Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal National Multidisciplinary Sciences
Riza Amelia Febriani
Universitas Muhammadiyah Jember
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Education Social Sciences

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Efektivitas Proses Grading Terhadap Mutu Edamame Beku Dengan Metode Value Stream Mapping (VSM) Di PT. Mitratani Dua Tujuh Jember Riza Amelia Febriani; Danu Indra Wardhana; Danang Kumara Hadi; Sugiyem Sugiyem
National Multidisciplinary Sciences Vol. 5 No. 5 (2026): Proceeding SEMARTANI 5
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/nms.v5i5.911

Abstract

Proses grading merupakan tahapan penting dalam pengolahan edamame beku karena berpengaruh terhadap mutu produk dan efisiensi produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas proses grading terhadap mutu edamame beku menggunakan metode Value Stream Mapping (VSM) di PT. Mitratani Dua Tujuh Jember. Metode yang digunakan meliputi observasi, wawancara, pengukuran waktu proses, Process Activity Mapping (PAM), Current State Value Stream Mapping, identifikasi Seven Waste, serta penyusunan Future State Value Stream Mapping. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses grading memiliki lead time sebesar 209.100 detik dengan nilai Process Cycle Efficiency (PCE) sebesar 43,04%, sehingga masih diperlukan perbaikan. Pemborosan yang teridentifikasi meliputi waiting, transportation, motion, dan defect dengan transportation sebagai pemborosan yang paling dominan. Usulan perbaikan melalui Future State Value Stream Mapping mampu menurunkan lead time menjadi 164.100 detik dan meningkatkan nilai PCE menjadi 54,84%. Hasil tersebut menunjukkan bahwa penerapan metode Value Stream Mapping (VSM) dapat meningkatkan efisiensi proses grading dan mendukung peningkatan mutu edamame beku di PT. Mitratani Dua Tujuh Jember.
Co-Authors Sugiyem Sugiyem Wardhana, Danu Indra