Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.116
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan Jurnal Ternak AGROVITAL : Jurnal Ilmu Pertanian Jurnal Abdi Insani Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan Buletin Peternakan Tropis (Bulletin of Tropical Animal Science) Al-MIKRAJ: Jurnal studi Islam dan Humaniora Jurnal Agripet
Samsu Alam Rab
Universitas Sulawesi Barat
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Social Sciences Veterinary Other

Published : 9 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 9 Documents
Search

 1 
Uji Organoleptik Persilangan Ayam Kampung Broiler dengan Kepadatan Kandang yang berbeda Andi Fausiah Mudirman; Andi Tenri Bau Astuti Mahmud; Samsu Alam Rab
Jurnal Ternak : Jurnal Ilmiah Fakultas Peternakan Universitas Islam Lamongan Vol 10 No 2 (2019): Jurnal Ternak : Jurnal Ilmiah Fakultas Peternakan Universitas Islam Lamongan
Publisher : UNIVERSITAS ISLAM LAMONGAN

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30736/jy.v10i2.51

Abstract

Penelitian ini bertujuan uji organoleptik Ayam kampung broiler dengan kepadatan kandang yang berbeda. Hasil yang didapat pada penelitian organoleptik yaitu Hedonik dan Mutu hedonik adalah Penampilan umum hedonik dan mutu hedonik penilaian panelis memiliki rata-rata scor 3 (utuh sedikit menarik),. Untuk penilaian tektur rata-rata scor tekstur 3 (agak kasar), hal tersebut tidak memberikan pengaruh nyata (P>0.05). Pada pengujian warna pengujian hedonik memberikan pengaruh yang nyata (P<0.05), sedangkan pada pengujian Mutu hedonik tidak memberikan pengaruh pada perlakuan. Pengujian warna rata- rata Scor pengujian warna oleh panelis yaitu score 3 (pucat) hal tersebut di sebabkan warna suatu produk pangan merupakan daya tarik utama Dan untuk uji rasa Nilai rata-rata rasa daging ayam kampung broiler memiliki rata-rata score sebesar 2,41.Kesimpulan penelitian ini adalah Hasil pengujian organoleptik hedonik dan mutu hedonik terhadap persilangan ayam kampung broiler dengan kepadatan kandang yang berbeda, semua parameter  pada perlakuan masih berada pada kisaran score 3. Kata Kunci: Ayam Kampung Broiler, Kandang, Hedonik dan Mutu Hedonik,
Kualitas Fisik daging Persilangan Ayam Kampung Broiler pada Kepadatan Kandang yang Berbeda Andi Fausiah; Samsu Alam Rab; Andi Tenri Bau Astuti
AGROVITAL : Jurnal Ilmu Pertanian Vol 4, No 2 (2019): Agrovital Volume 4, Nomor 2, November 2019
Publisher : Universitas Al Asyariah Mandar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35329/agrovital.v4i2.500

Abstract

Tujuan Penelitian Ini untuk menganalisis Kualitas Fisik daging persilangan ayam kampung broiler terhadap tingkat kepadatan yang berbeda. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa nilai PH persilangan daging ayam kampung broiler nilai PH terendah di kepadatan kandang 12 ekor 5,70 dan tertinggi kepadatan kandang 8 ekor 6,21. Daya ikat air  untuk kepadatan kandang 8 ekor 33,71 menurun di kepadatan kandang 8 ekor 32,75 dan kembali meningkat di kepadatan kandang 12 ekor 34,93 daya ikat air dipengaruhi oleh nilai pH. Nilai susuk masak tertinngi pada kepadatan kandang 12 ekor yaitu 1,30 dan terendah 1,19 pada kepadatan 10 ekor  Daging yang berkualitas mempunyai susut masak yang rendah. Nilai keempukan daging ayam kampung broiler terendah di kepadatan kandang 8 ekor  hal ini menyebabkan semakin tinggi kepadatan kandang akan semakin tinggi susuk masak yang capai. Kesimpulan Persilangan ayam kampung dengan ayam broiler dengan kepadatan kandang memberikan pengaruh terhadap PH, Daya Ikat Air dan Tidak berpengaruh Terhadap Keempukan dan Susuk Masak..
Penyusutan Kualitas Telur akibat Peningkatan Ukuran Rongga Udara, dan pH Telur Ayam Ras Weny Dwi Ningtiyas; Andi Nurul Mukhlisah; Muhammad Irfan; Samsu Alam Rab; Andi Mutmainna
AL-MIKRAJ Jurnal Studi Islam dan Humaniora Vol 3 No 2 (2023): Al-Mikraj, Jurnal Studi Islam dan Humaniora
Publisher : Pascasarjana Institut Agama Islam Sunan Giri Ponorogo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37680/almikraj.v3i2.3807

