Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat (The Public Health Science Journal)
Arista Dian Yuniasih
Program Studi Magister Kesehatan Masyarakat, Universitas Mulawarman
Health Professions Medicine & Pharmacology Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Kandungan Rhodamin B pada Saus Jajanan Anak Sekolah di SMAN 15 Samarinda Sebagai Upaya Pengawasan Keamanan Pangan Rika Yunita Sari; Arista Dian Yuniasih; Iriyani K.; Ratih Wirapuspita Wisnuwardani
Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat Vol. 15 No. 01 (2026): Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat
Publisher : UIMA Press

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33221/jikm.v15i01.4176

Abstract

Keamanan pangan jajanan anak sekolah merupakan isu krusial dalam upaya perlindungan kesehatan, terutama terhadap paparan bahan tambahan pangan berbahaya. Salah satu zat pewarna sintetis yang sering disalahgunakan dalam produk pangan adalah Rhodamin B, yang seharusnya hanya digunakan dalam industri tekstil. Rhodamin B bersifat toksik dan karsinogenik, serta berisiko tinggi terhadap kesehatan, terutama jika dikonsumsi oleh anak-anak. Berbagai laporan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menunjukkan masih adanya produk jajanan di sektor informal yang mengandung Rhodamin B. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi keberadaan Rhodamin B pada saus jajanan pentol yang dijual di lingkungan SMP Negeri 15 Samarinda. Dua sampel saus diambil dari pedagang di dalam dan luar area sekolah, kemudian dianalisis di Laboratorium Kesehatan Daerah (Labkesda) Kota Samarinda menggunakan metode spektrofotometri. Hasil uji menunjukkan bahwa kedua sampel negatif mengandung Rhodamin B. Dengan demikian, pada saat pemeriksaan, saus jajanan pentol yang dikonsumsi siswa dinyatakan aman dari zat pewarna berbahaya tersebut. Namun, pengawasan berkala dan edukasi kepada pedagang serta masyarakat tetap diperlukan untuk menjaga keberlanjutan keamanan pangan di lingkungan sekolah.
Co-Authors Iriyani K Ratih Wirapuspita Wisnuwardani Rika Yunita Sari