<![CDATA[UMKM pangan tradisional menghadapi tantangan pengembangan usaha ketika proses produksi masih bergantung pada pengalaman, standardisasi mutu belum terdokumentasi secara konsisten, kesiapan legalitas terbatas, serta pemanfaatan teknologi digital belum optimal. Kegiatan pengabdian ini bertujuan mendorong scale-up UMKM Dodol Riana melalui penguatan standardisasi mutu, kesiapan legalitas produk, dan pemasaran digital berbasis data. Program dilaksanakan melalui asesmen kondisi awal, penyusunan dan penerapan standar operasional prosedur produksi, pendampingan higiene dan sanitasi, penggunaan teknologi tepat guna, penguatan administrasi legalitas, perbaikan kemasan, digitalisasi pembukuan, serta pendampingan media sosial dan marketplace. Hasil kegiatan menunjukkan seluruh rangkaian program terlaksana dengan capaian pelaksanaan 100%. Mitra mulai menerapkan standar operasional prosedur produksi, menggunakan timbangan dan termometer untuk meningkatkan konsistensi proses, menerapkan sealer untuk pengemasan yang lebih higienis, memperbaiki label dan kemasan, menggunakan media digital untuk pemasaran, serta mulai melakukan pencatatan usaha secara digital. Program menghasilkan perubahan pengelolaan usaha dari pola berbasis pengalaman menuju sistem yang lebih terstandar, terdokumentasi, dan berbasis data. Integrasi teknologi fisik dan sistem manajemen menjadi nilai tambah dalam membangun fondasi scale-up UMKM pangan lokal yang lebih profesional dan berkelanjutan.]]>
