Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Pasundan Food Technology Journal (PFTJ) Jurnal Ilmiah Gizi Kesehatan (JIGK)
Werdiharini, Agustina Endah
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pengembangan Media Permainan Ular Tangga Isi Piringku Sebagai Media Edukasi Gizi Untuk Anak Sekolah di SDN Jember Lor 1 Kusuma Salsabila, Nadhif Hana; Werdiharini, Agustina Endah
Jurnal Ilmiah Gizi dan Kesehatan (JIGK) Vol 5 No 02 (2024): Februari
Publisher : Universitas Muhadi Setiabudi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46772/jigk.v5i02.1411

Abstract

Masalah gizi yang terjadi di usia anak sekolah merupakan salah satu dampak dari ketidakseimbangan antara asupan dan juga pengeluaran zat gizi. Akibat ketidakseimbangan antara asupan dan pengeluaran zat gizi dapat menimbulkan masalah gizi pada anak usia sekolah. Ada beberapa cara untuk mengatasi masalah gizi pada anak usia sekolah adalah dengan memberikan suatu edukasi berupa media. Salah satu contoh media yang bisa digunakan untuk edukasi gizi adalah media permainan ular tangga. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan media permainan ular tangga Isi Piringku sebagai media edukasi gizi untuk anak sekolah di SDN Jember Lor 1. Penelitian ini menggunakan metode penelitian pengembangan dengan model ADDIE (Analyzee, Design, Development, Implementation, Evaluation). Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik analisis deskriptif kuantitatif dan kualitatif. Subjek penelitian yang digunakan yaitu siswa SDN Jember Lor 1 kelas VD dengan jumlah 27 siswa. Subjek penelitian ini diambil dengan menggukan teknik Total Sampling. Hasil dari uji validasi materi mendapatkan nilai 92% dengan hasil kategori sangat baik dan hasil dari uji validasi media mendapatkan nilai 95% dengan hasil kategori sangat baik. Pada tahap uji daya terima siswa, diperoleh hasil sebesar 99,25% dengan hasil kategori respon positif. Berdasarkan analisis data tersebut dapat ditarik kesimpulan bahwa media permainan ular tangga yang sudah dikembangkan sangat layak untuk digunakan sebagai media edukasi gizi terkait materi isi piringku.
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN CEMARAN YOGHURT SINBIOTIK UBI UNGU DAN SUSU SEGAR Fitriyah, Dina; Jannah, Miftahul; Ayu, Dessya Putri; Werdiharini, Agustina Endah; Warsito, Heri; Ratri, Putri Rahayu
Pasundan Food Technology Journal (PFTJ) Vol 12 No 2 (2025): PASUNDAN FOOD TECHNOLOGY JOURNAL
Publisher : Department of Food Technology, Universitas Pasundan, Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23969/pftj.v12i2.29654

Abstract

Purple sweet potato synbiotic yogurt is a synbiotic drink that utilizes local food and is beneficial for health. The synbiotic purple sweet potato yoghurt is expected to enhance the functional value of yoghurt as a probiotic and increase the utilization value of purple sweet potatoes. Nevertheless, yoghurt with the addition of other food ingredients must still meet the standard quality requirements for yoghurt. The purpose of this study was to analyze the organoleptik and contamination of pathogen bacteria and heavy metal. This study used an experimental design with the development of 4 formulations with a ratio of fresh milk and purple sweet potato extract, namely 1: 4 (P1), 2: 3 (P2), 3: 2 (P3), 4: 1 (P4). Purple sweet potato synbiotic yogurt and fresh milk were subjected to organoleptic tests on 30 untrained panelists, microbiological contamination and heavy metal contamination. The results showed that on average panelists liked the P4 formula based on the characteristics of taste, aroma and texture, and liked the P3 formula based on the characteristics of color. Contamination test showed negative contamination of Salmonella, coliform, and L. monocytogenes and no contamination of Hg, Pb, Sn was detected. Cu contamination of 0.19 is still below the standard. The synbiotic yoghurt made from purple sweet potato and fresh milk was generally well accepted by the panelists, and contamination levels, it is complied with SNI standard.
Co-Authors Ayu, Dessya Putri DINA FITRIYAH Kusuma Salsabila, Nadhif Hana Miftahul Jannah Ratri, Putri Rahayu Warsito, Heri