Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.751
P-Index
This Author published in this journals
All Journal AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural) AKM: Aksi Kepada Masyarakat Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian
Methatias Ayu Moulina
Agricultural Product Technology Programme, Agriculture Faculty, Universitas Dehasen Bengkulu, Bengkulu, Indonesia
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Education Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Physics Social Sciences Veterinary Other

Published : 6 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 6 Documents
Search

 1 
PEMANFAATAN JAGUNG (Zea mays L) SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN ES KRIM Methatias Ayu Moulina
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 3 No 2 (2016)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (599.35 KB) | DOI: 10.37676/agritepa.v3i2.532

Abstract

Es krim merupakan makanan dengan gizi tinggi. Salah satu bahan yang digunakan dalam pembuatan es krim adalah susu skim. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi jagung terhadap sifat fisik, organoleptik, kadar substiusi yang yang paling disukai panelis dan sifat kimia es krim. Penelitian ini dilakukan untuk menguji tingkat kesukaan terhadap es krim yang paling disukai konsumen dengan substitusi jagung sebanyak 0%, 25%, 50% dan 75%. Data sifat fisik yang diperoleh dianalisa dengn menggunakan analisa sidik ragam (ANOVA) pada taraf signifikan 5%. Apabila terdapat perbedaan yang nyata maka akan diuji lanjut dengan menggunakan uji Tukey. Hasil analisa keragaman menunjukkan bahwa perlakuan berbeda nyata terhadap overrun dan kecepatan meleleh, dan perlakuan tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap warna, aroma dan rasa es krim, tetapi sangat berbeda nyata (P<0,01) terhadap mouthfeel dan penampilan secara umum. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa es krim yang paling disukai konsumen adalah perlakuan substitusi jagung terhadap susu skim sebanyak 50% : 50% dengan kandungan kadar lemak sebesar 10,19% dan kandungan kadar protein sebesar 4,73%.
PENGARUH VARIASI WAKTU PERENDAMAN SAMPEL DAN JUMLAH PELARUT HOMOGENASI TERHADAP PERSENTASE EKTRAK PROTEIN DAUN KELOR (Moringa oleifera) Meirita Sari; Methatias Ayu Moulina
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 7 No 1 (2020)
Publisher : UNIVED Press, Universitas Dehasen Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37676/agritepa.v7i1.998

Abstract

This research is one form of utilization of food plants, namely Moringa (Moringa oleifera). M. oleifera can grow well in Bengkulu Province. The leaves of M. oleifera contain protein compounds that behave like lectins. This compound can be used as an antimicrobial material. The stages in this study include the extraction of M. oleifera leaf protein using salting in and salting out methods. This study aims to determine the effect of the immersion time and the amount of solvent in the homogenation stage extraction process on the percentage of protein extract. The results showed that the immersion time had a significant effect compared to the amount of solvent in the homogenation stage of Moringa oleifera leaf protein extraction. The longer the time needed, the greater the percentage of M. oleifera leaf protein extract. This research is useful for researchers, the public, the health sector, and the development of science and education. Keywords: Moringa oleifera, Extraction, Protein
Karakteristik Mutu Sirup Kopi Robusta (Coffea canephora) dan Sirup Kopi Arabika (Coffea arabica) dengan Penambahan Konsentrasi Gula Lina Widawati; Methatias Ayu Moulina; Rio Rikardo
SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural) Vol 4, No 1 (2023)
Publisher : Perkumpulan Dosen Muda (PDM) Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37638/sinta.4.1.1-8

Abstract

Varietas kopi yang banyak dibudidayakan di Indonesia adalah jenis robusta dan arabika. Pengolahan sirup kopi robusta dan sirup kopi arabika merupakan salah satu upaya diversifikasi produk olahan kopi yang berpotensi. Tujuan penelitian ini untuk mengkarakteristik mutu sirup kopi robusta dan sirup kopi arabika. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri dari dua faktor yaitu jenis kopi dan konsentrasi gula. Dari hasil penelitian didapat bahwa viskositas sirup kopi robusta dan sirup kopi arabika antara 31,25 cP hingga 85,21 cP. Semakin tinggi penambahan gula maka semakin tinggi viskositas sirup kopi robusta dan sirup kopi arabika. Penggunaan jenis kopi yang berbeda dan penambahan konsentrasi gula yang berbeda tidak memberikan pengaruh yang nyata pada kadar kafein sirup kopi robusta dan sirup kopi arabika. Penilaian warna sirup kopi robusta dan sirup kopi arabika antara 2,65 (agak suka) hingga 3,78 (suka). Penilaian rasa sirup kopi robusta dan sirup kopi arabika antara 2,95 (agak suka) hingga 3,95 (suka). Penilaian aroma sirup kopi robusta dan sirup kopi arabika antara 3,65 (suka) hingga 3,95 (suka). Penilaian tekstur sirup kopi robusta dan sirup kopi arabika antara 1,90 (tidak suka) hingga 4,04 (suka).
A Description Of Satisfaction In Grade 3 Patients Of Food Service At Rsu Private X Bengkulu Rabiul Armala Sari Nande Putri; Hesti Nur'Aini; Andwini Prasetya; Methatias Ayu Moulina
AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian Vol 10 No 1 (2023)
Publisher : UNIVED Press, Dehasen University Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37676/agritepa.v10i1.3449

