<![CDATA[Kelurahan Susukan yang terletak di kaki perbukitan Gunung Ungaran, menjadikan wilayahnya subur, hijau dan memiliki sumber mata air yang melimpah. Selain itu, desa ini memiliki keunggulan sebagai desa wisata dengan menawarkan pesona alam dan pedesaan. Kesuburan tanah tersebut menjadikan banyak hasil bumi berupa rempah-rempah. Pemanfaatan jahe di wilayah tersebut belum maksimal, masih sebatas penggunan segar saja. Jahe salah satu rimpang yang bisa dimanfaatkan sebagai tanaman obat. Tim pengabdian ini mencoba untuk membuat produk jamu jahe instan berbahan rimpang jahe. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah memberikan informasi dan menambah wacana pada masyarakat Susukan dalam pengolahan rimpang jahe. Metode yang akan digunakan dalam kegiatan ini meliputi ceramah, diskusi (tanya jawab) dan demonstrasi pembuatan produk jamu jahe instan. Pelatihan pembuatan produk dilakukan secara langsung oleh tim dosen dengan membentuk kelompok-kelompok kecil pada peserta yang hadir. Keunggulan dari produk jamu jahe instan dari rimpang jahe adalah inovasi dari jahe yang dapat meningkatkan nilai ekonomis dari pemanfaatan rimpang. Selain itu, dengan produk tersebut jahe dapat praktis dikonsumsi, lebih awet, dan bisa menambah nilai ekonomi masyarakat lewat pengembangan KWT (Kelompok Wanita Tani) dan UMKM Mekar Sari yang nantinya dapat dijual dalam even-even atau tempat wisata disekitar wilayah Susukan. Luaran yang diharapkan tercapai dari kegiatan pengabdian ini adalah meningkatnya pengetahuan dan ketrampilan masyarakat (perwakilan KWT dan UMKM) di Kelurahan Susukan dapat membuat inovasi produk jamu jahe instan. Dampak positif dari kegiatan ini diharapkan dapat menambah pendapatan dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat Kelurahan Susukan Kecamatan Ungaran Timur Kabupaten Semarang.]]>
