Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Dharma Jnana Aksi Kita: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Wahyu Hidayat
Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pengembangan Dimsum Berbahan Dasar Ikan Tuna untuk Mendukung Usaha Kuliner Kreatif Berbasis Potensi Lokal di Kelurahan Kolo Septi Dwi Anjelina; Nur Komalasari; Citra Nuradi Cahayu; Wahyu Hidayat; Mahfud Yahya; Amirulmukminin Amirulmukminin
Aksi Kita: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 2 No. 3 (2026): MEI-JUNI
Publisher : Indo Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63822/fw6h9d37

Abstract

Kelurahan Kolo merupakan wilayah pesisir di Kota Bima yang memiliki potensi sumber daya perikanan, khususnya ikan tuna, yang melimpah. Namun, pemanfaatan ikan tuna masih didominasi dalam bentuk segar sehingga nilai tambah ekonomi yang diperoleh masyarakat relatif rendah. Kegiatan ini bertujuan untuk mengembangkan dimsum berbahan dasar ikan tuna sebagai inovasi produk kuliner kreatif berbasis potensi lokal guna meningkatkan nilai tambah hasil perikanan dan membuka peluang usaha bagi masyarakat. Metode pelaksanaan dilakukan melalui pendekatan partisipatif yang meliputi tahap persiapan, sosialisasi, pelatihan dan praktik pembuatan dimsum tuna, pendampingan usaha, serta evaluasi. Sasaran kegiatan adalah ibu rumah tangga, pelaku UMKM, dan masyarakat yang berminat mengembangkan usaha kuliner. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah ikan tuna menjadi produk dimsum yang higienis, bernilai gizi tinggi, dan layak dipasarkan. Selain itu, peserta memperoleh pemahaman mengenai pengemasan produk, penentuan harga jual, dan pemasaran digital. Pengembangan dimsum tuna terbukti mampu menjadi alternatif diversifikasi produk perikanan yang berpotensi meningkatkan pendapatan masyarakat serta mendukung pertumbuhan usaha kuliner kreatif berbasis potensi lokal di Kelurahan Kolo. Dengan ketersediaan bahan baku yang melimpah dan tingginya minat masyarakat, dimsum tuna memiliki prospek untuk dikembangkan sebagai produk unggulan yang bernilai ekonomis dan berdaya saing.
Pelatihan Diversifikasi Produk Berbahan Dasar Ikan Tuna Untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Di Kelurahan Kolo Kota Bima Aliah Pratiwi; Kartin Aprianti; Feni Aryani; Septi Dwi Anjelina; Muhammad Sayid Fadil; Citra Nuradi Cahayu; Sas; Novi Mutiarani; Wahyu Hidayat
Jurnal Dharma Jnana Vol. 5 No. 3 (2025): JURNAL DHARMA JNANA
Publisher : Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Mahasaraswati Denpasar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kegiatan ini dilakukan di Kelurahan Kolo, Kota Bima, NTB. Kegiatan ini merupakan program pengabdian yang dilakukan oleh Mahasiswa KKN yang berlokasi di Kelurahan Kolo yang dilaksanakan pada kurun waktu satu bulan setengah yang bertujuan untuk mengaplikasikan ilmu yang telah dipelajari di bangku kuliah ke dalam kehidupan masyarakat, terhitung mulai tanggal 21 Juli 2025 hingga 7 September 2025. Program kegiatan di Kelurahan Kolo berfokus pada pemberdayaan masyarakat terkait kewirausahaan melalui pengolahan ikan tuna menjadi berbagai macam produk olahan makanan. Permasalahan utama yang dihadapi masyarakat adalah minimnya pemahaman mengenai cara pengolahan ikan tuna. Tujuan kegiatan ini adalah meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah ikan tuna, mendorong kewirausahaan, serta mengoptimalkan potensi sumber daya perikanan agar lebih bernilai jual dan berdaya saing. Metode yang digunakan dalam program ini meliputi sosialisasi dan pelatihan langsung kepada kelompok masyarakat. Dalam pelaksanaannya, kelompok mahasiswa menjelaskan dan mempraktekkan secara langsung mengenai pengolahan ikan tuna ini. Dengan adanya praktek langsung diharapkan masyarakat dapat menerapkan program kerja ini demi membangkitkan perekonomian lokal. Program ini mencakup pembuatan logo, pembuatan berbagai macam olahan ikan tuna seperti amplang, mpek-mpek dan dimsum, sosialisasi kemasan produk. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan adanya peningkatan signifikan dalam pemahaman masyarakat mengenai cara pengolahan hasil laut terutama ikan tuna. Selain itu, Tim pengabdian juga berharap nantinya program kerja tersebut akan berkelanjutan, sehingga membawa pengaruh yang signifikan terhadap perekonomian warga Kelurahan Kolo.
Co-Authors Aliah Pratiwi Citra Nuradi Cahayu Feni Aryani Jaenab, Jaenab Kartin Aprianti Mahfud Yahya Muhammad Sayid Fadil Novi Mutiarani Nur Komalasari Sas Septi Dwi Anjelina