Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.459
P-Index
This Author published in this journals
All Journal MEDIA UNIKA - Majalah Ilmiah Agroprimatech Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Jurnal Riset Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian (RETIPA) Journal of Agrotechnology and Sustainability
Delima Panjaitan
Unika Santo Thomas
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Social Sciences

Published : 14 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 14 Documents
Search

 1   2 
PENGELOLAAN SUMBER DAYA AIR TANAH UNTUK MENGENDALIKAN INTRUSI AIR LAUT DI AKIFER DAERAH PANTAI Panjaitan, Delima
MEDIA UNIKA - Majalah Ilmiah Vol 1, No 2 (2013)
Publisher : Universitas Katolik Santo Thomas Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Air tanah adalah merupakan salah satu sumber daya alam yang sangat penting bagi kehidupan manusia. Akhir-akhir ini penggunaan air tanah ini makin meningkat, baik untuk kebutuhan pemukiman, industri, maupun pertanian. Peningkatan pemanfaatan air ini dapat dijumpai pada daerah-daerah yang padat penduduk, daerah pemukiman baru dan daerah industri. Air tanah sebagai salah satu sumber air yang dapat digunakan secara mudah dan ekonomis yang dieksploitasi dengan cara pemboran ataupun penggalian. Terjadinya eksploitasi yang terus-menerus tanpa memperhitungkan daya produksi suatu akifer dapat menyebabkan intrusi air laut di daerah-daerah pantai. Intrusi air laut adalah penerobosan atau penyusupan air laut ke akifer air tawar di daratan akibat dari eksploitasi air tanah yang melebihi daya produksi dari suatu akifer, sehingga keseimbangan perbatasan antara air laut dan air tawar terganggu. Hal ini mengakibatkan penurunan permukaan air tanah. Intrusi air laut ini akan berdampak terhadap kesehatan manusia, pertanian maupun terhadap tanah.Untuk menjamin ketersediaan air tanah secara berkelanjutan dan mengatasi krisis air, diperlukan pengelolaan sumber daya air tanah melalui usaha-usaha konservasi yang meliputi perlindungan dan pelestarian sumber daya air, pengawetan air, pengelolaan kwalitas air dan pengendalian pencemaran air. Pengelolaan sumber daya air tanah ini penting dilakukan, dalam upaya melestarikan salah satu sumber daya alam yang sangat penting bagi kehidupan manusia.
PENILAIAN TANAMAN NILAM DALAM MEREMEDIASI LOGAM CADMIUM PENGARUHNYA PADA PERTUMBUHAN DAN KANDUNGAN MINYAK ATSIRI Yustina Sri Sulastri; Delima Panjaitan
Agroprimatech Vol. 8 No. 1 (2024): Agroprimatech
Publisher : Prodi Agroteknologi Fakultas Agro Teknologi Universitas Prima Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34012/agroprimatech.v8i1.4977

Abstract

Heavy metal pollution in urban soil is an increasingly urgent problem today. High concentrations of heavy metals in soil can cause long-term risks to ecosystems and humans. It is necessary to find a solution to reduce heavy metal pollution, especially through phytoremediation using patchouli plants. Research on patchouli plants was carried out using a non-factorial randomized block design; consists of 1 factor, namely the concentration of the heavy metal Cd which consists of five levels: K0= 0 ppm, K= 85 ppm, K2= 170 ppm, K3= 255 ppm, K4= 340 ppm. Each treatment was made in 3 replications where each experimental unit consisted of 3 plants. Data on essential oil content and uptake of the heavy metal Cd from the results of this study were analyzed using IBM SPSS Statistics 20, then the treatment that showed a real influence on the observed variables was continued with the Duncan's Multiple Range Test (DMRT) at a confidence level of 5%. The parameters observed were root length (cm), root volume (cm3), root wet and dry weight (g), shoot wet and dry weight (g), essential oil content (ml/g), cadmium uptake in the roots and shoots. (ppm). The research results show that patchouli plants are classified as plants that are resistant to heavy metal stress, this can be indicated by their ability to grow and develop well at concentrations ranging from 0 ppm to 255 ppm. Based on the absorbed Cd content, patchouli plants are classified as phyto-extraction plants because they are able to accumulate greater Cd metal in their shoots compared to the Cd content in their roots. Likewise, the production of essential oils produced is not influenced by the concentration of Cd metal.
PEMANFAATAN LIMBAH BUAH-BUAHAN SEBAGAI EKOENZYME DAN PUPUK KANDANG SAPI UNTUK PERTUMBUHAN TANAMAN SELADA HIJAU (LACTUCA SATIVA L.) Panjaitan, Delima; sulastri, yustina sri
AGROSUSTAIN Volume 1 Nomor 2 (2023)
Publisher : LPPM Universitas Katolik Santo Thomas Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54367/agrosustain.v2i1.3577

