Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.33
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Buletin Peternakan Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Jurnal Agro Indragiri AbdiTechno (Jurnal Pengabdian Masyarakat) Action Research Literate (ARL) Scientica: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi Policy Brief Pertanian, Kelautan, dan Biosains Tropika Science: Indonesian Journal of Science Lumbung Ngabdi: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Teologi Islam BHAKTI Bhinneka
Muhammad Arpah
Departemen Ilmu Dan Teknologi Pangan, Fateta-IPB
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Mechanical Engineering Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 16 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 16 Documents
Search

 1   2 
Urgensi Regulasi Kedaluwarsa Pangan Nasional Mengikuti Mandatory International Regulations Berdasarkan Codex Alimentarius Commission Arpah, Muhammad; Suyatma, Nugraha Edhi; Jayanegara, Anuraga
Policy Brief Pertanian, Kelautan, dan Biosains Tropika Vol 5 No 2 (2023): Policy Brief Pertanian, Kelautan dan Biosains Tropika
Publisher : Direktorat Kajian Strategis dan Reputasi Akademik IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29244/agro-maritim.0502.604-609

Abstract

Regulasi pelabelan kedaluwarsa pangan nasional sangat penting dibuat menjadi lebih dinamis dan tanggap terhadap perubahan regulasi perdagangan internasional. Sampai sekarang, regulasi nasional masih mewajibkan aturan penulisan menggunakan frasa yang seragam “Baik Digunakan Sebelum” disertai pencantuman tanggal, bulan dan tahun kedaluwarsa. Sejak tahun 2018, naskah regulasi Codex Alimentarius Commission (CAC), CXS – 1985 revisi 2018, mewajibkan dua jenis kategori frasa: yang pertama adalah kategori kedaluwarsa best before atau best before end, yang kedua adalah kategori use by atau expiration date. Kedua kategori waktu kedaluwarsa tersebut bersifat mandatory dan telah di terapkan di sebagian besar negara yang menjadi tujuan ekspor seperti negara anggota MEE dan negara-negara di Asia khususnya Jepang dan Korea Selatan. Pemerintah perlu segera mengadopsi aturan pelabelan waktu kedaluwarsa yang baru berdasarkan kedua kategori yang diuraikan dalam CAC- CXS – 1985 revisi 2018 tersebut. Terjemahan yang sebaiknya digunakan pada kategori yang baru use by atau expiration date adalah frasa “Tanggal Kedaluwarsa”.
Karakteristik Fisik Komposit Biopolimer Sebagai Alternatif Gelatin Aprianti, Gustira Endah; Suyatma, Nugraha Edhi; Arpah, Muhammad
Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian Vol 7, No 1 (2023)
Publisher : Program Studi Teknologi Pangan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26877/jiphp.v7i1.15427

Abstract

Gelatin memiliki peranan yang sangat penting bagi industri. Pembuatan gelatin menggunakan kulit dan tulang babi atau sapi yang bisa menimbulkan masalah bagi umat islam, hindu, yahudi dan vegetarian. Upaya yang dapat dilakukan mengatasi hal tersebut yaitu dengan mencari bahan baku lain sebagai alternatif gelatin. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui komposit biopolimer terbaik sebagai alternatif gelatin. Biopolimer yang digunakan adalah kappa karagenan, pati termodifikasi, CMC, dan isolat protein kedelai. Beberapa analisis yang dilakukan diantaranya pembentukan gel, efek pengental, pembentukan film, transparansi gel, sineresis, kelarutan dalam air dingin, dan kekutan gel. Uji statistik yang digunakan yaitu uji Dunnett dengan taraf signifikansi 5%. Hasil yang tidak berbeda nyata dengan gelatin akan dipilih sebagai komposit biopolimer terbaik. Komposit biopolimer terbaik terdiri dari kappa karagenan, pati termodifikasi, dan isolat protein kedelai. Berdasarkan uji kekuatan gel, formula komposit biopolimer yang tidak berbeda nyata dengan gelatin adalah K3I4C0, K3P3I1 dan K3P4I0.
Pemahaman Asbābun Nuzūl dan Signifikansinya dalam Ilmu Tafsir Dendi Irwansa; Sutrisno Hadi; Muhammad Arpah; Pathur Rahman
Jurnal Teologi Islam Vol. 2 No. 1 (2026): DESEMBER 2025 - MEI 2026
Publisher : Indo Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63822/z42rd228