Abstract

Eggs are a source of animal protein because they have complete nutrition, but easily damaged and contaminated if not handled properly. The distribution of Layer chicken eggs in traditional markets does not pay attention with good packaging process, besides the time duration could last for a long time, the sellers also do not pay attention to the cleanliness of the sales place which can cause a decrease in the quality of eggs. Therefore, when consuming eggs, buyers should pay attention to their quality. This research aimed to aalyze the factors that cause of decline in egg quality. This research used 45 Layer chicken eggs obtained from the traditional market in Majene city, West Sulawesi Province. The data obtained was analyzed using descriptive analysis by looking at the average value and standard deviation. Researched shows that the quality of Layer chicken eggs in traditional market of Majene city has decreased but still in good category and safe for consumption.
Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usaha Sistem Integrasi Ternak dan Sayuran Rab, Samsu Alam; Fuah, Asnath Mariah; Salundik; Yani, Ahmad; Sumiati
Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan Vol 5 No 2 (2024): Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan
Publisher : Universitas Sulawesi Barat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31605/jstp.v5i2.3751

Abstract

Pengelolaan ternak dan tanaman oleh petani cenderung bersifat sub sektoral, sehingga pendapatan menjadi kurang optimal. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis pendapatan dan kelayakan usaha tani dengan sistem integrasi ayam arab dan sayuran. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental riset untuk pengumpulan data produksi usaha ayam dan sayuran. Populasi ayam yang digunakan sebanyak 120 ekor, sedangkan usaha sayuran menggunakan tiga jenis sayuran yaitu kangkung, bayam, dan caisim. Variabel yang diamati adalah pendapatan dan kelayakan investasi usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendapatan usaha tani secara integrasi dan tanpa integrasi adalah Rp. 10.609.750 dan Rp. 5.682.854, dengan nilai R/C ratio 1,16 dan 1,09. Evaluasi kelayakan investasi usaha tani secara integrasi dan tanpa integrasi menunjukkan nilai NPV masing-masing Rp. 30.720.977 dan Rp. 11.166.910, nilai IRR 36 % dan 19 %, nilai payback period (PP) 3,04 dan 4,38 tahun. Usaha tani ayam arab yang terintegrasi dengan sayuran dapat meningkatkan pendapatan usaha tani dan memenuhi kriteria kelayakan usaha secara finansial dengan pengembalian modal investasi yang lebih singkat, sehingga lebih layak untuk dikembangkan.
Review: Potensi Ayam Arab sebagai Penghasil Pangan Fungsional yang Terintegrasi dengan Ulat Hongkong dan Tanaman Rab, Samsu Alam; Fuah, AM; Salundik, Salundik
Buletin Peternakan Tropis Vol. 4 No. 1 (2023)
Publisher : BPFP Universitas Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/bpt.4.1.39-48