Abstract

This research aims to determine the effect of providing eco-enzymes and cow manure on the growth of lettuce plants. This research was carried out in Bandar Baru Village, Sibolangit District, Deli Serdang Regency and was carried out from July to September 2023. This research used a factorial Randomized Group Design (RAK) consisting of 2 factors. The first factor in giving cow manure (P) consists of 4 levels, namely P0: 0 tons/ha (0 g/bed), P1: 10 tons/ha (126 g/bed), P2: 20 tons/ha (251 g/bed). bed), P3: 30 tons/ha (377 g/bed) and the second factor of ecoenzyme (K) consists of 3 levels, namely K0: 0 ml/plant, K1: 6 ml/plant, K2: 8 ml/plant , and K3: 10 ml/plant. Data analysis uses analysis of variance. The research results showed that cow manure had a real influence on plant height, number of leaves, net root weight, plot wet weight and plot dry weight. The highest plants were obtained at a dose of 251 gr. Ecoenzyme had a significant effect on net root weight, plot wet weight, and plot dry weight. The interaction between giving cow manure and giving eco-enzymes had no effect on the parameters of plant height, number of leaves, net root weight, plot wet weight, plot dry weight.
Pemanfaatan Tanah TPA Terjun terhadap Pertumbuhan Tanaman Lavender (Lavandula Angustifolia) Panjaitan, Delima; Sulastri, Yustina Sri; Saitararak, Oktaria
AGROSUSTAIN Volume 3 Nomor 1 (2025)
Publisher : LPPM Universitas Katolik Santo Thomas Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54367/agrosustain.v3i1.4630

Abstract

This research aims to determine the effect of the quantity and distance of land collection from the Terjun Landfill and the effect of the interaction of these two treatments on the growth of lavender plants (Lavandula angustifolia). Landfill soil is land in a final disposal site where, in this soil the organic nutrient content is quite high, but you need to know that apart from organic waste in landfill land there is also electronic waste, resulting in metal elements contained in landfill soil being also quite high. This research was carried out in screen house, Faculty of Agriculture, Santo Thomas Catholic University, Medan, with an altitude of 32 meters above sea level starting from February to April 2024. This research used a randomized block design (RAK) with 2 factors. The first factor is the distance to take landfill land (J) which consists of 3 levels, namely: J1= 0 m, J2= 52 m, J3= 104 m. The second factor is the quantity of landfill soil (M) consists of four levels, namely M1 = without landfill soil (Control), M2 = 3 kg, M3 = 4 kg, M4 = 5 kg. Data analysis uses analysis of variance. The parameters observed were plant height, number of shoots, root wet weight, root dry weight, root volume, shoot wet weight and soil pH. Based on the research results, it can be stated that the distance factor for taking soil has a very significant influence on plant height, number of shoots, root volume and wet weight of lavender plant crowns. The quantity of soil has a significant effect on plant height and the interaction between the distance from the landfill and the quantity of landfill soil has a significant effect on the wet weight of the canopy.
RESPON PERTUMBUHAN STEK BATANG BUAH NAGA (HYLOCEREUS COSTARICENSIS) TERHADAP LAMA PERENDAMAN DALAM AIR KELAPA DAN DOSIS ECOENZIM Panjaitan, Delima; Sinulingga, Edo Aprianta
AGROSUSTAIN Volume 2 Nomor 2 (2024)
Publisher : LPPM Universitas Katolik Santo Thomas Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54367/agrosustain.v2i2.4669

