Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Fish Protech JURNAL SAINS dan INOVASI PERIKANAN Jurnal Perikanan
Thamrin, Meliyanti
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
KAJIAN KUALITAS SENSORI DAN PROKSIMAT KERUPUK DENGAN PROPORSI DAGING KALANDUE (Polymesoda erosa) DAN TEPUNG TAPIOKA YANG BERBEDA Thamrin, Meliyanti; Ibrahim, Mohamad Nuh; Suwarjoyowirayatno, Suwarjoyowirayatno
Jurnal Fish Protech Vol 1, No 2 (2018): Jurnal Fish Protech
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jfp.v1i2.4896

Abstract

AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui proposi dari daging kalandue dan tepung tapioka terhadap kualitas sensori (kenampakan (warna), bau, rasa, kerenyahan, tekstur), komposisi proksimat, dan daya kembang dari kerupuk kalandue. Penelitian ini menggunakan 3 perlakuan berdasarkan proporsi daging kalandue dan tepung tapioka proportion (A = daging kalandue : tepung tapioka ( 10 %: 90 % (b/b)),  (B = daging kalandue : tepung tapioka (20 %: 80 % (b/b))  and  ( C = daging kalandue : tepung tapioka  (30 % : 70 % (b/b))  dan 4 ulangan dimana mengunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Data yang terkumpul secara statistik dianalisis menggunakan ANOVA (Analysis of Varians) pada taraf nyata 5% lalu lebih lanjut dianalisis menggunakan DMRT (Duncan Multiplate Test Range) jika nampak perbedaan nyata. Hasil menunjukkan bahwa perbedaan proporsi dari daging kalandue dan tepung tapioka dikuti dengan perbedaan kualitas sensori terutama warna, tekstur dan kerenyahan. Hasil terbaik untuk nilai sensori terlihat oleh perlakuan A yang mana memiliki nilai kenampakan 6,68, tekstur 6,80 dan kerenyahan 3,82 berturut-turut, sedangkan atribut sensori yang lain tidak menunjukkan perbedaan nyata. Komposisi proksimat perlakuan terbaik ditunjukkan oleh perlakuan C yaitu kadar (air, protein, abu, lemak, dan BETN (Bahan Ektrak Tanpa Nitrogen)), dimana air 4,39%, protein 11,81%, abu 5,97%, lemak 24,42% dan BETN 68,23%. Perlakuan A menunjukkan perlakuan tebaik untuk volume pengembangan dengan persentase 298,29%.Kata kunci: daging kalandue (Polymesoda erosa), sensori, proksimat, volume  pengembangan.
Implementasi Code of Conduct for Responsible Fisheries pada Penanganan Tuna di Pelabuhan Perikanan Samudera Kendari Sulawesi Tenggara Thamrin, Meliyanti; Tadjuddah, Muslim; Alimina, Naslina
JSIPi (JURNAL SAINS DAN INOVASI PERIKANAN) (JOURNAL OF FISHERY SCIENCE AND INNOVATION) Vol 8 No 2 (2024): JURNAL SAINS dan INOVASI PERIKANAN
Publisher : Pascasarjana Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jsipi.v8i2.202

Abstract

Kebijakan pemerintah terhadap pentingnya mutu hasil perikanan telah ditetapkan dalam KEPMEN-KP Nomor 52A Tahun 2013 serta pada CCRF Pasal 11. Kebijakan tersebut perlu ditindaklanjuti melalui implementasi sistem jaminan mutu pada aktivitas perikanan utamanya pada penanganan ikan. Penelitian ini bertujuan untuk ;(1) mengetahui implementasi CCRF dalam penanganan pasca panen ikan tuna yang ada di PPS Kendari, (2) merumuskan strategi penerapan kebijakan manajemen mutu di PPS Kendari sesuai dengan CCRF. Analisis data yang digunakan pada penelitian ini yaitu analisis kesenjangan (GAP analysis) untuk melihat kesesuaian penanganan ikan tuna di PPS Kendari sesuai dengan standar yang ditetapkan. Analisis SWOT untuk merumuskan strategi penerapan kebijakan manajemen mutu dan balance scorecard untuk meruuskan langkah-langkah dalam mencapai tujuan. Hasil penelitian implementasi CCRF pada penanganan pasca penen ikan tuna di PPS Kendari meliputi cara penanganan di atas kapal kurang sesuai standar dengan nilai sebesar 57%, sumberdaya manusia di dermaga dan di TPI kurang sesuai dengan standar dengan nilai sebesar 71% dan 75%. Terdapat enam strategi dalam penerapan manajemen mutu di PPS Kendari yaitu; penggunaan teknologi penanganan ikan tuna, peningkatan kualias penanganan ikan tuna, pengadaan dan perawatan peralatan secara rutin, peningkatan mutu ikan tuna,pengadaan penyuluhan dan pelatihan terhadap nelayan, dan pengawasan terhadap aktivitas penanganan ikan tuna. Kata Kunci: CCRF, Penanganan ikan tuna, Manajemen mutu, PPS Kendari.
MORPHOMETRIC ANALYSIS AND REPRODUCTION OF BIGEYE SCAD Scomber crumenophthalmus (BLOCH, 1793) CAUGHT AT TPI SOUTH BUTON REGENCY Suriadi. S, La; Thamrin, Meliyanti; Ihsan, Fadli Insani; Lestari, Rizky Ayu; Guntur, La Ode Muhammad Ikhwan
Jurnal Perikanan Unram Vol 15 No 3 (2025): JURNAL PERIKANAN
Publisher : Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jp.v15i3.1485

Abstract

Co-Authors Guntur, La Ode Muhammad Ikhwan Ibrahim, Mohamad Nuh Ihsan, Fadli Insani Lestari, Rizky Ayu Muslim Tadjuddah Naslina Alimina Suriadi. S, La Suwarjoyowirayatno, Suwarjoyowirayatno