Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Literasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Inovasi
Lia Kurnia
Politeknik Negeri Ketapang
Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pelatihan Pembuatan Kaldu Bubuk dari Limbah Udang dan Desain Kemasan Produk Pada Masyarakat Desa Sukabaru Kabupaten Ketapang A. Nova Zulfahmi; Martanto; Ayu Dian Pratiwi Permatahati; Dian Fitriarni; Nurimansyah; Ningrum Dwi Hastuti; Rois Indriawan; Assrorudin; Deden Nugraha; Novia Dhian Yulita; Lia Kurnia; Muhammad Fadli; Utin Kurnia Putri; Helvani; Firmanilah Kamil; Muh
Literasi Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Inovasi Vol 6 No 2 (2026)
Publisher : Pengelola Jurnal Politeknik Negeri Ketapang Jl. Rangga Sentap, Dalong Sukaharja, Ketapang 78813. Telp. (0534) 3030686 Kalimantan Barat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58466/vf7efa25

Abstract

Desa Sukabaru, Kabupaten Ketapang, memiliki potensi hasil perikanan yang cukup besar, termasuk kegiatan pengolahan udang yang menghasilkan hasil samping berupa kepala dan kulit udang. Hasil samping tersebut belum dimanfaatkan secara optimal dan berpotensi menimbulkan permasalahan lingkungan apabila tidak dikelola dengan baik. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk menerapkan teknologi sederhana dalam pengolahan limbah udang menjadi kaldu bubuk serta meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam desain kemasan produk. Kegiatan dilaksanakan pada 12 Agustus 2026 di Desa Sukabaru dengan melibatkan 20 orang ibu rumah tangga. Metode pelaksanaan meliputi koordinasi dan identifikasi kebutuhan mitra, penyampaian materi, demonstrasi, praktik langsung, diskusi, dan evaluasi secara deskriptif. Proses pengolahan meliputi pencucian, pengeringan, penepungan, pengayakan, formulasi, dan pengemasan menggunakan peralatan sederhana yang mudah diperoleh di tingkat rumah tangga. Pelatihan desain kemasan mencakup pemilihan jenis kemasan, nama produk, warna, ilustrasi, tipografi, tata letak, dan informasi label. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta mampu mengikuti tahapan pengolahan limbah udang menjadi kaldu bubuk serta memahami unsur dasar desain kemasan. Kegiatan ini mendukung pemanfaatan hasil samping perikanan menjadi produk pangan bernilai tambah berbasis potensi lokal. Pendampingan lanjutan diperlukan untuk meningkatkan konsistensi produksi, penyempurnaan kemasan, dan pengembangan usaha.
Co-Authors A. Nova Zulfahmi Assrorudin Ayu Dian Pratiwi Permatahati Deden Nugraha Dian Fitriarni Firmanilah Kamil Helvani Martanto Muh Muhammad Fadli Ningrum Dwi hastuti Novia Dhian Yulita Nurimansyah Nurimansyah Rois Indriawan Utin Kurnia Putri