Abstract

This research aims to see the response of dragon fruit stem cuttings to the length of soaking in coconut water and the dose of ecoenzymes and to determine the interaction between the two treatments. This research was conducted in Suka Makmur Village, Dusun II Suka Malem, Kutalimbaru District, Deli Serdang Regency, with an altitude of 125 meters above sea level and was conducted from March to May 2023. This research used a factorial Randomized Block Design (RAK) consisting of 2 factors. The first factor is the length of soaking in coconut water (A) which consists of 4 treatment levels, namely Ao = 0 hours (no soaking), A1 = 4 hours soaking, A2 = 8 hours soaking, and A3 = 12 hours soaking., second factor namely the dose of ecoenzyme (E) which consists of 4 treatment steps, namely Eo = 0 ml (without ecoenzyme), E1 = 6 ml of ecoenzyme, E2 = 10 ml ecoenzyme, and E3 = 14 ml ecoenzyme. Data analysis uses variance. The parameters observed in this study consisted of shoot emergence time, number of shoots, shoot length, number of roots, root length, net wet weight of roots, net dry weight. The research results showed that the length of soaking in coconut water had a significant effect on shoot length after 8 hours of immersion at 4 WAP, but had no real effect on the time of shoot emergence, number of shoots, shoot length at 8 and 12 WAP, number of roots, root length, net root weight. , net dry weight of roots. The ecoenzyme dose had a significant effect on root length with a dose of 14 ml, whereas the net root weight and net dry weight of the roots had no significant effect on the control treatment.
Edukasi Pemilihan Pangan Sehat bagi Anak Panti Asuhan Yayasan Harapan Tunas Baru Flamboyan Daniela, Connie; Sihombing, Dewi Restuana; Panjaitan, Delima; Pandiangan, Maruba
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 6 No. 3 (2025): Edisi Juli - September
Publisher : Lembaga Dongan Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55338/jpkmn.v6i3.6351

Abstract

Masalah keamanan pangan pada jajanan anak sekolah masih menjadi tantangan serius di Indonesia, khususnya bagi anak-anak panti asuhan yang rentan terhadap konsumsi pangan tidak sehat. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan kesadaran anak-anak Panti Asuhan Yayasan Harapan Tunas Baru Flamboyan mengenai pentingnya memilih jajanan yang sehat dan bergizi. Metode pelaksanaan mencakup edukasi interaktif berbasis media leaflet bergambar dan demonstrasi langsung mengenai jajanan sehat dan jajanan yang mengandung bahan tambahan pangan berbahaya. Evaluasi dilakukan melalui observasi terhadap respon dan partisipasi aktif anak-anak selama kegiatan berlangsung. Hasil menunjukkan adanya peningkatan pemahaman yang signifikan pada peserta terkait pengenalan ciri-ciri jajanan sehat, bahaya bahan aditif makanan, serta pentingnya konsumsi gizi seimbang. Program ini berhasil membekali anak-anak dengan informasi dasar yang penting untuk mendukung kebiasaan makan yang sehat serta memperkuat peran mereka sebagai agen perubahan di lingkungan sosialnya. Kegiatan ini juga memberikan kontribusi nyata terhadap upaya peningkatan derajat kesehatan masyarakat melalui edukasi keamanan pangan.
Pemanfaatan Kulit Pisang Raja Sebagai Bahan Pembuatan Pelet Sitohang, Apul; Panjaitan, Delima; Tanjung , Roiman; Sitohang, Aryanto Y
Jurnal Riset Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (RETIPA) Volume 3 Nomor 2
Publisher : Universitas Katolik Santo Thomas Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54367/retipa.v3i2.2642

