28, No 3 (2008) Vol 28, No 2 (2008) Vol 28, No 1 (2008) Vol 27, No 4 (2007) Vol 27, No 3 (2007) Vol 27, No 2 (2007) Vol 27, No 1 (2007) Vol 26, No 4 (2006) Vol 26, No 3 (2006) Vol 26, No 2 (2006) Vol 26, No 1 (2006) Vol 25, No 4 (2005) Vol 25, No 3 (2005) Vol 25, No 2 (2005) Vol 25, No 1 (2005) Vol 24, No 4 (2004) Vol 24, No 3 (2004) Vol 24, No 2 (2004) Vol 24, No 1 (2004) Vol 23, No 4 (2003) Vol 23, No 3 (2003) Vol 23, No 2 (2003) Vol 23, No 1 (2003) Vol 22, No 4 (2002) Vol 22, No 3 (2002) Vol 22, No 2 (2002) Vol 22, No 1 (2002) Vol 21, No 4 (2001) Vol 21, No 3 (2001) Vol 21, No 2 (2001) Vol 21, No 1 (2001) Vol 20, No 4 (2000) Vol 20, No 3 (2000) Vol 20, No 2 (2000) Vol 20, No 1 (2000) Vol 19, No 4 (1999) Vol 19, No 3 (1999) Vol 19, No 2 (1999) Vol 19, No 1 (1999) Vol 18, No 4 (1998) Vol 18, No 3 (1998) Vol 18, No 2 (1998) Vol 18, No 1 (1998) Vol 17, No 4 (1997) Vol 17, No 3 (1997) Vol 17, No 2 (1997) Vol 17, No 1 (1997) Vol 16, No 4 (1996) Vol 16, No 3 (1996) Vol 16, No 2 (1996) Vol 16, No 1 (1996) Vol 15, No 4 (1995) Vol 14, No 3 (1994) Vol 14, No 2 (1994) Vol 14, No 1 (1994) Vol 13, No 4 (1993) Vol 13, No 3 (1993) Vol 13, No 2 (1993) Vol 13, No 1 (1993) Vol 12, No 4 (1992) Vol 12, No 3 (1992) Vol 12, No 2 (1992) Vol 12, No 1 (1992) Vol 11, No 4 (1991) Vol 11, No 3 (1991) Vol 11, No 2 (1991) Vol 11, No 1 (1991) Vol 10, No 4 (1990) Vol 10, No 3 (1990) Vol 10, No 2 (1990) Vol 10, No 1 (1990) Vol 9, No 4 (1989) Vol 9, No 3 (1989) Vol 9, No 2 (1989) Vol 9, No 1 (1989) Vol 8, No 4 (1988) Vol 8, No 3 (1988) Vol 8, No 2 (1988) Vol 8, No 1 (1988) Vol 7, No 2 (1987) Vol 7, No 1 (1987) Vol 6, No 1 & 2 (1986) Vol 5, No 1 & 2 (1985) Vol 4, No 2,3, & 4 (1984) Vol 4, No 1 (1984) Vol 3, No 3 (1982) Vol 3, No 1 (1982) Vol 2, No 4 (1981) Vol 2, No 3 (1981) Vol 2, No 2 (1981) Vol 2, No 1 (1981) Vol 1, No 3 (1980) Vol 1, No 2 (1980) Vol 1, No 1 (1980) More Issue

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name
Fiametta Ayu Purwandari

Contact Email
fiametta@ugm.ac.id

Phone
+6285712601130

Journal Mail Official
agritech@ugm.ac.id

Editorial Address
Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Jl. Flora No. 1, Bulaksumur, Yogyakarta 55281, Indonesia

Location
Kab. sleman,

Daerah istimewa yogyakarta

INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name Fiametta Ayu Purwandari

Contact Email fiametta@ugm.ac.id

Phone +6285712601130

Journal Mail Official agritech@ugm.ac.id

Editorial Address Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Jl. Flora No. 1, Bulaksumur, Yogyakarta 55281, Indonesia

Location Kab. sleman, Daerah istimewa yogyakarta INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Contact Name
Fiametta Ayu Purwandari

Contact Email
fiametta@ugm.ac.id

Phone
+6285712601130

Journal Mail Official
agritech@ugm.ac.id

Editorial Address
Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Jl. Flora No. 1, Bulaksumur, Yogyakarta 55281, Indonesia

Location
Kab. sleman,

Daerah istimewa yogyakarta

INDONESIA