Abstract

This literature review aims to discuss potential Arabic chicken as functional food integrated with Tenebrio molitor and plants. The results show that Arabic chicken is one of the poultry farm commodities in Indonesia. It has adaptive advantages to the environment and high egg production around 250 to 280 eggs/year. Arabic chicken has potential as functional food. Innovation was needed to produce omega 3 eggs as functional food with adding tenebrio molitor in fed. Tenebrio molitor has a high quantity and quality of protein content and amino acid profile. Arabic chicken also produce waste, if not managed properly will have a bad impact on livestock and human health and environmental pollution. Arabic chicken was able to produce fresh waste of about 80 to 100 g/day. Feces from Arabic chickem contains lots of nutrien such as  nitrogen, phosphorus and potassium which are good for improving soil structure and plant growth. Integration system between Arabic chickens, tenebrio molitor  and plants has the potential for developed to produce functional food. It can be concluded that Tenebrio molitor  as a source of protein in fed, also have a special function to produce eggs enrichment with omega 3. By-products fromArabic chicken can be used  as organic plant fertilizers, so it can overcome environmental problems and reduce chemical fertilizers.   Key words: Arabic chicken, functional food, Tenebrio molitor, plant   ABSTRAK Telaah pustaka ini bertujuan untuk membahas potensi ayam arab sebagai ternak penghasil pangan fungsional yang diintegrasikan dengan ulat hongkong dan tanaman. Hasil telaah menunjukkan bahwa ayam Arab merupakan salah satu komoditas peternakan unggas yang diusahakan di Indonesia. Memiliki keunggulan adaptif terhadap lingkungan dan produksi telur tinggi sekitar 250 hingga 280 butir/tahun. Ayam arab memiliki potensi sebagai penghasil pangan fungsional. Inovasi untuk menghasilkan telur omega 3 sebagai pangan fungsional, salah satunya pemanfaatan ulat hongkong dalam ransum ternak. Ulat hongkong memiliki kandungan protein dan profil asam amino yang tinggi. Selain telur, ayam arab juga menghasilkan limbah yang dapat berdampak buruk terhadap kesehatan ternak dan manusia. Limbah ayam kaya nutrisi mengandung banyak nitrogen, fosfor dan kalium yang baik untuk perbaikan struktur tanah dan pertumbuhan tanaman. Usaha peternakan sistem integrasi antara ayam arab, ulat hongkong dan tanaman berpotensi dikembangkan sebagai penghasil pangan fungsional. Dapat disimpulkan ulat hongkong selain sebagai sumber protein dalam pakan, juga memiliki fungsi khusus untuk menghasilkan telur tinggi omega 3. Produk sampingan, berupa limbah yang dihasilkan ayam arab dimanfaatkan sebagai pupuk organik tanaman, sehingga bisa mengatasi permasalahan lingkungan dan mengurangi ketergantungan pupuk kimia.   Kata kunci: Ayam arab, pangan fungsional, ulat hongkong, tanaman Kata kunci: Ayam arab, pangan fungsional, ulat hongkong, tanaman
PENGEMBANGAN OLAHAN HASIL TERNAK MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN DAGING UNGGAS DI DESA ULIDANG KECAMATAN TAMMERRODO Ningtiyas, Weny Dwi; Irfan, Muhammad; Mukhlisah, Andi Nurul; Syah, Setiawan Putra; Rab, Samsu Alam
Jurnal Abdi Insani Vol 12 No 4 (2025): Jurnal Abdi Insani
Publisher : Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/abdiinsani.v12i4.2111

Abstract

Diversifikasi  produk peternakan merupakan upaya yang bertujuan untuk mendorong masyarakat agar menciptakan variasi dalam konsumsi makanan, sehingga tidak hanya terpusat pada satu jenis pangan tertentu. Pengembangan diversifikasi pangan dilakukan guna memenuhi kebutuhan ketersediaan pangan sekaligus memberikan nilai tambah pada pengembangan usaha pengolahan pangan. Di Desa Ulidang, sebagian besar ibu rumah tangga, umumnya memiliki pengetahuan dan keterampilan yang terbatas dalam pengolahan produk peternakan. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk menerapkan teknologi pengolahan dan teknologi tepat guna untuk menghasilkan produk pangan yang sehat dan bergizi serta bernilai jual tinggi seperti olahan bakso dan nugget. Kegiatan pengabdian melibatkan 20 ibu rumah tangga di Desa Ulidang. Kegiatan pengabdian dimulai dengan survei potensi daerah, penentuan target mitra, penyuluhan pengolahan produk peternakan, pelatihan pembuatan bakso dan nugget dengan melakukan demonstrasi dan kegiatan praktek oleh peserta , pembimbingan dan pendampingan, serta evaluasi kegaiatan. Kegiatan pengabdian masyarakat di Desa Ulidang meliputi penyuluhan, pelatihan, pendampingan, serta diskusi dan evaluasi. Materi mencakup teknologi pengolahan, gizi, desain kemasan, hingga strategi pemasaran. Peserta dilatih secara langsung dan didampingi untuk memahami proses produksi secara menyeluruh. Program berhasil meningkatkan pemahaman peserta, dengan dukungan pemerintah desa yang turut memfasilitasi kegiatan. Hasilnya menunjukkan antusiasme tinggi dari peserta.  Pelaksaanan kegiatan pengabdian yang dilakukan di desa Ulidan berlangsung dengan baik dimana ibu-ibu pesarta serius mengikuti pelatihan dan memiliki pengetahuan serta mampu mempraktekkan pembuatan bakso dan nugget.
The Effectiveness of Kombucha as a Starter in the Production of Fermented Milk Beverages Ningtiyas, Weny Dwi; Irfan, Muhammad; Mukhlisah, Andi Nurul; Syah, Setiawan Putra; Rab, Samsu Alam; Mutmainna, Andi
Jurnal Agripet Vol 25, No 1 (2025): Volume 25, No. 1, April 2025
Publisher : Faculty of Agriculture