Abstract

ABSTRACT Asbāb al-Nuzūl is one of the branches of Qur’anic studies that examines the causes or events underlying the revelation of Qur’anic verses. This discipline holds a crucial position in efforts to understand the meaning of the verses comprehensively and contextually. This study aims to explore the definition, forms, and sources of asbāb al-nuzūl, as well as to analyze its role in the interpretation of the Qur’an. The method used is a qualitative approach through library research, which involves collecting and analyzing data from classical and contemporary tafsīr literature, such as the works of al-Wāhidī, al-Suyūṭī, Ibn Kathīr, and other modern mufassirīn. The results of the study indicate that asbāb al-nuzūl plays a highly significant role in understanding the context of revelation, thereby preventing textual and ahistorical misinterpretations. By understanding asbāb al-nuzūl, interpreters can grasp the social situations and conditions at the time of the revelation, as well as determine the scope of the legal rulings or moral messages contained in the verses more accurately. Moreover, asbāb al-nuzūl assists in distinguishing between general and specific verses and clarifies the relationship between the text and its context. Therefore, asbāb al-nuzūl is not merely a historical record of the revelation of verses but also serves as an important methodological tool in the science of tafsīr. This study emphasizes that understanding asbāb al-nuzūl is one of the key factors in interpreting the Qur’an correctly, contextually, and in accordance with the objectives of Shariah (maqāṣid al-sharī‘ah).  
PENGARUH METODE BUDIDAYA ORGANIK TERHADAP KANDUNGAN ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PRODUK JUS STROBERI ninsix, retti; Sari, Intan; Marlina, Marlina; Arpah, Muhammad; Yulianti, Yulianti
Jurnal Agro Indragiri Vol. 11 No. 1 (2026): Jurnal Agro Indragiri
Publisher : Fakultas Pertanian, Program Studi Agroteknologi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32520/jai.v11i1.5112

Abstract

Stroberi (Fragaria x ananassa) merupakan komoditas hortikultura bernilai ekonomi tinggi dan memiliki kandungan senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan, terutama antioksidan. Peningkatan produksi stroberi nasional dan berkembangnya sistem pertanian organik membuka peluang pengembangan produk olahan bernilai tambah, seperti jus stroberi. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh metode budidaya organik terhadap kandungan antioksidan dan karakteristik fisikokimia jus stroberi. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain deskriptif korelasional dan pengumpulan data secara cross-sectional. Parameter yang dianalisis meliputi pH, total padatan terlarut (TSS), total asam tertitrasi (TAT), kandungan vitamin C, serta aktivitas antioksidan. Hasil kajian pustaka menunjukkan bahwa metode budidaya organik berpotensi meningkatkan kandungan senyawa fenolik dan aktivitas antioksidan melalui mekanisme respons stres tanaman dan peningkatan aktivitas mikroba tanah. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan dasar ilmiah bagi pengembangan jus stroberi berbasis bahan baku organik yang berkualitas, bernilai fungsional, dan berdaya saing tinggi.
Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Kelompok Tani dalam Pembuatan Pupuk Kompos dari Batang dan Kulit Pisang sebagai Alternatif Pupuk Kimia Mahal Riono, Yoyon; Arpah, Muhammad; Marlina, Marlina; Nursida, Nursida; Sari, Intan
Abdi Techno Vol 6 No 1 (2026): Jurnal AbdiTechno
Publisher : Departemen Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The high cost of chemical fertilizers often hinders optimal agricultural production. The solution lies in organic compost fertilizers made from local materials such as banana stems and peels. However, the farmer group partners have not yet mastered its production. This PKM aims to enhance the knowledge and skills of farmer groups in making compost from banana stems and peels. The method used involves training and mentoring through stages: discussion, site preparation, tools and materials, implementation of extension activities and practice, and monitoring. The results show that partners exhibited very good responses and participation, and felt that their knowledge and skills in producing such compost had increased.
Peningkatan Kapasitas Petani Melalui Pendampingan Penerapan Pupuk Organik Cair Berbasis Limbah Lokal Riono, Yoyon; Arpah, Muhammad
BHAKTI BHINNEKA: Jurnal Bina Harmoni dan Karya untuk Transformasi Vol. 2 No. 1 (2026): Februari 2026
Publisher : Universitas Satya Terra Bhinneka

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan di Desa Pulau Palas, Kabupaten Indragiri Hilir, dengan tujuan meningkatkan kapasitas petani hortikultura dalam memanfaatkan limbah organik lokal sebagai pupuk organik cair (POC). Permasalahan mitra meliputi ketergantungan terhadap pupuk kimia, keterbatasan modal, serta rendahnya pemanfaatan limbah organik. Metode pelaksanaan kegiatan meliputi penyuluhan, pelatihan praktik pembuatan POC, dan pendampingan lapangan pada tanaman hortikultura yang melibatkan 30 anggota kelompok tani. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dokumentasi, dan pengukuran pertumbuhan tanaman, kemudian dianalisis secara deskriptif dan tematik. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan petani dalam memproduksi dan mengaplikasikan pupuk organik cair secara mandiri. Penerapan POC memberikan respons positif terhadap pertumbuhan tanaman serta mendorong perubahan sikap petani menuju praktik pertanian ramah lingkungan. Kegiatan ini berkontribusi dalam mengurangi ketergantungan petani terhadap pupuk kimia dan mendukung keberlanjutan usaha tani berbasis sumber daya lokal.
Co-Authors Abubakar (Abubakar) Adil Basuki Ahza Afriyanti Afriyanti Anuraga Jayanegara Aprianti, Gustira Endah Ardiansyah, Ananda Axiomawan, Firman Yudha Bimasena, Andra Rafi Dendi Irwansa Hanifah, Aliya Indragiri, Yoyon Intan Sari Marlina Marlina Marlina Nadira Salsabila Ninsix, Retti Nugraha Edhi Suyatma Nur Hikma, Nur Nursida, Nursida Nursida. Zinatal Hayati, Rofika Nofri Yandra. Pathur Rahman Puguh Setiawan Riono, Yoyon Salsabila, Nadira Sutrisno Hadi Yulianti Yulianti