Abstract

RSU private X Bengkulu is one of general hospital in Bengkulu provides various health services, including outpatient, emergency units, and inpatient care. In the inpatient service unit there is a class 3 treatment room which is an option for patients with a fairly cheap and affordable cost, but the existing facilities are different from other rooms. This study aims to analyze the level of satisfaction and nutritional value of food menus for class 3 patients at RSU private X Bengkulu. The respondents involved were 75 patients who were treated at RSU private X Bengkulu with a descriptive analysis using a Likert scale. The results showed that the level of patient satisfaction with services at RSU private X Bengkulu was 4.08 with the assessment criteria being satisfied from the indicators of satisfaction, responsiveness (responses), confidence (belief), empathy, tangible, reliability, according to diet, food portions, suitability, and cleanliness of equipment. Nutritional Value of Food Grade 3 patients served have a Calorific Value between 1,800.63 Calories/day.
Kajian Rantai Pasok Buah Kelapa Di Bengkulu Diah Azhari; Ade Apriado; Andwini Prasetya; Methatias Ayu Moulina
Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian
Publisher : Universitas Katolik Widya Karya Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59581/jtpip-widyakarya.v1i2.1118

Abstract

Coconut is a plantation crop that contributes quite a lot to the Indonesian economy. The largest supply of coconuts in the city of Bengkulu comes from Seluma and North Bengkulu. This study aims to analyze the supply chain management of coconuts in Bengkulu City. It begins with the initial exploration stage of the coconut supply chain. The primary and secondary data obtained were analyzed by descriptive tabulation and simple statistics, added value analysis used was added marketing value. The results showed that the primary members of the coconut supply chain in Bengkulu City were inter-regional traders, wholesalers, retailers, household consumers and home industries. The supply chain flow pattern in Bengkulu City is 3 patterns. Added value analysis conducted by retailers can provide greater added value of Rp. 1000 compared to other supply chain members with a percentage of 100%. Meanwhile, wholesalers and inter-regional traders, after deducting labor, namely Dewa market of Rp. 996.30 with a percentage of 89.97%, Sunday market of Rp. 766.67 with a percentage of 65.71%, Panorama market is Rp. 956.90 with an added value percentage of 82.22%, Seluma of Rp. 764.71 with a percentage of 776.47% and North Bengkulu of Rp. 700 with a percentage of 87.5%.  
Budidaya dan Pemanfaatan Kacang Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo) Eko Sumartono; Mujiono Mujiono; Methatias Ayu Moulina; Hilda Meisya Arif; Rika Dwi Yulihartika; Yulia Suparti
AKM Vol 5 No 1 (2024): AKM : Aksi Kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat - Juli 2024
Publisher : Sekolah Tinggi Ekonomi dan Bisnis Syariah (STEBIS) Indo Global Mandiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36908/akm.v5i1.961

Abstract

Kacang Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) adalah tanaman kacang-kacangan yang kaya akan lemak omega-3, omega-6, dan omega-9, yang mendukung perkembangan anak dan memiliki nilai ekonomi tinggi. Meskipun belum banyak dibudidayakan di Indonesia, negara-negara seperti China, Vietnam, Malaysia, dan Thailand telah mengembangkan budidaya kacang ini karena manfaat gizinya yang tinggi. Artikel ini membahas potensi budidaya Sacha Inchi di Provinsi Bengkulu, Indonesia, dengan fokus pada Desa Sukasari. Desa ini memiliki kondisi tanah dan iklim yang mendukung pertumbuhan tanaman ini. Kegiatan penyuluhan dan pelatihan dilakukan bersama kelompok petani wanita untuk meningkatkan pemahaman mereka tentang budidaya dan manfaat Sacha Inchi. Proses budidaya Sacha Inchi melibatkan persiapan benih, penanaman, pemupukan, perawatan, pemanenan, dan pengolahan biji. Biji Sacha Inchi mengandung asam lemak tak jenuh tinggi, dan minyak yang diekstrak dari bijinya memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk pelembab kulit, penurun kolesterol, dan peningkatan kecerdasan. Selain bijinya, daun Sacha Inchi juga memiliki nilai nutrisi dan dapat diolah menjadi sayuran dan teh. Pengolahan teh Sacha Inchi melibatkan pengeringan, pengovenan, dan pencampuran dengan daun mint dan stevia. Kegiatan penyuluhan ini berhasil mendapatkan antusiasme dari petani wanita, yang aktif bertanya dan berpartisipasi dalam praktik penanaman. Ini diharapkan dapat meningkatkan kesejahteraan mereka melalui pengembangan budidaya Sacha Inchi di wilayah tersebut.
Co-Authors Ade Apriado Andwini Prasetya Diah Azhari Eko Sumartono, Eko Hesti Nur'Aini Hilda Meisya Arif Lina Widawati M, Mujiono Meirita Sari Rabiul Armala Sari Nande Putri Rika Dwi Yulihartika Rio Rikardo Yulia Suparti