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17969/agripet.v25i1.41474

Abstract

A symbiotic culture of kombucha (SCOBY) has the potential to act as a probiotic source of lactic acid bacteria, which can be combined with fermented beverage starters using fresh or reconstituted milk as a medium. This study aims to evaluate the effectiveness of kombucha in producing fermented milk products with microbiological characteristics. The experimental design used was a completely randomized factorial design with two treatment levels: skim milk concentration and kombucha concentration. The parameters observed included total lactic acid bacteria, pH, and total lactic acid. Data were analyzed by ANOVA using IBM SPSS Statistics program 29, and if significant effects were found, Duncan's post-hoc test was conducted. The results showed that using kombucha as a starter had a very significant effect (P0.01) on all three variables observed. The amount of lactic acid bacteria (LAB) in the fermented milk met the SNI standard, with a concentration of 7 log CFU/ml. It can be concluded that kombucha can be used as a starter in fermented milk production. Although the percentage of lactic acid levels and pH values are not yet listed in the Indonesian National Standard, both pH value and lactic acid levels showed a very significant effect. A higher percentage of kombucha starter led to higher lactic acid content, which is a result of bacterial metabolism. Additionally, a higher percentage of kombucha starter resulted in a lower pH value in the kombucha-fermented milk.
Daya Dukung dan Eisiensi Produksi Sapi Madura dengan Pemanfaatan Limbah Kacang Kedalai Rab, S. A.; Priyanto, R.; Fuah, A. M.; Wiryawan, I. K. G.
Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan Vol. 4 No. 3 (2016): Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan
Publisher : Department of Animal Production and Technology, Faculty of Animal Science, IPB University in associated with Animal Scientist's Society of Indonesia (HILPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

 The aim of this study was to evaluate productivity of beef cattle through the utilization soybean by-product.Twelve Madura cattle with and average initial liveweight of 175.64 ± 16.41 kg and aged between I1-I2 (18-30 months) were used in this study fattened for three monthsgiven differentfeeds level, ie. P0 (100% native grass), P1(40% roughage + 60% concentrate), P2(15% of soybean pod+ 85% concentrate), and P3(30% soybean pod + 70% concentrate). Observed parameters included production of soybean waste per hektar, carry capacity of cattle based of soybean waste, income over feed cost (IOFC), andRC ratio.The results showed that the production of soybean pods and tofu waste was 1.75 ton/ha, and 0.44 ton/ha. This results indicated that carry capasity of soybean wastes for cattle production was of8,95 ST/ha/year, and 1,91 ST/ha/year respentively. Economy analisis based on income over feed cost and R/C ratio results showed that use of soybean waste was to replaces forage quite potensial for farmer, especially in the region to here soybean production is high.
Penyusutan Kualitas Telur akibat Peningkatan Ukuran Rongga Udara, dan pH Telur Ayam Ras Weny Dwi Ningtiyas; Andi Nurul Mukhlisah; Muhammad Irfan; Samsu Alam Rab; Andi Mutmainna
AL-MIKRAJ Jurnal Studi Islam dan Humaniora (E-ISSN 2745-4584) Vol. 3 No. 2 (2023): AL-Mikraj Jurnal Studi Islam dan Humaniora
Publisher : Pascasarjana Institut Agama Islam Sunan Giri Ponorogo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37680/almikraj.v3i2.3807

Abstract

Eggs are a source of animal protein because they have complete nutrition, but easily damaged and contaminated if not handled properly. The distribution of Layer chicken eggs in traditional markets does not pay attention with good packaging process, besides the time duration could last for a long time, the sellers also do not pay attention to the cleanliness of the sales place which can cause a decrease in the quality of eggs. Therefore, when consuming eggs, buyers should pay attention to their quality. This research aimed to aalyze the factors that cause of decline in egg quality. This research used 45 Layer chicken eggs obtained from the traditional market in Majene city, West Sulawesi Province. The data obtained was analyzed using descriptive analysis by looking at the average value and standard deviation. Researched shows that the quality of Layer chicken eggs in traditional market of Majene city has decreased but still in good category and safe for consumption.
Co-Authors A. M. Fuah, A. M. ahmad yani Andi Fausiah Andi Nurul Mukhlisah Andi Tenri Bau Astuti Fausiah, Andi Fuah, AM Fuah, Asnath Mariah Mahmud, Andi Tenri Bau Astuti Muhammad Irfan Muhammad Irfan Mutmainna, Andi R. Priyanto Salundik Salundik Sumiati Syah, Setiawan Putra Weny Dwi Ningtiyas Wiryawan, I. K. G.