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit pisang Raja sebagai bahan pembuatan pellet dan mengetahui bagaimana cara pembuatan pellet kulit pisang raja dan untuk mengetahui kandungan gizi yang terdapat pada kulit pisang Raja. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Pangan Fakultas Pertanian Universitas Katolik Santo Thomas, Medan. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dalam bentuk faktorial. Faktor pertama adalah persentase tepung kulit pisang Raja dengan tepung kedelai dengan sandi K terdiri dari : K0 = 100% tepung Kulit Pisang Raja, K1 = 90% tepung Kulit Pisang Raja, dengan 10% tepung kedelai, K2 = 80% tepung Kulit Pisang Raja, dengan 20% tepung kedelai, K3 = 70% tepung Kulit Pisang Raja, dengan 30% tepung kedelai, K4 = 60% tepung Kulit Pisang Raja, dengan 40% tepung kedelai dan K5v = 50% tepung Kulit Pisang Raja, dengan 50% tepung kedelai. Faktor kedua adalah lama penyimpanan 6 taraf perlakuan dengan sandi L terdiri dari : L0 = 0 minggu, L1 = 2 minggu, L2 = 4 minggu, L3 = 6 minggu, L4 = 8 minggu dan L5 = 10 minggu. Analisis data menggunakan analisis sidik ragam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan perbandingan kulit pisang raja dengan tepung kedelai sangat nyata (p<0,01) terhadap kadar protein, kadar lemak, kadar serat dan pH, berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap kadar air, serta berpengaruh tidak nyata (p>0,05) terhadap kadar abu pellet. Penggunaan tepung kedelai yang semakin tinggi maka kadar air, kadar protein, kadar lemak dan pH pellet semakin meningkat, sedangkan kadar abu dan kadar serat kasar pellet semakin menurun. Perlakuan lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata (p<0,01) terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar serat kasar dan pH pellet. Semakin lama penyimpanan maka kadar air pellet semakin meningkat, sedangkan kadar abu, kadar protein, kadar serat kasar, kadar lemak dan pH semakin menurun. Interaksi perlakuan perbandingan kulit pisang raja dengan tepung kedelai dan lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata (p<0,01) terhadap pH, tetapi berpengaruh tidak nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak dan kadar serat kasar pellet. Mutu pellet terbaik diperoleh pada kombinasi perlakuan K5L0.
Pembuatan Minuman Fermentasi Dari Sari Buah Salak Lokal (Salacca zalacca) Daerah Pakkat Kabupaten Humbang Hasundutan Panjaitan, Delima; Sihombing, Dewi Restuana; Pandiangan, Maruba; Manalu, Baginda
Jurnal Riset Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (RETIPA) Volume 4 Nomor 1
Publisher : Universitas Katolik Santo Thomas Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54367/retipa.vi.3190

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan glukosa dan lama waktu proses fermentasi buah salak terhadap mutu minuman fermentasi buah salak, dan mengetahui zat gizi yang terkandung dalam minuman fermentasi salak. Penelitian dilakukan di Laboratorium Pengolahan Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Katolik Santo Thomas, Medan dan dilakukan pada bulan Juni 2022. Penelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan metode rancangan acak lengkap (RAL) dengan bentuk faktorial. Faktor pertama perbandingan konsentrasi ragi dengan sandi (S), terdiri dari 4 taraf yaitu: S1 = 6 g, S2 = 9 g, S3 = 12 g dan S4 =15 g. Faktor kedua adalah lama fermentasi dengan sandi (P) terdiri dari 4 taraf yaitu : P1 = 3 hari, P2 = 6 hari, P3 = 9 hari dan P4 = 12 hari. Analisis data menggunakan analisis sidik ragam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi ragi berpengaruh sangat nyata (p<0,01) terhadap pH, kadar vitamin C, kadar serat kasar, viskositas, nilai organoleptik rasa, nilai organoleptik aroma, nilai organoleptik warna dan nilai organoleptik kesukaan. Perlakuan lama fermentasi berpengaruh sangat nyata (p<0,01) terhadap terhadap pH, kadar vitamin C, kadar serat kasar, viskositas, nilai organoleptik rasa, nilai organoleptik aroma, nilai organoleptik warna dan nilai organoleptik kesukaan. Interaksi perlakuan konsentrasi ekstrak ragi dan lama fermentasi berpengaruh sangat nyata (p<0,01) terhadap kadar vitamin C, tetapi berpengaruh tidak nyata (p>0,05) terhadap terhadap pH, kadar serat kasar, viskositas, nilai organoleptik rasa, nilai organoleptik aroma, nilai organoleptik warna dan nilai organoleptik kesukaan. Mutu minuman fermentasi terbaik diperoleh pada kombinasi perlakuan S4P1.
Potensi Pemanfaatan Limbah Ampas Kelapa Sebagai Sumber Pangan Atau Bahan Substitusi Makanan Kesehatan Panjaitan, Delima
Jurnal Riset Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (RETIPA) Volume 1 Nomor 2
Publisher : Universitas Katolik Santo Thomas Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (269.475 KB) | DOI: 10.54367/retipa.v1i2.1209

