Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.888
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL KIMIA SAINS DAN APLIKASI Jurnal Natur Indonesia Journal of Mathematical and Fundamental Sciences EduChemia: Jurnal Kimia dan Pendidikan Jurnal Ilmiah Arena Tekstil JURNAL SELULOSA Jurnal Kartika Kimia Acta Biochimica Indonesiana Proceeding Biology Education Conference Indonesian Journal of Chemical Studies (Indones. J. Chem. Stud.)
ZEILY NURACHMAN
Kelompok Keahlian Biokimia FMIPA – ITB Jl Ganesha No. 10, Bandung
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Earth & Planetary Sciences Education Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Physics Public Health

Published : 10 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Proceeding Biology Education Conference

 1 
PEMBELAJARAN MAKROMOLEKUL: PEMBUATAN HIDROLISAT PROTEIN Sinaga, Kelly; Nurachman, Zeily
Proceeding Biology Education Conference: Biology, Science, Enviromental, and Learning Vol 10, No 1 (2013): Seminar Nasional X Pendidikan Biologi
Publisher : Universitas Sebelas Maret

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (327.099 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk membuat bahan pembelajaran fungsi enzim  dalam metabolisme  dan materi makromolekul  di sekolah menengah melalui eksperimen pembuatan hidrolisat protein  dengan papain. Diharapkan penelitian ini mampu memberi manfaat dalam membantu guru memberikan contoh nyata aplikasi peranan enzim dan materi makromolekul dalam kehidupan sehari-hari. Enzim yang digunakan dalam penelitian ini adalah protease. Protease dari pepaya dikenal sebagai papain. Hidrolisis protein dengan papain kasar menghasilkan hidrolisat protein. Pada penelitian ini, aktivitas papain diuji terhadap substrat kasein  dan penentuan konsentrasi protein hasil hidrolisis dilakukan dengan metode Lowry. Hasil yang diperoleh adalah nilai aktivitas spesifik papain sebesar 7,93 U/mg,. Dari hasil kinetika reaksi enzim diperoleh nilai konstanta Michaelis-Menten (KM) papain 0,028% dengan Vmaks  = 0.75 gram/menit. Kegiatan meneliti dengan topik pembuatan hidrolisat protein ini dapat dipakai sebagai bahan penyusunan model pembelajaran materi peranan enzim dan makromolekul di Sekolah Menengah Atas. Pengalaman meneliti seperti mengisolasi enzim kasar dari bahan alam dan menguji kinetika reaksi enzim merupakan praktik yang dapat diajarkan kepada siswa sehingga mereka dapat memahami pelajaran biologi mengenai peranan enzim dan makromolekul lebih baik. Penelitian  ini juga dapat membantu atau menguatkan pemahaman materi ajar lain seperti laju reaksi, ikatan kimia, dan reaksi kimia organik sehingga tercipta pembelajaran biologi yang terpadu dengan pembelajaran lainnya. Kata kunci : enzim, protease, papain, protein, pembelajaran terpadu
Co-Authors Anceu Murniati Anceu Murniati Anggraeni, Vina Juliana Arie Hardian Buchari Buchari Buchari Buchari Budiman, Senadi Cica Kasipah, Cica Dera Triani Elva Stiawan Enny Ratnaningsih Farhan, Bahzad Ahmad Gumelar, Niki IHSANAWATI IHSANAWATI Kelly Sinaga Kono, Alfredo Mega Pratiwi Irawan, Mega Pratiwi Nobuo Tanaka Nur, Ilahi Hidayanti Pertiwi, Berliana Gita N. Putri, Rindia M. Rachmayanti, Yanti Rahmawan, Anhar Rina Masriani Sapulete, Sherly Sinta Rismayani, Sinta Suryo Gandasasmita Suryo Gandasasmita Sutomo Sutomo Tairo Oshima