Abstract

Tanaman kelapa (Cocos nucifera L) termasuk jenis tanaman palma yang memiliki multi fungsi, karena hampir semua bagian dari tanaman tersebut dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat, Selain dari itu, limbah dari pengolahan buah kelapa ini dalam bentuk ampas kelapa masih dapat dimanfaatkan. Pemanfaatan ampas kelapa sebagai sumber pangan atau bahan substitusi makanan kesehatan selama ini belum banyak dilakukan. Penelitian bersifat studi literatur dengan menggunakan metode analisis deskriptif dan pengumpulan data menggunakan teknik dokumentasi. Pemanfaatan dari limbah ampas kelapa ini sebagai sumber pangan atau bahan substitusi makanan kesehatan, sangat berpotensi ditinjau dari aspek produktivitasnya, aspek kesehatan dan manfaat  ekonomi dan ekologisnya.
Analisis Kandungan Asam Lemak pada Minyak Ikan Belut Pandiangan, Maruba; Panjaitan, Delima; Bangun, April Dion
Jurnal Riset Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (RETIPA) Volume 2 Nomor 1
Publisher : Universitas Katolik Santo Thomas Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (492.565 KB) | DOI: 10.54367/retipa.v2i1.1486

Abstract

Kualitas lemak dan minyak ditentukan oleh kandungan asam lemak dan distribusinya pada molekul gliserol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan asam lemak pada minyak ikan belut. Minyak ikan diambil bagian ikan yang dapat dikomsumsi, yaitu dengan diekstraksi dengan cara sokletasi menggunakan pelarut n-heksan. Setelah diperoleh minyak ikan dilakukan analisis komponen asam lemak dengan GC dan analisis karakteristik sifat fisika kimia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan asam lemak tak jenuh lebih tinggi dibandingkan asam lemak jenuh. Total asam lemak jenuh sebesar 40,438%, total asam lemak tak jenuh sebesar 59,562% yang terdiri dari MUFA sebesar 16,298% dan PUFA sebesar 43,272%. Ditemukan asam lemak omega 3 yaitu asam linolenat, dan asam omega 6 yaitu asam linoleat. Dari analisis karakteristik sifat fisika kimia ditemukan masih dalam batas yang dipersyaratkan. Perbandingan omega 3 dan omega 6 pada minyak ikan belut masih dalam rentang syarat perbandingan yang dianjurkan. Dilihat dari kandungan asam lemak minyak ikan belut mengandung asam lemak omega 3 dan omega 6 sehingga sangat baik dikomsumsi untuk meningkatkan kesehatan manusia.
Co-Authors Apul Sitohang Bangun, April Dion Daniela, Connie Darmawijaya Naibaho Dewi Restuana Sihombing Manalu, Baginda Maruba Pandiangan Posman Sibuea Saitararak, Oktaria Sinulingga, Edo Aprianta Sitohang, Aryanto Y Tanjung , Roiman Yustina Sri Sulastri